手仕事専科の伝統的食品

タヒチアン・ノニのＩＰＣとは

2012-02-18T11:41:00.003+09:00

タヒチアン・ノニジャパンのＩＰＣとは、「独立プロダクトコンサルタント」のことですが、タヒチアンノノニジュースの愛飲（会員登録）を奨める会員です。　ネットワークとは、いろいろの形態がありますが、タヒチアン・ノ二ジュースのネットワークは、通信販売と情報伝達ネットワークが、合体したタイプです。ひじょうにＩＰＣの利益を考慮したもので、優れたシステムと言えるでしょうか。
従来のネットワークの問題点を解決したシステムですが、それが、オートシップです。まとめ買いによる弊害を防ぎ、全ての人が同じ条件・同じ金額で愛飲することが出来ます。
スポンサーによって、登録がすすめられますが、そのネットワークは、信頼によります。タヒチアンノニジャパンの黄木社長は、’情報を伝えるのではなく、想いを伝える’と言っています。想いは、それぞれの’夢を叶える想い’です。
私は、まだまだ、このネットワークに参加したばかりですが、大きな頂きを目ざしています。マルケサスクラブというタイトルです。７人のダイヤモンドパールが、フロントになります。どれだけの方々をサポートできるかですが、自分の人間力が問われます。これが私の使命です。
黄木社長は、品格として３つの柱「謙虚さ」「向上心」「人の役に立つ」をいいます。
ＩＰＣは、人間の品格や能力が問われます。人を愛する力、洞察力、使命感、人間観です。これらを楽しみながら、同志となる方々との出会いを楽しみにして歩んでゆきます。これからです。自分の人間力を磨いて行きたいと思います。

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タヒチアン・ノニジュースのこと

2012-02-18T09:22:00.003+09:00

私の下野・会津・津軽手仕事専科の中には、伝統的食品があります。味噌・醤油・酢・飯すし・りんご・山菜漬け・削り節・漬物・梅干しなどの１１工房を取扱っておりますが、伝統的食品には、まだまだ沢山の物があります。
試しに列記してみましょう。
焼米、米粉、落雁（らくがん）、凍り餅、麦芽飴、生麩、豆腐、納豆、湯葉、こんにゃく、凍りこんにゃく、吉野葛、ゆべし、巻き柿、すんき、和三盆糖、淡羊羹、身欠きニシン、くさや、寒天、酒盗、いしる、ふな鮨、ままかりの酢漬け、かまぼこ、・・・。
伝統的食品・料理ともいえるものです。

これらの食品の多くが、発酵食品であり、伝統的に食材として使われてきました。最近受けたノ二ビルでの食育セミナーですが、５大栄養素に加えて、ビタミン・ミネラルと水と酵素の９つを挙げていました。これらについて、ひとつひとつ説明をしてくれました。
現代の食品が、いかに合法的ではありますが、人間の体に取って、害のあるものがまかり通っているかが、わかります。アメリカでは人体に害があるとして許可を取り消された添加物（トランス脂肪酸）が日本では、まだ使われていることなど、行政の怠慢がわかります。同じことが薬にもあります。日本の政治もそうですが、私たちの無知が一つの理由です。

タヒチアンノ二ジュースは、ホールフードです。現在知られていることでは、２２３の栄養素を含み、１６０もの有効薬効成分と多くの酵素を含んでいると言われています。会社については、フレンチポリネシアのタヒチの産業にフェアトレードによって、大きく貢献したことから国連外郭団体から社会貢献賞を受賞しています。ほかには、２００３年にＥＵのノベルフードに認定されたことなど、年間世界で７００億円もの売り上げを持ち、日本では、２２０億円とも言われています。植物のサプリメントでは、世界有数の実績を持っていると思います。
タヒチアン・ノ二ジュースは、南洋諸島の島々では、’神からの贈り物’と言われています。私もこのような植物が、存在することに驚きを禁じ得ません。神の計らいとしか、思い当たりません。
伝統的食品とタヒチアン・ノ二ジュースは、ともに発酵食品であり、栄養素とその持つ効能は共通の物です。食育の知識から、これらの食品を紹介して行きたいと思います。
（詳しく知りたい方は、㈱とぴい企画までお尋ねください。）

