tag:blogger.com,1999:blog-85294807213064377062024-03-13T20:17:31.274+09:00手仕事専科の伝統食品下野・会津・津軽に伝わる「手仕事」伝統工芸品・民芸品を紹介し、「和美との生活」を提唱してまいりましたが、「伝統食品」も加えることにいたしました。伝統食品が、長い年月の中で培われ、いかに「健康的な栄養素にすぐれた食」であるかに驚き、「伝統食品について」をブログにして行きます。八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-64111159685401694312021-03-24T21:13:00.003+09:002021-03-24T22:17:44.023+09:00味噌の拘り.6種類の天然醸造味噌.とべや食品Vol001<p>現在、商品価格の表示変更で工房ひとつひとつにメンテナンスを施しています。従来、消費税変更の度に5,000アイテムもの価格を変更し書き換えるのは大変です。消費税は、3%、5%、8%、そして10%です。2015年度から猶予がありましたが、2021年4月1日から、税込表示を義務づけられています。</p><p>ここ数日は、<a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html#komekoujimiso" rel="nofollow" target="_blank">戸辺食品</a>の頁を行っています。<a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html#komekoujimiso" rel="nofollow" target="_blank">戸辺食品</a>は、味噌、漬物、佃煮がメインとなります。御注文が多いことは当然ですが、私自身が、御使い物にしています。特に佃煮と葉唐辛子をメインにした漬物です。同時に味噌の種類に驚きます。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>では、<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌</a>やコシヒカリ(<a href="http://tesigotosenka.com/benkeimai.html" rel="nofollow" target="_blank">那須の弁慶米</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/midorimai.html" rel="nofollow" target="_blank">稲の沢みどり米</a>)が人気です。シンプルな天然醸造の味噌です。価格もそれなりの1kg756円です。ところが、こちらの<a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html#komekoujimiso" rel="nofollow" target="_blank">戸辺食品</a>さんは、6種類もの味噌を醸造しています。1kgの味噌ですが、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03201.html" rel="nofollow" target="_blank">米糀味噌</a>994円、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03205.html" rel="nofollow" target="_blank">麦麴味噌</a>994円、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03209.html" rel="nofollow" target="_blank">米麦混合糀味噌</a>994円、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03213.html" rel="nofollow" target="_blank">玄米糀味噌</a>1,106円、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03217.html" rel="nofollow" target="_blank">米糀甘味噌</a>1,219円、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03221.html" rel="nofollow" target="_blank">黒豆味噌</a>1,646円です。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--nBzwWxewy8/YFsqK5h0dhI/AAAAAAAAWw8/ucBOBTqtqTUWQSDl8w5UEUPpwBOFdMfDwCLcBGAsYHQ/s320/FS-032011.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/--nBzwWxewy8/YFsqK5h0dhI/AAAAAAAAWw8/ucBOBTqtqTUWQSDl8w5UEUPpwBOFdMfDwCLcBGAsYHQ/s0/FS-032011.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03201.html" rel="nofollow" target="_blank">米糀味噌1kg</a></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hFC8Uk8gTEg/YFsqnA8T6wI/AAAAAAAAWxI/IJpjWfrjMXMzMk4GHFgNLjgeews5cEshQCLcBGAsYHQ/s320/FS-032131.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-hFC8Uk8gTEg/YFsqnA8T6wI/AAAAAAAAWxI/IJpjWfrjMXMzMk4GHFgNLjgeews5cEshQCLcBGAsYHQ/s0/FS-032131.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03213.html" rel="nofollow" target="_blank">玄米糀味噌1kg</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KBTz19heyus/YFsqktfKjHI/AAAAAAAAWxE/jnY5ZtfyPpAzXeE79ZjMy7VmiG1opIDswCLcBGAsYHQ/s320/FS-032091.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-KBTz19heyus/YFsqktfKjHI/AAAAAAAAWxE/jnY5ZtfyPpAzXeE79ZjMy7VmiG1opIDswCLcBGAsYHQ/s0/FS-032091.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03209.html" rel="nofollow" target="_blank">米麦混合糀味噌1kg</a></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AyxN4KynLw4/YFsrBOEDLII/AAAAAAAAWxY/LbFxQAS8_Q02aB9NQm5eUH4iLDwCjx7ywCLcBGAsYHQ/s320/FS-032211.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-AyxN4KynLw4/YFsrBOEDLII/AAAAAAAAWxY/LbFxQAS8_Q02aB9NQm5eUH4iLDwCjx7ywCLcBGAsYHQ/s0/FS-032211.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03221.html" rel="nofollow" target="_blank">黒豆味噌1kg</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-n3yXOVavc74/YFsq-S2oSPI/AAAAAAAAWxU/YalKvgB1ifwmjBOrN9S3GyEVDCe20PRcwCLcBGAsYHQ/s320/FS-032171.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-n3yXOVavc74/YFsq-S2oSPI/AAAAAAAAWxU/YalKvgB1ifwmjBOrN9S3GyEVDCe20PRcwCLcBGAsYHQ/s0/FS-032171.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03217.html" rel="nofollow" target="_blank">米糀甘味噌1kg</a></td></tr></tbody></table></div></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--q6OPqBTlVc/YFsp6md_bDI/AAAAAAAAWww/s5Huy4g2WnUlE6dl95_z19poqS2PaWYXACLcBGAsYHQ/s320/FS-032051.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="319" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/--q6OPqBTlVc/YFsp6md_bDI/AAAAAAAAWww/s5Huy4g2WnUlE6dl95_z19poqS2PaWYXACLcBGAsYHQ/s0/FS-032051.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03205.html" rel="nofollow" target="_blank">麦麹味噌1kg</a></td></tr></tbody></table><span style="background-color: #f3f3f3;"><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: #666666; font-size: 13px;">伝統食品のブログ」は</span><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: orange; font-size: 13px;">■</span><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: #666666; font-size: 13px;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/" style="color: #2198a6; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-decoration-line: none;"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: #666666; font-size: 13px;">」のブログです。</span><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" style="color: #666666; font-size: 13px;"> </span><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US" style="color: #666666; font-size: 13px;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103"><br />株式会社とぴい企画</span></strong><strong>080-5089-9227</strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">topykikaku@ybb.ne.jp</a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">和美との生活・和美空間</a></span></span></span><br /><p><br /></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-50521881935145624292021-03-23T22:52:00.001+09:002021-03-23T22:54:10.473+09:00ラーメンとん太の拘り「家拉(うちらー)」(株)秀穂那須工場-Vol004<p><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>の工場が、那須高原にあります。ちょうど<a href="http://tesigotosenka.com/kaisyagaiyou.html" rel="nofollow" target="_blank">(株)とぴい企画</a>を立ち上げたばかりでしたので、収入が無くアルバイトでしたが(<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">株)秀穂</a>の通販担当として、1年程勤めました。その間に通販「<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>」の販売額が増えて、通販だけで生活が出来るようになりました。</p><p><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂</a>のラーメン具材は、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>チェーンで使用するものです。草野会長は、調理人の努力を言います。同じ麺、同じスープであっても調理人の作り方次第で、味が違うと。麵の茹で方、ラーメン鉢の温め方、野菜の調理の仕方、一生懸命さの差によって、お客様の評判をとれるかどうかになると言います。</p><p>「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07202.html" rel="nofollow" target="_blank">家拉(うちらー)</a>」は、その<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#nekonnbu" rel="nofollow" target="_blank">麺</a>と<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#soup" rel="nofollow" target="_blank">スープ</a>をラーメン通に提供するのです。プロの使う具材を自宅でプロ以上のラーメンを楽しんで欲しいとしています。ラーメンは、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#nekonnbu" rel="nofollow" target="_blank">麺</a>の茹で方と野菜の炒め方がコツです。<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#nekonnbu" rel="nofollow" target="_blank">麺</a>の茹で方は、湯がわらわらとなって、30秒。トッピングの野菜は、お湯でキャベツ、もやし等炒めます。後は、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#soup" rel="nofollow" target="_blank">スープ</a>の濃さです。丼の大きさとポーションの<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#soup" rel="nofollow" target="_blank">スープ</a>の量によります。<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂</a>の拘りの<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#soup" rel="nofollow" target="_blank">スープ</a>と<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#nekonnbu" rel="nofollow" target="_blank">熟成麺</a>は、半端ないものです。素人には憧れの具材です。ぜひ、<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>の<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>では、ラーメン通に楽しんでもらいたいと思います。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xKc3Wj4dLr8/YFnvcsIdgaI/AAAAAAAAWwg/JvwcpY8IrLYnK61x6fEb6KXJlX65mgLfwCLcBGAsYHQ/s320/fs-07-021.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xKc3Wj4dLr8/YFnvcsIdgaI/AAAAAAAAWwg/JvwcpY8IrLYnK61x6fEb6KXJlX65mgLfwCLcBGAsYHQ/s0/fs-07-021.