タヒチアンノニジャパンの本社ビルです。
こちらで、セミナーを開催しています。

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食育のセミナーから

2012-02-17T08:10:00.005+09:00

実は、昨日、食育のセミナーを受講してきました。私の下野・会津・津軽手仕事専科には、伝統的食品の工房が、１１あります。何れもすぐれた伝統食品ですが、その効能が、見直されています。酵素、発酵食品が、現代のキーワードといえます。　福島県の第一原発の放射能汚染が引き金にもなっているのですが、玄米食、味噌、醤油、塩の食事で、長崎の原爆後の救援活動でも誰一人、放射能による被爆症にならなかった話です。同時に、人間の体は、それらに負けないシステムを体内に持っているのですね。これもまた、スーパーです。それは、どういうことかというとシンプルです。戦後の食の変化が、日本人の体質を変えてしまったからです。嘗ては、成人病と言われていた糖尿病や肝臓病心臓疾患などが、今は、そうではなく生活習慣病と病名を変えています。それは、子供にも発症しているからなのです。
私は、これらのことについて、さらに、学んでゆきたいと考えております。
キーワードだけを記載します。（残念ながら、写真はありません）

《マウスの食の実験》
これらを２年７カ月摂取（約人間の６０歳の寿命に匹敵/100匹）
Ａ　玄米・魚・野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　全部/健康に生存
Ｂ　白米・肉・魚・野菜　　　　　　　　　　　　　　１８匹死亡/　１/３が、生活習慣病になる。
Ｃ　パン・マーガリン・ベーコン・ソーセージ　５４匹死亡　半分が、生活習慣病になる。

現代日本の食生活が、Ｃ　パターンになるでしょうか。最悪です。
Ａパターンが、戦前の食生活です。美食と健康食との融合がどうなるかは、難しいところですが、必ずあるでしょう。それを求めてゆきます。
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伝統食品「太田酢店」をご紹介できる喜び！

2012-01-10T23:53:00.002+09:00

今、福島県の産業は、大きな打撃を受けております。直接の被害地ではないけれども原発の放射能汚染が、致命的です。私の住む那須高原も同様の被害を受けております。私の人生の大半を費やした日本ビューホテルも大きな影響を受けました。りんどう湖ファミリー牧場が冬季間クローズすることなど考えもできませんが、１２月から、４月までクローズとなります。ホテル産業にこのような時代が訪れるとは、考えだにしないことです。
暮れに手仕事専科の太田酢店の食彩酢のご注文があって、伺いましたが、太田實さんはお元気にしておりましたが、やはり、影響は避けられません。一刻も早く被災前の景況に戻られることを願っております。
タヒチアンノ二ジュースに関わっておりますが、玄米も味噌醤油も同様に発酵食品です。イリドイドという有効成分こそ含まれませんが、その栄養素は、同様にもつものです。特に、玄米は、すばらしい食品です。このブログの中で、伝統食品の有用性と科学をご紹介して参りたいと思います。

・食菜酢　　　　　￥４２０
３００ml
■商品コード　FA-01008■
１２本詰め　　　￥５，０４０
■1C/S　12本入箱

・食菜酢　　　　　￥８４０
７２０ml
■商品コード　FA-01009■　
６本詰め　　　￥５，０４０
１２本詰め　￥１０，０８０
■1C/S　6本入箱
12本入箱

・玄米黒酢　　　　　￥６１０
３００ml
■商品コード　FA-01006■
１２本詰め　　￥７，３２０
■1C/S　12本入箱
・玄米黒酢　　　￥１，３６５
７２０ml
■商品コード　FA-01007■
　６本詰め　　　￥８，１９０
１２本詰め　￥１６，３８０
■1C/S　6本入箱
12本入箱

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東京ヒルトンを久しぶりに訪ねました。

2011-12-14T06:40:00.002+09:00

少し前になるのですが、タヒチアンノ二ジュースのエリアカンファレンスがあって、東京ヒルトンへ訪ねました。先に伺った時は、東京ヒルトンが山王から、新宿に移転したばかりの時で、視察を兼ねて宿泊し、今日訪ねたレストランで、食事をしたことを覚えています。当時は、すごい賑わいで夕食のビュッフェが、すごく人気だったのですが、今日訪ねたのはランチです。それでもすばらしいお料理で、「食育」という観点から見て、美味しさと栄養価と相乗効果があるものとみてまいりました。それぞれにカロリーが計算されて表示されており、食材も選りすぐられていて、見た目も栄養価も計算されているものと感じました。

東京ヒルトンでは、「下野・会津・津軽手仕事専科」の会津木綿のお客様と会うこともあって、楽しく過ごせました。会津木綿のサマージャケットをオーダーいただいており、布の確認でしたが、和物の生地から洋物をつくるのは、難しいのを感じています。色合い、風合い、肌触りでしょうか。また、色柄は、人それぞれの相性があって、どれでも良い訳ではありません。今日持参した、見本の布は、結局好みに合わず、持ち越しとなりました。
お料理写真なども、撮ってまいりましたので、ご覧ください。

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伝統的食品の効能

2011-09-15T21:13:00.005+09:00

「下野・会津・津軽手仕事専科｣に伝統的食品をアップして、２カ月が経過していますが、比較的順調にご注文が入っております。これからも継続的にご愛用いただけるものと考えております。
最近大手ラーメンチェーン店の仕事に携わっているのですが、そちらの社是が「安全・安心・おいしい」の３点です。実際に食してみるとこれが、すこぶる美味しく、一代で築いた社長が力を注いでいることがうなずけます。

私は、これらの社是の中に伝統的食品のもつ効能を活かしてもらえたらと願っております。「安全・安心」ということは、実際には難しいことです。現代にあって、無農薬で食材を生育させ、経済に載せることは、あり得ないことです。低農薬であり、化成肥料ではなく有機肥料による育成が、課題となるでしょう。私の関わるタヒチアンノ二ジュースは、２２３種類の栄養成分をもち１６０もの有効成分を含んでいると言われています。それでも発酵食品であることが、大きな有効成分の要因といわれています。生の食品は、これらの力を持ちません。

ラーメンには、醤油、味噌は、当然使われます。これらが、１年以内の製造ではなく３年、５年という醸造されたものが、より有効成分を持つ訳です。つい、先日の八丁味噌の話題が、水戸黄門に出ていましたが、やはり、１年以上、３年味噌が提供されることが、良いと思います。
まだまだ、これらの知識は、一般には普及していないようですが、私のブログを通じて、ご紹介して行きたいと思います。

イゲタ醤油・会津味噌
・イゲタ特級醤油　１Ｌ（本醸造醤油）
　　￥４４１
■商品コード　FA-03001■

イゲタ醤油・会津味噌
・会津味噌　糀味噌１ｋｇ　￥７００
■商品コード　FA-03101■

那須みそ・須藤醸造店
・那須みそ（小）　１ｋｇ袋詰め
　　　　　￥７３５
■商品コード　FS-02001■

とべや食品
●手造り天然醸造　
米糀みそ　１ｋｇ袋入り　￥８８０
■商品コード　FS-03201■

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手仕事専科に「御贈答品（食品）」をアップしました。

2011-09-02T12:15:00.007+09:00

この度、「下野・会津・津軽手仕事専科」の特選・特集に「御贈答品（食品）」をアップいたしました。従来は、「御贈答品（記念品）」として、ご紹介をしておりましたので、今回のように「食品」としてアップ出来るのは、すごく心強い限りです。

ページを作りながら感じたのは、自画自賛ではないのですが、商品の卓越性については、すごく自信を持ちました。私自身は、有名デパートやスーパーで、お歳暮やお中元選びをしておりましたが、中身については、全く見劣りすることのない「御贈答品（食品）」といえるでしょう。これから手仕事専科の中心となって行くようにも感じております。