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-y60_JNaeaWw/YFnupvr6WNI/AAAAAAAAWwM/hBSpdeIdKZw7xLnzYcB6ujJhWwkizQqiQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_3158.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-y60_JNaeaWw/YFnupvr6WNI/AAAAAAAAWwM/hBSpdeIdKZw7xLnzYcB6ujJhWwkizQqiQCLcBGAsYHQ/s0/IMG_3158.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">スープ3種<br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07061.html" rel="nofollow" target="_blank">P61(味噌味スープ)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07020.html" rel="nofollow" target="_blank">P20(醤油味スープ)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07041.html" rel="nofollow" target="_blank">P41(塩味スープ)</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xd5J65BHw1M/YFnunBXCkxI/AAAAAAAAWwI/1xsQBC3GEps4q-O1HOr6fLvXsRll1CkTQCLcBGAsYHQ/s320/FS-07301-01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-xd5J65BHw1M/YFnunBXCkxI/AAAAAAAAWwI/1xsQBC3GEps4q-O1HOr6fLvXsRll1CkTQCLcBGAsYHQ/s0/FS-07301-01.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07101-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N28(中太熟成麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07103-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N20(手揉み太麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07102-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N1(手揉み細麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07104-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N4(中華細麺)</a></td></tr></tbody></table><span style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">■</span><span style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/" style="color: #2198a6; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; text-decoration-line: none;"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">」のブログです。</span><span style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"> </span><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US" style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103"><br />株式会社とぴい企画</span></strong><strong>080-5089-9227</strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">topykikaku@ybb.ne.jp</a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">和美との生活・和美空間</a></span></span><br /><p></p><p><br /></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-68577641277931286192021-03-22T22:07:00.008+09:002021-03-22T22:11:10.898+09:00「飲む点滴」米糀甘酒.伝承の糀製法の宝来屋本店.Vol001<p><a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>は、伝統食品を取扱っています。郡山にある<a href="http://tesigotosenka.com/houraiya.html" rel="nofollow" target="_blank">宝来屋本店</a>は、明治39年宝来屋糀店として創業しました。以来、100年以上にわたり伝承されている「糀製法」によって、甘酒を作り続けています。最近は、甘酒が随所で見かけるようになりました。スーパーマーケットは当然ですが、コンビニエンスや駅のキオスク等で紙缶タイプ、アルミ缶タイプです。</p><p>甘酒には酒粕で作った「酒粕甘酒」と米麹で作った「米麹甘酒(甘麹)」の2種類がありますが、発酵食品として<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>がおすすめしているのは、後者の「米麹甘酒」です。ここでは米麹甘酒を「甘酒」として、<a href="http://tesigotosenka.com/houraiya.html" rel="nofollow" target="_blank">宝来屋本店</a>を紹介します。甘酒の材料はお米と糀と水。それぞれ甘くはないこの材料が、どうして甘い甘酒になるのでしょうか? それには糀の働きが大きく関わっています。糀にはアミラーゼとプロテアーゼという酵素が含まれており、甘酒が作られる過程でこの2つの酵素が活発に働きます。アミラーゼはお米のデンプンをブドウ糖に分解し、プロテアーゼはお米に含まれるタンパク質をアミノ酸に分解。こうして作り出されたブドウ糖には甘味が、アミノ酸には旨味があり、甘酒のコクのある甘味となっているのです。いわば、お米を栄養源とする糀の酵素の営みによって、甘酒の天然の美味しい甘味が生み出されているわけです。</p><p>特に、デンプンをブドウ糖に分解するアミラーゼが最も活発に働く温度帯は55度~60度。糀の酵素は70度以上になると失活してしまう事が多いため、甘酒作りの温度管理には注意が必要です。甘くて美味しい甘酒を作るには、より多くのブドウ糖が分解されるよう最適温度を保ち、酵素が働くようにすることがポイントです。糀から作る甘酒は、栄養価が違います。酒粕から作る甘酒とは、ブドウ糖や必須アミノ酸、食物繊維、オリゴ糖などを含み[飲む点滴]とも言われます。</p><p>酒粕甘酒は、甘未が足りないために人工的に甘味料を加えます。酒粕をお湯に溶かして砂糖を入れたものでアルコール分を含むことです。酒粕にもカスと呼ぶにはもったいないほどの栄養が含まれており、たんぱく質、食物繊維、有機酸、ビタミンB群のほか、発酵作用で生まれるペプチドやアミノ酸も含み、動脈硬化予防、便秘の改善、美肌などさまざまな健康効果も注目されています。しかし、私には、酒粕甘酒は、アルコール臭と砂糖の甘さが諄い(くどい)印象があります。スッキリとした甘さは、米糀甘酒には適いません。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RVIO9afhFEY/YFiUU5cU8VI/AAAAAAAAWvg/9acmV1wvlTwK0x8QDu1J8Ilslgwqcc0awCLcBGAsYHQ/s320/FA-08-0-07.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="213" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-RVIO9afhFEY/YFiUU5cU8VI/AAAAAAAAWvg/9acmV1wvlTwK0x8QDu1J8Ilslgwqcc0awCLcBGAsYHQ/s0/FA-08-0-07.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">米糀甘酒</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wxee2bswm6s/YFiUS2w_IwI/AAAAAAAAWvc/6Zqtkz2ex0gErLech7PwXbqfNgxX7tzhgCLcBGAsYHQ/s250/FA-080031.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="250" src="https://1.bp.blogspot.com/-wxee2bswm6s/YFiUS2w_IwI/AAAAAAAAWvc/6Zqtkz2ex0gErLech7PwXbqfNgxX7tzhgCLcBGAsYHQ/s0/FA-080031.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444;"><span style="background-color: white; font-size: 13.28px; line-height: 19.92px; text-align: left;"><b style="line-height: 19.92px;">ストレートあま酒<br style="line-height: 19.92px;" /> PET冬ラベル(8本入)</b><br style="line-height: 19.92px;" /> </span><span style="background-color: white; line-height: 19.92px; text-align: left;"><span style="font-size: 13.28px;">¥3,200</span><br style="line-height: 19.92px;" /><span style="font-size: 13.28px;"> (350ml) </span><br style="line-height: 19.92px;" /><span style="font-size: 13.28px;"> 賞味期限 8カ月</span><br style="line-height: 19.92px;" /><span style="font-size: 13.28px;"> ■商品コードFA-08003■</span><br /><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #ff8040;">▶</span><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8040;">注文(メール)</span></a></span></span></span></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-z5KRkcKXOwo/YFiUQxXx7BI/AAAAAAAAWvY/SpVWiZTjJA42Y0kf90RjCozoifB3ZYZTQCLcBGAsYHQ/s320/FA-08103-12.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="213" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-z5KRkcKXOwo/YFiUQxXx7BI/AAAAAAAAWvY/SpVWiZTjJA42Y0kf90RjCozoifB3ZYZTQCLcBGAsYHQ/s0/FA-08103-12.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">米糀</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MVA9g04JX7s/YFiUOVy1SuI/AAAAAAAAWvU/LE_IUmLjIGUEOMNYWVqh340ihIcBfhVJACLcBGAsYHQ/s319/FA-08-0-01.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="319" src="https://1.bp.blogspot.com/-MVA9g04JX7s/YFiUOVy1SuI/AAAAAAAAWvU/LE_IUmLjIGUEOMNYWVqh340ihIcBfhVJACLcBGAsYHQ/s0/FA-08-0-01.png" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">米糀甘酒</td></tr></tbody></table><span style="background-color: #f3f3f3;"><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US" style="color: #666666; font-size: 13px;">伝統食品のブログ」は<span style="color: orange;">■</span>ショッピング>日本の民芸/「<a href="http://tesigotosenka.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100">」のブログです。</span> </span><br style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;" /><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US" style="color: #666666; font-size: 13px;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103">株式会社とぴい企画</span></strong><strong>080-5089-9227</strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">topykikaku@ybb.ne.jp</a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">和美との生活・和美空間</a></span></span></span><br /><p></p><p><br /></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-2684672026249576392021-03-05T22:42:00.002+09:002021-03-05T22:44:46.752+09:00那須味噌の須藤醸造店を訪ねてVol005<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">今日は、ひさびさに伊王野の<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">須藤醸造店</a>に須藤社長を訪ねました。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>の通販では、コロナ禍から、生活必需品の味噌や醤油の御注文が、増えています。特に<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌</a>は、那須高原の道の駅やホテル売店で、販売されています。しかし、ここ一年程コロナ禍から、那須高原へのお客様が減り、観光地の販売量が激減しました。<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">須藤醸造店</a>の販売は、昔からの顧客の購買がありますが、殆どが観光土産だからです。その代わりに通販の販売が従来の倍になりました。そのようなことから、須藤社長の<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌</a>に対する拘りを伺うことにしました。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">彼は、年齢的に地域のリーダーですので、商工会や地域の役職を担い、忙しいと言っていました。ひとり三役いや四役です。家庭の父親として、醸造店の柱として味噌を作り、道の駅やホテル、小売店への納品を行い、地域のリーダーとして商工会や学校の役職をにないます。そのような仕事が増えて、大変だと溢していました。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">私の知る<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">須藤醸造店</a>は、昔から「糀屋さん」です。私の小学生の頃には、年に一度リヤカーに醤油の圧搾機を乗せて、部落を回っていました。仕込みに二日ほど掛かるのですが、五右衛門釜程の大きさの大釜に大豆を煮て、糀と塩とを箆で混ぜて幾つもの4斗樽に味噌を仕込みます。そして、土蔵の湿った味噌部屋に1年ほど寝かせてから食べ始めます。圧搾機は醤油を絞るのに使います。濃い醤油色の液体が絞られて、滴り樽に仕込みます。それも同じく味噌部屋です。そちらは注ぎ口から甕や一升瓶にとり使います。醤油は、どれくらい寝かしていたのでしょうか。1年程でしょうか。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">須藤醸造店</a>の味噌は、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02001.html" rel="nofollow" target="_blank">1kg</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02003.html" rel="nofollow" target="_blank">1.5kg</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02007.html" rel="nofollow" target="_blank">コシヒカリ味噌800g</a>、そして、三五八の素1kgです。道の駅で人気のあるのは、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02001.html" rel="nofollow" target="_blank">1kg</a>です。ホテルの売店でも<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02001.html" rel="nofollow" target="_blank">1kg</a>を置いているからですが、通販では、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02002.html" rel="nofollow" target="_blank">1kgの5袋詰め</a>が一番商品です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">工場でFRPの1屯樽に仕込み約1年~1年半で袋に小分けします。昔からの杉材の樽もあるのですが、箍(たが)が使ううちに緩んできて壊れるのですが、今は修理のできる職人さんが居なくなったと言います。木の樽は使ううちにゴミが味噌に混じったりしますので、FRP材の樽が衛生的だし取り扱いやすいと言います。</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LP7OoNheoOg/YEDGyn4Jt4I/AAAAAAAAWoo/TfpahXIDGPgNvhVWr4S6xdXYMQjCBMU9QCLcBGAsYHQ/s640/IMG_7043.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LP7OoNheoOg/YEDGyn4Jt4I/AAAAAAAAWoo/TfpahXIDGPgNvhVWr4S6xdXYMQjCBMU9QCLcBGAsYHQ/s320/IMG_7043.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">須藤社長</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xa6qXWDpv2I/YEDHlkhj_0I/AAAAAAAAWpA/xdwhqqSAFpcqaTm-6Zp3VXAdMoLR0CAtwCLcBGAsYHQ/s640/FS-02008.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xa6qXWDpv2I/YEDHlkhj_0I/AAAAAAAAWpA/xdwhqqSAFpcqaTm-6Zp3VXAdMoLR0CAtwCLcBGAsYHQ/s320/FS-02008.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02008.html" rel="nofollow" target="_blank">三五八漬の素1kg</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-h0Xzlnd8rMc/YEDHihuEMuI/AAAAAAAAWo8/7-Gefht8N5EJT7-DB38dOuCEe0anPu89gCLcBGAsYHQ/s601/FS-02002.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="601" src="https://1.bp.blogspot.com/-h0Xzlnd8rMc/YEDHihuEMuI/AAAAAAAAWo8/7-Gefht8N5EJT7-DB38dOuCEe0anPu89gCLcBGAsYHQ/s320/FS-02002.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02002.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌1kgの5袋詰め</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7u5m_YePEXA/YEDHgf8pcSI/AAAAAAAAWo4/NeFctYcPE-8zjVk5L79S8YbEGrWv2hD2wCLcBGAsYHQ/s448/fs-02-009.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="336" data-original-width="448" src="https://1.bp.blogspot.com/-7u5m_YePEXA/YEDHgf8pcSI/AAAAAAAAWo4/NeFctYcPE-8zjVk5L79S8YbEGrWv2hD2wCLcBGAsYHQ/s320/fs-02-009.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">糀に塩を加えます。</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-weYEuaX_c58/YEDHeDEaRaI/AAAAAAAAWo0/iu2vHs6wiYkVuQqQ9ue7ru-e_gqI_AtwQCLcBGAsYHQ/s640/fs-02-001.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-weYEuaX_c58/YEDHeDEaRaI/AAAAAAAAWo0/iu2vHs6wiYkVuQqQ9ue7ru-e_gqI_AtwQCLcBGAsYHQ/s320/fs-02-001.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">那須味噌</td></tr></tbody></table><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US">伝統食品のブログ」は<span style="color: orange;">■</span>ショッピング>日本の民芸/「<a href="http://tesigotosenka.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100">」のブログです。</span> </span><br style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;" /><span face="Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif" lang="EN-US"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103">株式会社とぴい企画</span></strong><strong>080-5089-9227</strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">topykikaku@ybb.ne.jp</a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/" style="color: #2198a6;">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">和美との生活・和美空間</a></span></span><p></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-41360178944840721062021-02-25T12:56:00.004+09:002021-02-25T12:56:49.083+09:00冷やしとん太「極みドレッシング」の拘り.Vol003<p>今朝は<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>から、嬉しいニュースをご紹介します。千葉のお客様から<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>の「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/fs-07204-1.html" rel="nofollow" target="_blank">冷やしとん太</a>」を探しているお電話を頂戴しました。このサイト「<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>」は、業務用の麺とスープを取扱っています。全国ラーメンチェーンの先駆け「くるまやラーメン」の創業者であり、その後に「<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>」チェーンを起された草野秀雄氏の経営する<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>です。冷やしとん太は、季節限定の商品になります。通常は6月1日~8月末一杯の期間ですが、お客様はそのスープが好きでこのサイトにたどり着いたと言います。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jpg-vM1-Mb0/YDcWfdjfIpI/AAAAAAAAVCc/Z0hP01fF8Z46JJP-FL5dvPSsI_Hsr8rgwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_3364.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jpg-vM1-Mb0/YDcWfdjfIpI/AAAAAAAAVCc/Z0hP01fF8Z46JJP-FL5dvPSsI_Hsr8rgwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_3364.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">極みドレッシングのポーション<br />1袋 200円(税別)<br />■商品コード FS-07200■<br />15袋より承ります。</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2nY2E2KNRnA/YDcWxSjEMkI/AAAAAAAAVDU/OvJBMSWMGFICL5K6A_A3m2H3BbaWBHQDgCLcBGAsYHQ/s500/001-4.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-2nY2E2KNRnA/YDcWxSjEMkI/AAAAAAAAVDU/OvJBMSWMGFICL5K6A_A3m2H3BbaWBHQDgCLcBGAsYHQ/s320/001-4.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/fs-07204-1.html" rel="nofollow" target="_blank">冷やしとん太</a>(画像はイメージ)</span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AFmaWkzdYwM/YDcW-JYdFvI/AAAAAAAAVD8/h0GcCSqTNG8wJ1eXQzmpymImaS_y4Za4gCLcBGAsYHQ/s320/FS-07204-22.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-AFmaWkzdYwM/YDcW-JYdFvI/AAAAAAAAVD8/h0GcCSqTNG8wJ1eXQzmpymImaS_y4Za4gCLcBGAsYHQ/s0/FS-07204-22.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: red;"><span style="color: #668f34;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/fs-07204-1.html" rel="nofollow" target="_blank">冷やしとん太6食セット</a><br />¥3,000<br /></span><span style="color: #668f34; font-size: 13.28px;">内容量:N1(</span><span class="shnspec" style="color: #668f34; font-size: 13.28px;">手もみ細麺)×6食、<br />極みドレッシング(70g)×6袋、</span><span style="color: #668f34; font-size: 13.28px;"><br />メンマ・海苔・乾燥わかめ各6袋付/箱入<br /></span><span style="color: #668f34;">■商品コード FS-07204■<br /></span></span></span></span><span style="color: red; font-size: x-small; text-align: start;"><span style="color: red;">▶</span><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: red;">注文(メール)</span></a></span></td></tr></tbody></table><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>のお客様は、九州や四国など関西圏のお客様が多く、送料がかかり大変ですが、拘りの「禁断症状」のお客様ですね。<div>先日にご注文のお客様は、九州御出身の方で<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>のお店を見つけて、喜ばれた話とお爺さん御夫妻にプレゼントしたくて、東京からの贈り物でした。「家拉!」のセットです。</div><div>私が気付く<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>の拘りは、ひとつ、熟成麺であること。、噛んで歯応えと麺味に切れがあること。二つ、スープに後味の残ること。塩と出汁、味噌、油脂(背脂)の調和と言えるでしょうか。そして、醤油はシンプルな醤油だけでは出せない味です。</div><div>それでも草野会長の話すには、いくら旨くてもお客様は飽きが来る。そして、好みがあるので、4割の方が好ん食べてくれてマックスだろうと。3割から4割の方に贔屓にされて、良しとすると言います。</div><div>それでも更に大変なのは、同じ麺、スープを使っても段取り手際の良し悪しで、旨くも不味くもなると言いうのです。</div><div><a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>で販売する私は、作る者ではありませんが、通常の方よりは美味しい拘りのラーメン通です。ぜひ、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>をお勧めいたします。そこいらのラーメン店よりも美味しい秀穂の業務用麺とスープです。</div><div><br /><div><span style="background-color: white;"><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">伝統食品のブログ」は<span style="color: orange;">■</span>ショッピング>日本の民芸/「<a href="http://tesigotosenka.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100">」のブログです。