今回のアップページから、いくつかをご紹介いたします。

飯寿し・ヤマトミ食品
・ヤマトミぎふと　Ｇ-01５００ｇ
　　　　　　　　￥２，１００
■商品コードFT-03201■

さくら塩・蕎麦　彦庵
・鴨汁そばギフト　　　　　￥３，６８０
■商品コード　FT-05103■

賞味期限/石臼粗挽そば（乾麺）：製造後1年間
/彦庵の鴨汁：製造後1年間（ただし未開封の状態）

飛馬りんご・ジュース　　ＪＡ相馬村
・無添加りんごジュース　1L６本
　　　　　　　　￥２，４００
「ふじ」
■商品コードFT-01002■「王林」■商品コードFT-01003■
「ジョナゴールド」■商品コードFT-01004■
「シナノゴールド」■商品コードFT-01005■
「ブレンド」
■商品コードFT-01006■

飲む酢・本醸造　　太田酢店
・ぎふと（詰合せ）　￥５，０００
　ローヤルゼリー配合
ハチミツりんご酢　500ｍｌ
ローヤルゼリー配合
飲む玄米黒酢　501ｍｌ　■商品コード　FA-01017■

高田梅　　果菜有機食品
・高田梅　甘漬小割　５００ｇ瓶入
　　￥２，５２０
■商品コード　FA-02002■

イゲタ醤油・会津味噌
・イゲタ　彩　１Ｌ×３本入り
出汁しょうゆ　　￥２，５６０
■商品コード　FA-03-G2■

原材料名／しょうゆ（脱脂加工大豆・小麦）、かつおぶし、
砂糖、みりん、調味料（アミノ酸等）、アルコール)

那須みそ　　須藤醸造
・那須みそ（大）１.7ｋｇ３袋箱入
　　　　　￥３，６７５
■商品コード　FS-02004■

味噌・佃煮・漬物　とべや
●とべやの漬物・佃煮　１０品　木樽入
￥４，２００
■商品コード　FS-03102■

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放射能から身を守る「伝統的食品」・ｖｏｌ２

2011-08-24T05:55:00.004+09:00

　昨日、ご注文があり「下野・会津・津軽手仕事専科」の「手づくり味噌・漬物・佃煮のとべや」に伺いました。閉店間際でしたが、戸辺社長がおいでで、いろいろのお話をしてまいりました。

　今話題になっている放射能に発芽米・味噌・梅干が良いことに及びました。先日、ブログに載せたお話をしましたが、とべやさんでは、以前から発芽米を扱っていましたが、それにスポットをあわせているとのことでした。

　現在は、食生活の環境は非情に便利になっています。スーパーでもコンビニエンスストアでも、消費者のニーズやウォンツに積極的に応えて、何でもそろう時代です。私の視点では、栄養学的な点から、「健康と食」をテーマにしては、どうかと考えています。人間の健康は、「食」が基本であること、その「食」を提供する者は、それらの点をポイントとして行くことが、お客様の支持を得られるのではないでしょうか。

　簡単に、手づくり味噌とべや商品をご紹介いたします。私の一押しは、栃木県産名物・大田原特産の「葉唐辛子」の佃煮です。

●浅炊き佃煮　　　葉唐辛子

　１５０ｇ袋入り　　￥３１５
　■商品コード　FS-03025■

●手造り天然醸造　米糀みそ
　１ｋｇ袋入り　　　￥８８０
　■商品コード　FS-03201■

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放射能から身を守る「伝統的食品」・ｖｏｌ２

2011-08-20T21:07:00.006+09:00

　私の関わっている「タヒチアンノ二ジュース」や「伝統食品と健康」の情報などから、放射能から身を守る力・方法を知ることになりました。

　健康な細胞を維持するためには、６０兆個という細胞が、本来必要な栄養素を摂取することが、必要です。それらの栄養素を摂ることで、人間が本来持つ免疫力が、発揮されることになります。放射能により傷ついた細胞が、それらの免疫力、抑制力により守られることになります。