</span> </span><br style="color: #666666; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;" /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103">株式会社とぴい企画</span></strong><strong>080-5089-9227</strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">topykikaku@ybb.ne.jp</a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/" style="color: #2198a6;">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/" style="color: #2198a6; text-decoration-line: none;">和美との生活・和美空間</a></span></span><br /></span><p><br /></p></div></div>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-63256144768388500792021-02-18T15:39:00.007+09:002021-02-25T12:10:44.998+09:00拘りのラーメンとん太の「家拉」.Vol002<p>今は週3回、スーパーマーケットへの買い出しがある。妻が、もう5年以前になるが手足の傷みから調理が出来なくなり、それ以来自分が朝昼晩と三度の食事づくりを担当している。調理人ではないが、調理好きなので全く苦にならず楽しみながら続いている。日々献立を考える楽しみがある。スーパーには、ラーメン用の麺とスープが置いてある。麺とスープが1パック詰めの安価な物から、それぞれにバラバラ一袋となっている麺、スープがある。縮れ麺、細麺、太麺等が79円、味噌、醤油、塩、とんこつ等のスープが69円。具の野菜を入れても一食200円程度で食べることが出来る。ひとパックセットのラーメンよりも、一袋別の麺とスープが、美味しいのだが、だんだんに慣れるというのか、「麺の切れ」が、気になるようになってきた。もそもそとした味と言うのだろうか。</p><p>現在は、通販の<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>を運営している。伝統工芸品・民芸品・伝統食品の通販。前身は日本ビューホテルに勤務して30年、その間に随分と調理には関わってきた。ホテルに入ってすぐにFB部門(food&beverageの略=料飲部門)でウェイターを3年程経験する。和洋中の本格的なリゾートホテルだったことから、それぞれにレシピーと食べ方を学んだ。主に洋食では、テーブルマナーがあり、地元の高校生や中学生を対象に洋食のマナーを教えた。当時は、紅顔の美少年ではないが、黒の蝶ネクタイに赤のモンキーコートだった。マネージャーになると、黒服のタキシードとなる。ナイトクラブ担当では、黒のベストを身に着けた。カクテルの作り方やワインビンテージの知識やオードブル。そして、夜食にはラーメンが人気があった。シンプルな醤油ラーメンだったが、大きな寸胴で豚骨ガラと玉葱、長葱を長時間煮込みスープを作り、注文が入ると中華の大鍋で麺を茹でた。わらわらと煮立って1分ほどだが、指で堅さを確認し手際よく麺笊ですくい取り、中華丼ぶりに盛り付けた。醤油は、中華の人達が用意してくれたものをスープレードルでとり、長時間煮込んだスープで割っていた。ラーメンの美味しさは、麺と麺の茹で具合、そして、スープになる。</p><p>それが、60代になりホテルをリタイアしてから、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂那須工場</a>に1年程通販担当で勤めることになった。通販業務以外には、麺工場で麺の梱包や味噌、醤油の部門で大なべを洗い準備する下働きをした。そこでは、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太チェーン店</a>用の麺とスープを開発する(プロ)方々の麺やスープの試作品を試食することもあり、その際にプロのラーメンの作り方も見ることになった。麺を手で捏ねて縮みをつけ、スープの絡みをよくする。麺は、沸騰して30秒という。一玉160g(これがチェーン店で使う最適なグラム数と言う)。スープを作り食べることになる。これらが、ラーメンづくりの経験。自分としては本格的なラーメン作りになる。<a href="https://shusui.com/company/" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂</a>の会長「草野秀雄」氏は、ラーメンチェーン店の伝説の人である。同じポーションのスープと麺であっても板場に立つ調理人の手際や気配りで味が変わるという。繁盛店は調理人次第だという。だらだらと手際の悪い食器の洗い方から、店の掃除、看板の点け方等全てに関わる。それらのことを体で覚えて来た常務や具志堅工場長から窺うことが出来た。</p><p><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂那須工場</a>では、「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07202.html" rel="nofollow" target="_blank">家拉</a>」の自分で作るラーメンをお勧めにしている。プロのラーメン店が拘る麺とスープを一般のお客様用におすそ分けしている。<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>の麺を販売しているのは、<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>だけである。作り方次第で「ラーメンとん太」のラーメンを自宅で食べられる。とん太の熟成麺が、1袋150円、スープが200円。具の野菜を入れて1食400円位になるだろうか。近くのスーパーの1食200円の倍であるが、拘りから言えば、<a href="https://shusui.com/company/" rel="nofollow" target="_blank">(株)秀穂</a>の「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07202.html" rel="nofollow" target="_blank">家拉</a>」が数段に勝る。ラーメンの拘りは美味しさになる。腹が膨れれば良い訳ではない。作り方は個人のキャリアによるが、麺の茹で具合、熟成面の拘り、スープの拘りになる。ラーメンは、3つの拘りに尽きる。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>は、「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" rel="nofollow" target="_blank">和美との生活</a>」から、自分食を提唱しているが、<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" rel="nofollow" target="_blank">ラーメンとん太</a>は、そのひとつである。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DSOodWq8O6w/YC4Em30Kd1I/AAAAAAAAUVA/UVMotROoEX8uvNari0_Ay1S7pS2ynwpJgCLcBGAsYHQ/s886/fs-07-05.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="649" data-original-width="886" src="https://1.bp.blogspot.com/-DSOodWq8O6w/YC4Em30Kd1I/AAAAAAAAUVA/UVMotROoEX8uvNari0_Ay1S7pS2ynwpJgCLcBGAsYHQ/s320/fs-07-05.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">味噌ラーメン</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NJKDZF08oaE/YC4GCOFT8ZI/AAAAAAAAUVM/9nI-CB2bPRMso-NJxBKfYnTFA-6z7WmEgCLcBGAsYHQ/s886/fs-07-03.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="650" data-original-width="886" src="https://1.bp.blogspot.com/-NJKDZF08oaE/YC4GCOFT8ZI/AAAAAAAAUVM/9nI-CB2bPRMso-NJxBKfYnTFA-6z7WmEgCLcBGAsYHQ/s320/fs-07-03.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">塩ラーメン</td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MHyVl_6vPYU/YC4AIrIvZLI/AAAAAAAAUUc/Z8xUHHYhL_AqdjYVxda1JuNxL7XTdGEqACLcBGAsYHQ/s730/fs-07-04.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="556" data-original-width="730" src="https://1.bp.blogspot.com/-MHyVl_6vPYU/YC4AIrIvZLI/AAAAAAAAUUc/Z8xUHHYhL_AqdjYVxda1JuNxL7XTdGEqACLcBGAsYHQ/s320/fs-07-04.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">醤油ラーメン</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eZlwkSlUFIM/YC4AY8sPveI/AAAAAAAAUUs/bCPBtBEpH0U6WB0j52nN0s4a-xBYPNRLQCLcBGAsYHQ/s640/FS-07301-02.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eZlwkSlUFIM/YC4AY8sPveI/AAAAAAAAUUs/bCPBtBEpH0U6WB0j52nN0s4a-xBYPNRLQCLcBGAsYHQ/s320/FS-07301-02.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#soup" rel="nofollow" target="_blank">スープ</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07061.html" rel="nofollow" target="_blank">P61(味噌味)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07041.html" rel="nofollow" target="_blank">P41(塩味)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07020.html" rel="nofollow" target="_blank">P20(醤油味)</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MiUWr3za75A/YC4Aj2mnr7I/AAAAAAAAUUw/Ouw5R0oDzVsko7QDBFCCZARm9CSgEX44wCLcBGAsYHQ/s640/FS-07301-01.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MiUWr3za75A/YC4Aj2mnr7I/AAAAAAAAUUw/Ouw5R0oDzVsko7QDBFCCZARm9CSgEX44wCLcBGAsYHQ/s320/FS-07301-01.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html#nekonnbu" rel="nofollow" target="_blank">麺</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07101-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N28(熟成中太麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07103-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N20(手もみ太麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07102-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N4(手もみ細麺)</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07104-5.html" rel="nofollow" target="_blank">N1(中華細麺)</a><br /></td></tr></tbody></table><div><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black;"><span>伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange;">■</span><span>ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span>080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span>topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div><p><br /></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-28170858470304115742021-02-04T21:42:00.003+09:002021-02-18T15:45:43.658+09:00拘りの逸品(イッピン)の食とは-伝統食品Vol001<p><a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>をスタートさせて1年が経過する頃に伝統食品を取扱うようになりました。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科(website)</a>スタート時は伝統工芸品、民芸品をイメージしていましたが、販売と同時に伝統工芸品を育む地方には、決まって味噌、醤油醸造等の町が残っていました。そして、それらと一緒に郷土料理が根づいていたのです。</p><p>現在取り扱っている食品では、東山道伊王野の<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌</a>、馬頭町の<a href="http://tesigotosenka.com/harukomaya.html" rel="nofollow" target="_blank">はるこまや</a>、大田原に歴史を持つ<a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html" rel="nofollow" target="_blank">葉唐辛子の戸辺食品</a>、日光たまり漬、会津には、350年ほど昔の会津藩転封とともに移り住んだ、味噌、醤油の老舗<a href="http://tesigotosenka.com/igetasyouyu.html" rel="nofollow" target="_blank">林合名会社</a>や<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" rel="nofollow" target="_blank">鰊の山椒漬</a>(ベルギーの万博でグランプリ受賞の鰊鉢(会津本郷焼)が有名。)、喜多方の農村に伝わる<a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html" rel="nofollow" target="_blank">凍み餅や餅ころ</a>があります。そして、須賀川に<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" rel="nofollow" target="_blank">太田酢店</a>。どうしてこの地にこれほどまでの理念を持つ素晴らしい醸造酢本舗があるのかと不思議です。津軽(青森)には、松前漬けで有名な<a href="http://tesigotosenka.com/izusi.html" rel="nofollow" target="_blank">飯寿司</a>があります。<a href="http://tesigotosenka.com/izusi.html" rel="nofollow" target="_blank">ヤマトミ食品</a>ですが、北海道の鮭や鰊、秋刀魚、鰰そして、海峡漬(松前漬)です。そして、山菜漬の<a href="http://tesigotosenka.com/iwakiya.html" rel="nofollow" target="_blank">岩木屋</a>。</p><p><a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>では、<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" rel="nofollow" target="_blank">和美との生活</a>、<a href="https://www.facebook.com/reohasidea" rel="nofollow" target="_blank">Reohas(りおはす)</a>を提唱しています。ともに経済的根拠となる機能性や人に優しい、エコ、心の癒し(幸せ)をもたらす概念です。バックグラウンドは、地産地消であり、ローカリズムです。日本では、失われた30年という言葉がありますが、小泉政権時に竹中平蔵等によってなされたグローバリズムが、日本の経済構造を根こそぎ破壊しました。ひとに優しい魂の琴線に答える政策ではありませんでした。どうしてあれほどの恐ろしい政策を実施したのか、経済学者の無知としか言いようがありません。それは、私達の無知につながります。アメリカに従属した日本国(政府と官僚)を見ます。アメリカの金融資本家に従属した無機質で非人道的政策です。</p><p>今の私の心にある二つのコンセプト「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" rel="nofollow" target="_blank">和美との生活</a>」「<a href="https://www.facebook.com/reohasidea" rel="nofollow" target="_blank">Reohas(りおはす)</a>」は、拘りです。大切なものを守り育て、魂に優しさを育む養分です。古代にまで遡るロマンある伝統技能と技術を大切に継承発展させ、日本人の心のDNAに沿うものです。経済合理性のみを優先させるのではない守破離というバランスです。伝統のエッセンスを大切に残し、それにいくつかの要因(ファクター)を加算して、道(未来)を見つけることです。食の安心安全を語る時にコンビニエンスやスーパーストアには、数十種類という添加物一杯で人工的なマーガリンや水素付加脂肪酸を使った美味しくて安く簡便な食品が溢れています。私達は、経済の利便性を優先させるが余りに大切なものを失いました。</p><p>「健康」を失ったのです。その為に大金を投じろとは言いません。一番大切な「健康」を作るための僅かな一寸した拘りです。「食材」と健康のための「自分調理の時間」がそれを守ります。現在の年間40兆円にも及ぶ国民の医療費は、本来健康であるべき人体の修理費です。健康な食は、「人の持つ自然治癒力(免疫力)」から、健康を保つのです。今や、健康な体ではないことからの生活習慣病は、「食源病」です。1975年にスタートして完成した1977年アメリカ議会調査委員会の5,000頁に及ぶ報告書「マクガバンリポート」では、江戸時代・元禄の食が、世界150ヶ国の調査から一番といわれています。 それは、新鮮、無添加、発酵食品だからです。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>は、医食同源(薬食同源)を提唱しています。 ご家族の健康は、伝統的な食により保つことが出来ます。それが、味噌、醤油、酢、飯寿司、あま酒の滋味・滋養です。<a href="http://tesigotosenka.com" rel="nofollow" target="_blank">手仕事専科</a>の拘りの調味料と郷土料理をご紹介します。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-T3NEORIcyJU/YBvka3iLX5I/AAAAAAAAUJs/pqZmvPteetUMVCt4dMP6nsLJEXYZwRO2ACLcBGAsYHQ/s480/FS-020011.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-T3NEORIcyJU/YBvka3iLX5I/AAAAAAAAUJs/pqZmvPteetUMVCt4dMP6nsLJEXYZwRO2ACLcBGAsYHQ/s320/FS-020011.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02001.html" rel="nofollow" target="_blank">那須味噌</a> 1kg</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wvzXnkC0H4E/YBvkcheD1FI/AAAAAAAAUJw/NhFjbUfsl7UvK5kzR-f9PTDHF_aq1r51QCLcBGAsYHQ/s320/FA-07-n250.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-wvzXnkC0H4E/YBvkcheD1FI/AAAAAAAAUJw/NhFjbUfsl7UvK5kzR-f9PTDHF_aq1r51QCLcBGAsYHQ/s0/FA-07-n250.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-n200.html" rel="nofollow" target="_blank">鰊の山椒漬</a> 会津二丸屋武蔵亭</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_GJzIFurFRA/YBvketVDCQI/AAAAAAAAUJ0/2jwUeGQ2SyAwMt_oxAui-wLkqU5bvoSxwCLcBGAsYHQ/s320/FA-013-11.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_GJzIFurFRA/YBvketVDCQI/AAAAAAAAUJ0/2jwUeGQ2SyAwMt_oxAui-wLkqU5bvoSxwCLcBGAsYHQ/s0/FA-013-11.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">本醸造 <a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" rel="nofollow" target="_blank">太田酢店</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="320" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ahdd5W4Vfl0/YBvkgkqVpRI/AAAAAAAAUJ4/6VWIJPDLClYMYkaum6gVvVf_PkU_H-8mwCLcBGAsYHQ/s320/FA-03001-03.jpg" /></span></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.tesigotosenka.com/pic/fa-03pic/fa-03-02.html" rel="nofollow" target="_blank">林合名会社</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2r3IiGcgt50/YBvki5s3ZWI/AAAAAAAAUJ8/5tjae-OaJeURZR2xN--KxHEF2WkuXK6NACLcBGAsYHQ/s300/Fa-070091.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="217" data-original-width="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-2r3IiGcgt50/YBvki5s3ZWI/AAAAAAAAUJ8/5tjae-OaJeURZR2xN--KxHEF2WkuXK6NACLcBGAsYHQ/s0/Fa-070091.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">会津本郷焼 鰊と山椒を漬け込んだ鰊鉢</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-73Vhq0l91Qk/YBvklQFEWeI/AAAAAAAAUKA/KoML0InYb5UirClIxmoVnU829F4DRu4ZgCLcBGAsYHQ/s426/FA-090014.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="320" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-73Vhq0l91Qk/YBvklQFEWeI/AAAAAAAAUKA/KoML0InYb5UirClIxmoVnU829F4DRu4ZgCLcBGAsYHQ/s320/FA-090014.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" rel="nofollow" target="_blank">凍み餅</a> 食品加工花菜</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cfr1MO8cz0I/YBvkqK_IURI/AAAAAAAAUKE/fRWC_ZQ0JzcSPGh1fBa15eEu6g2tUcg4gCLcBGAsYHQ/s320/FS-030091.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-cfr1MO8cz0I/YBvkqK_IURI/AAAAAAAAUKE/fRWC_ZQ0JzcSPGh1fBa15eEu6g2tUcg4gCLcBGAsYHQ/s0/FS-030091.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-03pic/fs-03009.html" rel="nofollow" target="_blank">激辛青唐辛子漬</a> とべや食品</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-A600McsPuu0/YBvktFtuLJI/AAAAAAAAUKQ/vV1w9EqUyY0epHuPD4btD2C_tx0VoJYPgCLcBGAsYHQ/s426/FT-040403.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="320" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-A600McsPuu0/YBvktFtuLJI/AAAAAAAAUKQ/vV1w9EqUyY0epHuPD4btD2C_tx0VoJYPgCLcBGAsYHQ/s320/FT-040403.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/ft-04pic/ft-04041.html" rel="nofollow" target="_blank">山の幸 みずのおしんこ</a><br />嶽温泉 岩木屋</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/ft-01pic/ft-01018.html" rel="nofollow" target="_blank"><img border="0" data-original-height="106" data-original-width="160" src="https://1.bp.blogspot.com/-XR3zeAxxpbg/YBvkxmpnDGI/AAAAAAAAUKc/ERe3HzmGboEv1fFdhEM_l2DqHYXdC8NiwCLcBGAsYHQ/s0/FT-01018.jpg" /></a></span></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/ft-01pic/ft-01018.html" rel="nofollow" target="_blank">飛馬ふじ天然ジュース6本詰め</a><br />JA相馬村</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-t4Cn7p5z9rM/YBvlZpBWEcI/AAAAAAAAUKs/Y64KebWt7hIybvahEn1ZXTsKX3J-FZNmgCLcBGAsYHQ/s320/FS-10002-2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="239" data-original-width="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-t4Cn7p5z9rM/YBvlZpBWEcI/AAAAAAAAUKs/Y64KebWt7hIybvahEn1ZXTsKX3J-FZNmgCLcBGAsYHQ/s0/FS-10002-2.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-10Pic/fs-10002.html" rel="nofollow" target="_blank">糀みそ</a> はるこまや</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IfMP6tsK-OY/YBvpb2m7bbI/AAAAAAAAUK4/i2S8C48PvmIelgoHSjihAnlcwhmkzOScgCLcBGAsYHQ/s160/FT-03003-2.gif" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="106" data-original-width="160" src="https://1.bp.blogspot.com/-IfMP6tsK-OY/YBvpb2m7bbI/AAAAAAAAUK4/i2S8C48PvmIelgoHSjihAnlcwhmkzOScgCLcBGAsYHQ/s0/FT-03003-2.gif" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/ft-03pic/ft-03003-2.html" rel="nofollow" target="_blank">秋刀魚飯寿司</a> ヤマトミ食品</td></tr></tbody></table><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black;"><span>伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange;">■</span><span>ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span>080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span>topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-65024700738677341572021-01-04T16:54:00.010+09:002021-01-05T10:21:57.049+09:00こだわりの鰊の山椒漬.会津ニ丸屋武蔵亭.Vol001<p> <a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>の伝統食品は、コロナ禍から、人気です。それらは、味噌、醤油、酢、そして、それらを漬け込んだ伝統食品です。これらの物は、どれしもが発酵食品になるのですが、そこにお客様の拘りが見られます。一般のスーパーでは、大手メーカーの味噌が、1袋(1kg)200円台で並んでいますし、味も調味料が工夫されて美味しいと思います。でも本醸造の麹屋さんの作る味噌は、本格的な国産大豆になり、自然発酵の本格醸造と謳うように加温をして発酵を急がせることはありません。3年味噌や5年味噌という言葉を聞いたことがあると思います。本来発酵食品はそういうものです。数か月で作られる工業食品と味も風味もそして、一番異なるのは、栄養素が豊富で異なるのです。同じように醤油も酢も拘りの物です。</p><p> 会津の郷土料理に鰊の山椒漬と棒タラの甘露煮があります。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-O1O40DUcdnE/X_LFF74pDUI/AAAAAAAAT84/pYuoLijRTM8kTqv1MIJYxB8R2xmlh5ZRgCLcBGAsYHQ/s500/FA-07n004.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="331" data-original-width="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-O1O40DUcdnE/X_LFF74pDUI/AAAAAAAAT84/pYuoLijRTM8kTqv1MIJYxB8R2xmlh5ZRgCLcBGAsYHQ/s320/FA-07n004.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">鰊の山椒漬</a></td></tr></tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CUiSa0wxErA/X_LHi5oer1I/AAAAAAAAT-U/0N6QEvHX3MEXRnyEyu3lNBkEj8sGfaJrgCLcBGAsYHQ/s517/fa-07-b02.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="407" data-original-width="517" src="https://1.bp.blogspot.com/-CUiSa0wxErA/X_LHi5oer1I/AAAAAAAAT-U/0N6QEvHX3MEXRnyEyu3lNBkEj8sGfaJrgCLcBGAsYHQ/s320/fa-07-b02.