　伝統的食品のもつ、発酵された食品は、それらの栄養素を持つ食品と言えます。日本の伝統的な発酵食品こそが、それらの豊かな栄養素を持っています。

　次の情報は、「起業家育成コンサルタント　田渕裕哉」さんの2011.07.10「福島第一原発の危険性７」の一節ですが、ご紹介いたします。

　「死の同心円」という本を残された秋月辰一郎医師は、長崎の原爆から１．４キロのところにいて被爆されました。周りの人々が被爆で亡くなっていく中、彼の指導で、患者・スタッフ約９０名全員が被爆したにもかかわらず、生還しました。秋月医師も８９歳まで生きています。
彼は何を指導したのでしょうか？
非常にシンプルでした。
玄米と味噌汁と梅干、そして甘いものは摂らないこと、それだけだそうです。
これが究極の放射能被爆から守る方法です。
玄米も無農薬を選んでください。そして玄米は必ず、発芽モードにしてから炊いてください。
１２時間以上、水に浸けると発芽モードになります。
それをしないとアブシジンという毒素も食べることになります。
それから味噌汁ですが、市販の味噌ではなく、１年以上の醸造で活性が強く長期熟成しているもの、防沸剤、加熱処理、輸入大豆はダメです。
そして無農薬・無添加の梅干を摂ってください。
これは天然の良い塩を摂ることに繋がります。
要するに、昔の人が食べていた玄米菜食こそが、最大の秘訣だったのです。」

　如何でしょうか、玄米は、本当にすぐれた食品です。さらに、味噌、醤油、梅干もすぐれた伝統的な食品と言えます。

　福島第一原発事故によりここ、関東圏から東北地方にも放射能汚染が、私たちの生活を大きく変えようとしております。

　「下野・会津・津軽手仕事専科」では、これらの伝統的食品を取扱うようになりましたが、この時代には、必要・必然といえるものだったのでしょう。

　ご紹介いたします。

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天然ストレート果汁１００％りんごジュース

2011-08-16T21:47:00.007+09:00

　天然ストレート果汁１００％りんごジュースは、「飛馬りんご」のりんごジュースです。

相馬村では、濃縮還元ジュースはあり得ません。長年、相馬村に住みりんごの剪定と花すぐり、そして実すぐりと摘果を身近にみて７年を過ごしました。相馬のりんご農家の方々の顔を見ていて、こんな旨いりんごは、他ではあり得ないと確信してきました。そのようなことから「下野・会津・津軽手仕事専科」のＪＡ相馬の伝統的食品として、ご紹介しています。

　相馬村の入り口にあるりんごの森では、いつも蔓割れのりんごを求めて、見た目ではなく味一番のりんごを食していました。そんなりんごから作られた「天然ストレート果汁１００％りんごジュース」をご紹介いたします。

　一度味わったら、病みつきになること請け合いです。

・無添加りんごジュース
　1L６本　　￥２，４００

（ふじ・王林・ジョナ・シナノゴールド・ブレンド）

５種類からお好きなものをお選びください。

・無添加りんごジュース1L４本化粧箱入￥２，２００

「ふじ」「王林」「ジョナ」
「ブレンド」の詰合せ
■商品コードFT-01007■

・無添加りんごジュース
　1L３本化粧箱入￥１，８００

「ふじ」「王林」「ジョナ」の詰合せ
■商品コードFT-01008■

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津軽「岩木屋」のわさびドレッシング

2011-08-15T06:53:00.001+09:00

　先日は、「下野・会津・津軽手仕事専科」の「岩木屋」のりんごカレーをご紹介いたしましたが、今日は、さらに「わさびドレッシング」をご紹介いたします。

　御岩木山の麓「岩木山神社」の直ぐ近く（嶽）には、昔から岩木山からのこんこんと湧き出る清水があり、わさび栽培が盛んでした。岩木屋のおかみ館山あい子さんは、そのわさびを食品に使いたいと思い創り上げたのがわさびドレッシング、わさびソース、わさび漬けでした。