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">棒タラの甘露煮</a></td></tr></tbody></table><div class="separator"> </div><div class="separator"> <a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">会津ニ丸屋武蔵亭</a>の商品です。<span face="Open Sans, Helvetica Neue, sans-serif" style="color: #666666;">鰊の山椒漬は、郷土料理百選にも選出される、会津を代表する郷土料理。</span><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;">四方を山で囲まれた</span><span face="Open Sans, Helvetica Neue, sans-serif" style="color: #666666;">海のない会津地方では、</span><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;">新鮮な魚介類の流通が困難であったため、</span><span face="Open Sans, Helvetica Neue, sans-serif" style="color: #666666;">北海道で乾物に加工され、日本海側を通って流通してきた「身欠きにしん」が貴重なタンパク源でした。会津地方では、乾物をうまく利用したり、保存性を高めたりするなどの様々な工夫がなされ、独自の食文化が生まれたのです。</span><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;">生魚が流通していなかった時代の日持ちする身欠きにしんを先人たちの知恵により、会津の山でふんだんにとれ殺菌効果もあるとされる「山椒の葉」や酢などで調理され、保存食として食べられてきました。</span><span face="Open Sans, Helvetica Neue, sans-serif" style="color: #666666;">先人たちの叡智が詰まった郷土料理の数々は、真面目で辛抱強く、温かい会津人の気質そのものです。</span><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;">その味と心は、現代までしっかりと受け継がれています。</span></div><p></p><p><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;"> 現在も会津の多くの家庭で、山椒が芽吹く春から夏にかけて漬け込まれ、味と風味が愛され続けています。</span></p><p><span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", sans-serif" style="color: #666666;">□作り方(<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">会津ニ丸屋武蔵亭</a>)</span></p><p><span face="Open Sans, Helvetica Neue, sans-serif" style="color: #666666;"> 身欠にしんと山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆと酢、お好みで隠し味に酒と砂糖を入れ、2~3週間漬けたものです。</span></p><p>1.身欠にしんを米のとぎ汁(分量外)で一晩つけ戻します。2.身欠にしんの頭と尾と背びれを切り落とし、うろこをていねいに取りのぞき、よく洗います。3.にしんと山椒の葉を交互に重ね、合わせた調味料をひたひたに入れ、漬け込みます。</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bKqDMCWe0Ig/X_LFlbf1aWI/AAAAAAAAT9I/F4psAr3IlZYPKuaIdUdc1CuoIK66ReZIgCLcBGAsYHQ/s640/fa-07-004.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-bKqDMCWe0Ig/X_LFlbf1aWI/AAAAAAAAT9I/F4psAr3IlZYPKuaIdUdc1CuoIK66ReZIgCLcBGAsYHQ/s320/fa-07-004.jpg" width="320" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SCbVktcI7J0/X_LF7Qar24I/AAAAAAAAT9g/p5m43StoaYotxUVL18FDMH1iiR6OVkcZwCLcBGAsYHQ/s320/FA-07n013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-SCbVktcI7J0/X_LF7Qar24I/AAAAAAAAT9g/p5m43StoaYotxUVL18FDMH1iiR6OVkcZwCLcBGAsYHQ/s0/FA-07n013.jpg" /></a></div></div></div>※にしん、山椒の葉の順で、重ね合わせて下さい。※漬け込む器。にしんの長さが入る大きさのものであれば、タッパーなどの保存容器でかまいません。※漬け込む容器にもよりますが、1段に5本ずつで4段重ねるのが目安。※昔は会津本郷焼で作られたにしん鉢で漬けられていました。通常陶器は円く作られますが、四角い独特なにしん鉢を作るには高い技術が必要であったと言われています。その当時は、一般的に会津のどの家庭にもあったようですが、今では高級なものとなっています。<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qthiG1wnSaA/X_LGLl4EDWI/AAAAAAAAT9o/gDTg30JmP8ATvsPTCEg1ukzGy9YceeqRwCLcBGAsYHQ/s300/Fa-07009.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-qthiG1wnSaA/X_LGLl4EDWI/AAAAAAAAT9o/gDTg30JmP8ATvsPTCEg1ukzGy9YceeqRwCLcBGAsYHQ/s0/Fa-07009.jpg" /></a></div><p></p><p>4.3を冷蔵庫に入れ1週間程置き完成です。冷蔵庫で保存しお召し上がりください。5.軽く炙ると、香ばしくご飯に合うおかずに。うすくスライスして、みょうがなどと和えると夏にピッタリの爽やかな一品に。生野菜と合わせて、マリネ風のサラダにも。</p><p>□調理のコツ(<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">会津ニ丸屋武蔵亭</a>)</p><p> 米のとぎ汁でつけ戻すこと、水でよく洗うことで、にしんの生臭さを取りのぞきます。酢以外の調味料の代わりにめんつゆを用いても簡単に、美味しく作れます。お蕎麦や日本酒にピッタリのおつまみです。 身欠にしんには、乾燥具合で種類があります。</p><p> 昔は、本乾と言ってカチカチの完全に乾燥したものを使用しておりました。こちらは現在では高級です。また、漬け込みには一週間以上かかります。かなり固めですが、お好みの方も居られます。</p><p> 一番適しているのが、8分乾(上乾と表記されている)です。</p><p> その次が半乾、山椒漬けにするには軟らかすぎて生臭さが残ります。</p><p> そしてその次が、煮物などに使用する、ソフトにしんとなります。 昔は会津本郷焼で作られたにしん鉢で漬けられていました。通常陶器は円く作られますが、四角い独特なにしん鉢を作るには高い技術が必要であったと言われています。その当時は、一般的に会津のどの家庭にもあったようですが、今では高級なものとなっています。 </p><p>□商品紹介(<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">会津ニ丸屋武蔵亭</a>)</p><p> 鰊の山椒漬と棒タラの甘露煮は、自家用と御贈答用と御座います。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aa9PTLRq6Kk/X_LGhyJAlfI/AAAAAAAAT90/N7R3Cjb4BFUVPOlxebO2HhRb842LxngvQCLcBGAsYHQ/s640/FA-07-n100.02.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aa9PTLRq6Kk/X_LGhyJAlfI/AAAAAAAAT90/N7R3Cjb4BFUVPOlxebO2HhRb842LxngvQCLcBGAsYHQ/s320/FA-07-n100.02.JPG" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-n100.html" target="_blank">鰊の山椒漬100g</a> ¥600</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dKrQG1qt5jg/X_LGp4bhi0I/AAAAAAAAT98/JChipCcfIqQUbmhV40mrDeyeaUfMI6hCACLcBGAsYHQ/s640/FA-07-n500.01.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-dKrQG1qt5jg/X_LGp4bhi0I/AAAAAAAAT98/JChipCcfIqQUbmhV40mrDeyeaUfMI6hCACLcBGAsYHQ/s320/FA-07-n500.01.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-n500.html" target="_blank">鰊の山椒漬500g</a> ¥3,000</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AyyxrUuh10Y/X_LGt77UL6I/AAAAAAAAT-A/abLV4PVXhKMXIMNI4I9nLbT0J9S6W4_iQCLcBGAsYHQ/s640/FA-07-b150.01.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-AyyxrUuh10Y/X_LGt77UL6I/AAAAAAAAT-A/abLV4PVXhKMXIMNI4I9nLbT0J9S6W4_iQCLcBGAsYHQ/s320/FA-07-b150.01.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-b150.html" target="_blank">本棒たら甘露煮</a>150g ¥900<br /></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-drVkLi68-Rw/X_LG0GXmImI/AAAAAAAAT-I/nvtMj-CapOEYjxLknMEkjoFwDN5SaKSiACLcBGAsYHQ/s250/FA-07-b400.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="191" data-original-width="250" src="https://1.bp.blogspot.com/-drVkLi68-Rw/X_LG0GXmImI/AAAAAAAAT-I/nvtMj-CapOEYjxLknMEkjoFwDN5SaKSiACLcBGAsYHQ/s0/FA-07-b400.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-b400.html" target="_blank">棒たら甘露煮400g</a> ¥2,300</td></tr></tbody></table><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;"><br />伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■和美との生活・和美空間</span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-86945559340248094172020-11-15T11:59:00.006+09:002020-11-15T16:19:49.603+09:00優れもの「那須味噌」の勧め-須藤醸造店.Vol001<p>私の生まれ育った家は、明治時代の戸籍帖を覗くと那須郡稲沢村33番地と出て来ます。その後那須郡伊王野村1157番地となり、現在は那須郡那須町大字稲沢1157番地です。</p><p>祖父兼次郎は、伊王野村の時代に村会議員や村議会議長を務めていました。実直な人柄で村内でも人望が厚かったものと思います。祖父のエピソードを八歳年上の叔母から聞きましたが、当時飢饉から米が取れなかった時に米50俵を県に寄付したと聞きました。我が家に当時の栃木県知事小平重吉の名を刻んだお礼の記念品の掛時計がありました。我が家が特に大百姓で豊かだったわけではないと思います。また、当時は道幅の狭い村道が山裾にあり、日当たりが悪く冬はいつも霜柱が立ちぬかるんでいました。子どもの頃はその林道のような道が残っており、よく近道に使っていました。それに替わって新しい道が日当たりの良いところに作られていました。その道路計画予定地にある人々の土地の提供で道を作るのですが、1軒だけ提供することに反対していてどうしても首を縦に振らなかったようです。その家は結構確かりとした家だったのでしょう。今では大きな農家になっています。祖父は夜討ち朝駆けで土地の提供をその戸主にお願いしていたようですが、どうしても難しかったのでしょう。最後には彼の土地に変わり我が家の土地を彼に無償で提供することでそこに道を作ったといいます。その後、公民館の石碑にその祖父の偉業を彫り刻んであると叔母が教えてくれました。曾祖父母も祖父母も敬虔な浄土真宗(一向宗)の門戸です。越中富山砺波地方からの移住者で祖父は4代目となります。徳という言葉がありますが、徳を積むという気持ちがあったのでしょうか。</p><p>祖父兼次郎と<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" target="_blank">伊王野宿にある麹屋</a>さんのお爺さんとは、懇意だったようです。叔父や叔母も同じ年頃の子があり、叔父は婿に請われていたといいます。私も安子ちゃんという同級生の娘が居て、中学一年の時は、揃って学級委員をしていました。妹も同級生の女の子がいました。麹屋さんのお爺さんの満州従軍記を拝読したことがありますが、そのような時代に生きた人々です。その麹屋さんの<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" target="_blank">那須味噌</a>を私の<a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>のサイトでご紹介することは、因縁と思っています。</p><p><a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" target="_blank">那須味噌</a>は、本醸造です。香りも栄養価も市販のものと比較して数段に異なります。コロナ禍からか、以前の数倍のご注文となりました。リモートだからでしょうか、道の駅などで購入しておられましたが、現在は道の駅に行く機会が減り、どうしても通販からとなります。<a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>の<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html" target="_blank">那須味噌</a>をご愛顧くださるお客様に感謝です。毎度有難うございます。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6879LxKhVO4/X7CRglvN6gI/AAAAAAAATtk/7o_VLfecu1Uo3EOgAC8qti6CLXUo_TVTACLcBGAsYHQ/s601/FS-02002.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="601" src="https://1.bp.blogspot.com/-6879LxKhVO4/X7CRglvN6gI/AAAAAAAATtk/7o_VLfecu1Uo3EOgAC8qti6CLXUo_TVTACLcBGAsYHQ/s320/FS-02002.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02002.html" target="_blank">那須味噌 1kg×5袋</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SPDYAVyLKAw/X7CRoHtRW0I/AAAAAAAATto/lazMSovCYrkW-mTlb6fMwcytD8SPK4p4gCLcBGAsYHQ/s640/IMG_4801.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-SPDYAVyLKAw/X7CRoHtRW0I/AAAAAAAATto/lazMSovCYrkW-mTlb6fMwcytD8SPK4p4gCLcBGAsYHQ/s320/IMG_4801.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02008.html" target="_blank">三五八漬けの素1kg</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02007.html" target="_blank">コシヒカリ味噌800g</a><br /><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02003.html" target="_blank">那須味噌1.5kg</a></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VmyiH1mq9Ks/X7CRsT3ViNI/AAAAAAAATts/Mud4UdeGhVAOoARcnt-3qYblg30gAnleQCLcBGAsYHQ/s267/fs-02-008.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="267" src="https://1.bp.blogspot.com/-VmyiH1mq9Ks/X7CRsT3ViNI/AAAAAAAATts/Mud4UdeGhVAOoARcnt-3qYblg30gAnleQCLcBGAsYHQ/s0/fs-02-008.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">三五八漬</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ok8vY1JBVXA/X7CRuxAjJKI/AAAAAAAATtw/Ay04DPB9vlsqYZiy-OllYi9JSdvbjAO6wCLcBGAsYHQ/s480/fs-02-012.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ok8vY1JBVXA/X7CRuxAjJKI/AAAAAAAATtw/Ay04DPB9vlsqYZiy-OllYi9JSdvbjAO6wCLcBGAsYHQ/s320/fs-02-012.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">道の駅東山道伊王野の宿</td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gErtjELAtAE/X7CRzAieCeI/AAAAAAAATt0/CjhQ3_O6tCEoG_yBKvDYenhMZb_Y8QiGgCLcBGAsYHQ/s263/fs-02-015.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="174" data-original-width="263" src="https://1.bp.blogspot.com/-gErtjELAtAE/X7CRzAieCeI/AAAAAAAATt0/CjhQ3_O6tCEoG_yBKvDYenhMZb_Y8QiGgCLcBGAsYHQ/s0/fs-02-015.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">彼岸花と三蔵川<br />道の駅東山道伊王野の宿の風景</td></tr></tbody></table><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span><br /><p><br /></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-61422825196551204252020-10-12T16:52:00.003+09:002020-11-15T14:50:53.061+09:00那須味噌、食彩酢、イゲタ出汁醤油彩のこと<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>は、「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" target="_blank">和美との生活</a>」をコンセプトにしています。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
古くから伝わる日本人の結の智恵と伝統食品での健康の保持です。</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">私の友人に笹大輔なる者がいます。2016年にスキルス性胃癌が見つかり、幸いにもステージⅠとのことで、代替療法を試みるも叶わずに開腹手術で全摘出し一命をとりとめました。早期発見が一番といいます。スキルス性胃癌は見つかった時は殆どがステージⅢ以上と聞きますが、すでに手遅れで発見から数か月で亡くなるといいます。彼は、運が良かったのでしょうね。私の知る人に3、4回の癌に見舞われているけれども元気に生活している人がいます。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">想像だに出来ない精神力です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">彼は言います「生きるも死ぬもその人の寿命だ。」と。私もそう思います。周囲の友人たちは笹大輔に言います「スキルス性胃癌がステージⅠで見つかるなんてなんて強運の人だ。」と。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">神様が彼に命を与えているのでしょう。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">私は、ノニジュースに出会い「人の持つ自然治癒力」「生体恒常性」を学びました。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">現代日本にある医療は、医療ではありません。一部必要な「医術」のみです。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">「医」は、人の持つ力を援けるものだと考えています。<span style="text-align: center;"> </span></div>--------------------------------------------------</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span><b>【医食同源】</b></span><b>医食同源</b><span>(いしょくどうげん)とは、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方。「医食同源」という言葉自体は中国の</span><b>薬食同源思想</b><span>から着想を得て、近年、日本で造語された。この言葉「医食同源」は発想の元になった中国へ逆輸入されている。</span><span>「薬食同源」とは、“命は食にあり、食誤れば病いたり、食正しければ病自ずと癒える”というもので、薬を飲むことと食べることは同じというものです。</span><span>ここで言う薬とは生薬を指し、ネギや山芋などの植物性のものは当然として、肉や鹿の角などの動物性のものや、貝殻などの鉱物性のものも全て薬の扱いとなります。つまり、食べ物が全て薬となり、漢方医療の基本は飲薬療法であって食事療法なのです。四季折々に採れる山菜や路地物の野菜。これらの「旬(しゅん)の物は美味しい」と言います。その時期に味が良くなるから美味しいと考えてしまいますが、実はそうではありません。人の体が、その時期にその物を要求するから美味しく感ずるのです。</span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span>---------------------------------------------------</span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b>【生体恒常性】</b><span>人の健康は食べ物という薬によって維持されています。</span></div><span><b>生体恒常性</b>は、食べ物から得られる「<b>必須の栄養素やビタミンミネラル</b>」によって、体内の化学作用がなされ、維持されています。病気[アンバランス]は、これらの栄養素を持つ食の欠乏からのもです。<br />ヒトには、常に体の環境を快適な一定した状態に維持する機構が備わっている。これは生体の恒常性の維持機構と呼ばれる。たとえば、血圧や血糖値は一定の範囲内に保たれ、気道の粘膜は一定の粘度の粘液で潤い、胃の中は胃酸により一定のPHに保たれている。<b>病気とはすなわちそれらの破綻した状態</b>であると言うことができる。それぞれの破綻は、例えば高血圧、糖尿病、感冒、胃炎(潰瘍)といった病気で表現されることになる。この生体の本質的なシステムともいえるこの恒常性の維持は、免疫系に内分泌系、精神神経系が一体となり担っている。また、一度この恒常性が破綻し、病気になった場合であっても、それは同様な機構によって修復される。つまり、病気を自分自身で治癒に導く力を有している。<br /> 車や時計などの機械の場合は、壊れてしまったら、そこに手を加えて修理しなくては永久に直ることはない。しかし、体は自己の力で治っていく。それゆえ、多くの病気が医療の力を借りなくても、自然に治る。かぜをひいても、膀胱炎になっても多くの場合、医者にかからなくとも自然に治ることも多い。また、例えば、腕に傷をおった場合などは、その自己の治癒力により治る過程を経過を追って目の前でつぶさに観察することが可能である。つまり、健康の維持および病気の自然治癒はこれらの恒常性維持機構が担っている。</span><span><br /></span><span>その基になる物は、滋養分・栄養素の十分に含まれた食です。<br />それが、伝統食品です。そして、発酵食品とも言いえるものです。</span><div><span style="color: #668f34;">-------------------------------------------------<br /></span><div>手仕事専科お薦めの伝統食品 <a href="http://tesigotosenka.com/gift-now.html">http://tesigotosenka.com/gift-now.html</a></div><div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-19mUYyGZQm4/X4QFzdCThuI/AAAAAAAATdM/hqEzaD4b_3U2YY-qxWSQRQFIHShfHusrwCLcBGAsYHQ/s601/FS-02002.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="601" src="https://1.bp.blogspot.com/-19mUYyGZQm4/X4QFzdCThuI/AAAAAAAATdM/hqEzaD4b_3U2YY-qxWSQRQFIHShfHusrwCLcBGAsYHQ/s320/FS-02002.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34;"><b>・<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02002.html" target="_blank">那須みそ(小)1kg5袋箱入</a> </b>¥3,500<br /> ■商品コード FS-02002■</span> <br /> <span style="color: #668f34;"><a href="https://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">▶注文(メール)</span></a></span></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yo0uK2iFCEw/Xyvuo5kwr4I/AAAAAAAATBM/YVWajHrW50E36gbopmj1QhEtiUeEY0fdQCLcBGAsYHQ/s1600/fs-02-008.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="267" src="https://1.bp.blogspot.com/-yo0uK2iFCEw/Xyvuo5kwr4I/AAAAAAAATBM/YVWajHrW50E36gbopmj1QhEtiUeEY0fdQCLcBGAsYHQ/s1600/fs-02-008.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02008.html" target="_blank">三五八漬</a> 一夜漬けになりますが、<br />茄子・大根・胡瓜・人参など、身近な野菜を<br />簡単に漬け込むことが出来ます。<br />米麹が簡単に発酵食品に変えてくれます。</td></tr></tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cS-Jhk93Wjg/Xyvuxy86i7I/AAAAAAAATBQ/LDqrS5RWLls8pJSft_SiGS2GJWB9jy_xQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-013-1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-cS-Jhk93Wjg/Xyvuxy86i7I/AAAAAAAATBQ/LDqrS5RWLls8pJSft_SiGS2GJWB9jy_xQCLcBGAsYHQ/s320/FA-013-1.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank">太田酢店</a></td></tr></tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XCmYt19oGug/XyvvA4uvzrI/AAAAAAAATBc/ZANvMeEApXMcaz1IKm3bCkTh2SKYThpgQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-03001-0231.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="358" data-original-width="442" height="259" src="https://1.bp.blogspot.com/-XCmYt19oGug/XyvvA4uvzrI/AAAAAAAATBc/ZANvMeEApXMcaz1IKm3bCkTh2SKYThpgQCLcBGAsYHQ/s320/FA-03001-0231.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://tesigotosenka.com/igetasyouyu.html" target="_blank">林合名会社 イゲタ醤油</a></td></tr></tbody></table>
<span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