　ご紹介いたします。

・嶽わさび漬　　　　　　￥５００
　　２００ｇ
　■商品コード　FT-04011■

・嶽わさび炎の南蛮漬￥５００
　　２００ｇ
　■商品コード　FT-04012■

・嶽わさびソース　　　　￥３５０
　　２００ｇ　■商品コード　FT-04013■

・嶽わさびドレッシング　￥３５０
　　２２０ｇ　■商品コード　FT-04014■

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津軽「岩木屋」のりんごカレー

2011-07-31T23:10:00.006+09:00

　今回は、岩木山の麓に伝統の味にこだわる「岩木屋」のりんごカレーをご紹介いたします。

「下野・会津・津軽手仕事専科」ネットであるので、味まではご紹介できないのが残念ですが、すこぶる人気の商品です。平成７年ですから、今から既に１６年ほど前になりますが、まず、津軽にきて最初にお世話になったのが、岩木屋のりんごカレーでした。単身赴任であったことが、理由でもありますが、我々の日本ビューホテルからのスタッフでは、評判のカレーでした。

　津軽の土地は、何でも驚きだったのが、印象的です。ひとたび宴会となると朝方までのお付き合いとなってしまうことや「京言葉」「万葉言葉」が残っている津軽弁やため口が当たり前の役場など、全てが、異文化の驚きでした。そして、伝統工芸品や民芸品が津軽ならではの物でした。私には、嬉しい限りでした。そして、人情もすばらしいものでした。

　岩木山には、岩木山神社があり、標高６２５ｍと言えば、それほど高い山ではありませんが、津軽平野の中心に聳え立つ津軽の霊峰といえる津軽の信仰の御山です。ロマントピアのスタッフ研修で、幾度か御山に登りその後もスキー等でも中腹まで登ることがありました。

　津軽は、全てが芳しい香りを持つ土地柄です。これからも通い続けることになりますが、私の手仕事専科でもたくさんの手仕事をご紹介販売できればと願っております。

　ぜひ、私の奨めるりんごカレーですがご賞味ください。１袋で６～８人前です。一袋一家族用ですが、まとめ買いもお薦めです。若い方々の合宿や、子供たちのキャンプにご利用ください。　

・味付けは、りんごの味付けから

少し甘味でしょうか。

子供さん向けの味ですので、大人の方には、

少しスパイスを加えると良いでしょうか。

「岩木屋」の人気の

・りんごカレーとビーフシチュー

・クリームシチューと比内地鶏カレー

・りんごカレールー　　　￥３５０
　１７０ｇ
　■商品コード　FT-04020■

・比内地鶏カレールー　　　￥３５０
　１７０ｇ
　■商品コード　FT-04023■

・ビーフシチュールー　　　￥３５０
　１５５ｇ
　■商品コード　FT-04021■

・雪国クリームシチュールー　　　￥３５０
　１７０ｇ
　■商品コード　FT-04022■

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「太田酢店」の「食と健康」から

2011-07-30T11:02:00.002+09:00

　太田酢店を「下野・会津・津軽手仕事専科」のページにアップいたしましたが、太田酢店社長の太田実さんの考え方をご紹介したいと思います。伝統的食品の効能を述べる際には、「太田酢店」のポリシーともいえる「食」と「健康」とが、ポイントとなるでしょうか。

　『医術に於いては新薬・新機材が次々に開発され、又、有史以来最も衛生的で栄養にも恵まれている今日の日本が、健康に関しては過去最悪の状態に立ち至っている。医療費は、国民総生産の７％を超え、右も左も病人だらけ。天から地までストレスが充満し、自律神経の変調者は、増加の一途、心身に障害を持つ子供の数も同様に増加しています。

　何が根本的原因なのかは、人によりそれぞれに考え方に違いがありますが、　その中の一つとして”食”に対する考え方の是正が必要というのは、多くの方の賛同を得らることと考えます。脳は、発生学的に消火器から分化したものと言われています。又、ストレスが消化器系に直接に影響を及ぼすのは、多くの人の体験するところです。消化器系の健康こそが、もっとも重視されなくてはならないことは、植物に於いて根が傷むとたちどころに病気が発生するのを見るとき自ずから理解されます。

　身体は、元来薬や栄養剤で造り出されるものではありません。１か月の卵細胞が栄養で育てられ（妊娠１～２か月前から）生まれてからは、毎日の食事で創り上げられたものなのです。即ち体質は食事でつくられたものなのです。

　日本人は、”世界一薬好き”と言われていますが、病気になって薬で治したつもりでも、身体そのものが病気の体質になっている以上、又次の病気が出てくるものなのです。』

　人間の体が、食から生まれるという原点を認識する必要があると思います。薬で一時的に直せても根本原因の食生活が、改善されない状況では、次々と新たな病気が生まれてくることになる訳です。太田酢店さんのいくつかの商品は、人間の本来必要とする大手メーカーの合成アルコールからつくられる酢ではなく栄養素溢れるお酒造りからつくられた酢と言えます。

お薦めの商品を幾つかご紹介いたします。

・りんご酢　３００ml　　　　￥５００
　　■商品コード　FA-01004■

・りんご酢　７２０ml　　￥１，１５５
　　■商品コード　FA-01005■

・玄米黒酢　３００ml　　　　￥６１０

　　■商品コード　FA-01006■

・玄米黒酢　７２０ml　　￥１，３６５
　　■商品コード　FA-01007■

・食菜酢　３００ml　　　　　　￥４２０
■商品コード　FA-01008■

・食菜酢　７２０ml　　　　　　￥８４０
　　■商品コード　FA-01009■

「伝統食品のブログ」は■ショッピング＞日本の民芸/「下野・会津・津軽手仕事専科」のブログです。

株式会社とぴい企画

080-5089-9227　　topykikaku@ybb.ne.jp

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手仕事専科の「伝統的食品」のご紹介

2011-07-24T15:21:00.003+09:00

　実は、手仕事専科のページに「伝統的食品」の工房を加えることになりました。昨年４月のサイトのアップですが、１年後を目的にアップすることを構想にしておりましたが、やっとこの６月から７月に立ち上げることが出来ました。

　私の株式会社とぴい企画では、タヒチアンノ二ジュースの仕事も行っているのですが、それらの資料では、いかに現代生活の中で栄養素溢れた「食」が重要であるかが、取り上げられています。わたくしのページの中でとりわけ「太田酢店」の太田実社長とお会いした際のお話では、驚きと感動がありました。これだけ食とその栄養素にこだわって語られる方を他には知りませんでした。

　食というのは、土づくりからスタートすること、さらに有機栽培、低農薬の対応、土壌の質による対応の仕方など、一つとして企画化されたマニュアルがない等、商売人というよりも一研究者の印象を受けました。この「手仕事専科の伝統的食品」ブログでは、それらの食品のご紹介とそれらから作られるお料理をご紹介して参ります。

　まず、このブログの初回では、お取引の食の工房をご紹介いたします。

【下野の伝統的食品】

　①プロの食材・伝統の花かつお・削り節製造
　　鰹削節店　仙台屋　

　②那須高原に伝わる伝統の那須みそ　

　　（有）須藤醸造店

　③大正十四年創業　老舗の味
　　　国産素材の天然醸造味噌　納豆　漬物　佃煮　製造

　　手づくりみそ　とべや

【津軽の伝統的食品】

　④津軽と代表する”飛馬りんご”

　　天然１００％ストレート果汁のりんごジュース

　　ＪＡ相馬村

　⑤大正元年創業　りんご酢醸造

　　カネショウ

　⑥津軽の食材・飯寿しの

　　有限会社ヤマトミ食品

　⑦津軽の山の幸・海の幸の伝統の味にこだわり岩木山の嶽に息づいて

　　岩木屋

　⑧さくら蕎麦・さくら塩

　　彦庵

【会津の伝統的食品】

　⑨本格・本物志向/日本古来からの伝統製法

　太田酢店

　⑩日本一ジャンボな梅漬

　高田梅

　⑪会津の本格派天然醸造の味噌・醤油

　イゲタ醤油・醸造元会津味噌

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