</div></div>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-42852254941985213212020-10-12T16:05:00.000+09:002020-10-12T16:05:11.810+09:00らーめんとん太の季節Vol.001<p>我が家の人気メニューにラーメンがあります。ホテル勤務時代にラーメンの作り方を覚えました。スープは、中華の調理長からレシピーを教えられて、豚ガラと玉葱、ネギを長時間(5、6時間)煮込み、同じくチャーシューも煮込んで作りました。麺は地元の手打蕎麦の麺を仕入れて、素材は万全。作るには、コツがあります。麺の茹で時間が決め手になるのですが、お部屋からの出前では可成り固茹でで配達に出ます。テーブル席のお客様にも同じように茹で具合が、コツになります。随分と人気のラーメンでした。1杯850円位だったように思います。</p><p>それが、<a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>の<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" target="_blank">ラーメンとん太</a>とのお取引では、役立ちました。さすがに麺づくり、スープづくりのプロです。素材づくりのコツを学びました。スープと麺が一番の差別につながる商人力になります。スープは、3種類、味噌と塩と醤油味。麺は、中太麺に細麺、縮れ麺がありますが、更に中太麺は熟成処理がされています。中太麺ですが、更に茹でる前に縮れ処理を手で施します。スープが縮れ麺に絡みます。棒状の麺では、スープの味が引き立ちません。</p><p>そして、茹で方のコツです。沸騰してからの30秒が決め手の時間です。最近、近くのいつも通うスーパーでラーメンの麺とスープを求めましたが、作り方は確りとしているので、それなりに美味しいのですが、スープも麺の喉越しも一味物足りません。それぞれに79円のスープでしたから仕方ないのかも知れません。<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" target="_blank">ラーメンとん太</a>の麺もスープもお値段は違いますが、数段格が上なのを感じました。</p><p>これからは、少し暑さの過ぎた今は、そうめんや冷や麦から、ラーメンの季節になります。ぜひ、食卓に<a href="http://tesigotosenka.com/ra-mentontaa.html" target="_blank">ラーメンとん太</a>の「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07202.html" target="_blank">家拉</a>」をお求めください。</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HzVLvuH1sjs/X3Ek-fJ91eI/AAAAAAAATaU/eiRvRuwVG_goGTKfeV9kM22vC7x6aKzOwCLcBGAsYHQ/s640/FS-07202-08.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HzVLvuH1sjs/X3Ek-fJ91eI/AAAAAAAATaU/eiRvRuwVG_goGTKfeV9kM22vC7x6aKzOwCLcBGAsYHQ/s320/FS-07202-08.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34;"><b><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-07pic/FS-07202.html" target="_blank">家拉(うちらー)6食セット</a> ¥3,000</b><br /> 内容量<br /></span><span class="shnspec" style="color: #668f34;">生麺(N28)×6食、味噌あじスープ×2P、<br /> 醤油あじスープ×2P、塩あじスープ×2P</span><span style="color: #668f34;"><br />メンマ・海苔・わかめ各6袋付/箱入 </span><br /><span style="color: #668f34;"><b>■商品コード FS-07202■<br /></b></span><span style="color: red;">▶<a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: red;">注文(メール)</span></a></span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HDmXhZ23q8k/X3EkpoTZXqI/AAAAAAAATaE/j7MYpeP3FgEYOYsFyDRxFqgBUrokLNehACLcBGAsYHQ/s640/FS-07301-04.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HDmXhZ23q8k/X3EkpoTZXqI/AAAAAAAATaE/j7MYpeP3FgEYOYsFyDRxFqgBUrokLNehACLcBGAsYHQ/s320/FS-07301-04.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zZTjsEUvEkQ/X3ElWvw_kFI/AAAAAAAATag/f7yjKQAdCSo4rk4hVNBZLMjz8dTLcCDFwCLcBGAsYHQ/s800/FS-07203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="630" data-original-width="800" src="https://1.bp.blogspot.com/-zZTjsEUvEkQ/X3ElWvw_kFI/AAAAAAAATag/f7yjKQAdCSo4rk4hVNBZLMjz8dTLcCDFwCLcBGAsYHQ/s320/FS-07203.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qu3bQ29m1vQ/X3EkgP_LgzI/AAAAAAAATaA/pnyP-09BcB8iUEFWs5_jpRluwaWBiJ-7gCLcBGAsYHQ/s480/fs-07-02.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qu3bQ29m1vQ/X3EkgP_LgzI/AAAAAAAATaA/pnyP-09BcB8iUEFWs5_jpRluwaWBiJ-7gCLcBGAsYHQ/s320/fs-07-02.jpg" width="320" /></a></div><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span><br /><span face=""ms ゴシック"" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span><p></p>八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-75580887856717760202020-10-01T09:38:00.004+09:002020-10-01T09:38:26.743+09:00我が家の秋の風物詩 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com" target="_blank">手仕事専科</a>には、会津の手仕事を沢山取り扱っています。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">筆頭は、会津塗の漆器でした。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com/suzutake.html" target="_blank">漆器工房鈴武</a>、鈴膳漆器店(<a href="http://tesigotosenka.com/aiduoumiyasikki.html" target="_blank">会津近江屋漆器店</a>)でしたが、他にもたくさんの民藝がありました。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">会津三縁起といい、<a href="http://tesigotosenka.com/okiagarikobosi.html" target="_blank">起き上り小法師や初音、風車</a>です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">おなじように伝統的な食品もありました。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">筆頭は林合名会社の<a href="http://tesigotosenka.com/igetasyouyu.html" target="_blank">会津味噌、イゲタ醤油</a>です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">会津藩とともに350年の歴史を持ちます。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">郷土料理としては、<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">鰊の山椒漬</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html" target="_blank">餅ころ、凍み餅</a>です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">秋を迎えて、熱燗が恋しくなる季節です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">酒の肴として<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html#nisinsansyoduke" target="_blank">鰊の山椒漬</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html#botarakanroni" target="_blank">棒鱈の甘露煮</a>が美味です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">これらを味わうと会津藩の歴史が沸き起こります。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">蒲生氏郷や保科正之です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">特に保科正之は、徳川将軍秀忠の4男(庶子)即、3代将軍家光の弟(庶子)になります。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">日本史上、屈指の名君との呼び声も高く、会津藩の基礎をつくった方です。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">現在の会津の伝統工芸品や郷土料理も彼等の庇護のもとに根付いたものと思います。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html#nisinsansyoduke" target="_blank">鰊の山椒漬</a>を肴に一献は如何でしょう。</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html" target="_blank">会津ニ丸屋武蔵亭</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html">http://tesigotosenka.com/nimaruyamusasitei.html</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KCris1YZ6bQ/XyvvWIB-hFI/AAAAAAAATBo/JPV7nwJa4xgJDH3RHXxIMEXFJjNHovYIACLcBGAsYHQ/s1600/FA-07n004.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="331" data-original-width="500" height="211" src="https://1.bp.blogspot.com/-KCris1YZ6bQ/XyvvWIB-hFI/AAAAAAAATBo/JPV7nwJa4xgJDH3RHXxIMEXFJjNHovYIACLcBGAsYHQ/s320/FA-07n004.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">鰊の山椒漬。<br />脂の乗った肉厚の鰊をしっかりと漬け込みました。<br />ニシンの旨味と山椒葉の爽やかな香り、<br />まろやかな酸味をお楽しみ下さい。<br /></span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oJcD3_dfpKE/XyvvbtY9ukI/AAAAAAAATBs/ALbqRpwtqlwP5-9ruZY_5P3xeIu8XzdDgCLcBGAsYHQ/s1600/Fa-07009.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-oJcD3_dfpKE/XyvvbtY9ukI/AAAAAAAATBs/ALbqRpwtqlwP5-9ruZY_5P3xeIu8XzdDgCLcBGAsYHQ/s1600/Fa-07009.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">鰊鉢<br />会津では、この器で鰊の山椒漬を<br />漬けこみます。会津の風物詩です。</span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Kciu7HtoF4k/XyvvhO3F_7I/AAAAAAAATBw/jJXQa6NCTCsa5RmzhMQ97Je4ha3QZlKOwCLcBGAsYHQ/s1600/FA-07-n100.02.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Kciu7HtoF4k/XyvvhO3F_7I/AAAAAAAATBw/jJXQa6NCTCsa5RmzhMQ97Je4ha3QZlKOwCLcBGAsYHQ/s320/FA-07-n100.02.JPG" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><b>・<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-07pic/FA-07-n100.html" target="_blank">鰊の山椒漬100g</a> </b>¥600<br /> 100g真空袋入り <br /> ■商品コードFA-07-n100■<br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #ff8040;">▶</span><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8040;">注文(メール</span></a><span style="color: #cc0000;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8040;">)</span></a></span></span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><br /><br /></span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
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八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-68014097728350238322020-06-04T09:07:00.003+09:002020-06-04T10:26:33.626+09:00味噌の効能-那須味噌の須藤醸造店.Vol.001<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/">手仕事専科</a>では、伝統食品を紹介しています。<br />
伊王野村の昔からの麹やさん、<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html">須藤醸造店</a>です。<br />
<br />
栃木県の那須郡那須町大字稲沢が、私の生まれた小村です。<br />
黒川と那珂川が交わる寒井への294号線沿いで、数軒の駄菓子屋や自転車やがあるおおよそ80戸の農村です。<br />
小字では、10戸前後が部落となり山間に点在していました。<br />
私の住んでいた小字は、膳棚といい黒川の支流となる合川が流れそれを挟んで農家5軒程が田畑をもち農業を営み、それぞれに上、茂さんち、新宅、お鉄さん宅、下と呼ばれていました。<br />
私の家は、上です。<br />
結の作業では、二つほど山を越えた平家の落人といわれた那珂川沿いの矢組部落と一緒でした。そうすると16軒程になります。<br />
萱屋根の葺き替えや道路の普請では、その部落の人達が、女性も含めての寄り合い作業に当たりました。<br />
女性陣は、炊き出しやお茶だしの準備で賑やかになります。<br />
作業の途中では、炊き出しで完成した日には宴会になりました。<br />
子どもの頃はそれが楽しみで大人の作業の合間に子ども同士が集まり遊んでいました。<br />
<br />
田舎育ちの自分は、子どもの頃に醤油や味噌を作る光景を覚えています。<br />
稲沢部落の隣は東山道伊王野の宿として知られる伊王野があります。<br />
歯医者や医者、役場、映画館、クリーニング店、商店、金物店、呉服店、魚屋、書店や数軒の製材所などがあり、近在の農村から買い物に来る中心都市でした。<br />
中学校もそこにあり、砂利道の7kmの距離を自転車で通いました。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html">那須味噌</a>の麹やさんは、そこにありました。<br />
そこは歴代私の家とお付き合いがあり、祖父同士が仲良く、叔父も同級生の女性が居て婿に臨まれ、私も同級生の女性が居り、中学では二人そろってクラスの学級委員をしていました。<br />
<br />
それは、小学生の頃だったでしょうか、醤油をつくるのに<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html">麹やさんが</a>、リヤカーに圧搾機を積んできました。祖父が元気な頃です。大豆を巨釜で茹でそれを圧搾機で絞り、大きな樽に貯め土蔵に運んでいました。<br />
作りたては、そのままでは早すぎて使えません。<br />
半年くらいは、寝かせ熟成させたでしょうか。<br />
それと一緒に味噌も大樽にいくつも作っていました。<br />
樽は、5斗樽位でしょうか。<br />
小さな樽には、胡瓜や茄子、人参、生姜、紫蘇の実なども袋に入れて付けていました。<br />
たまり漬けです。<br />
これが、美味しくて都会からくる従妹達の大好物でした。<br />
もちろん、私もです。<br />
観光地で売られている漬物の比ではありません。<br />
添加物を含まない本物の味です。<br />
そんな樽が土蔵には並んでいたでしょうか。<br />
味噌部屋という言葉もありますが、その湿気った味噌醤油の匂いは、記憶に残っています。<br />
<br />
天然醸造、本醸造という言葉を聞きます。<br />
市販されている味噌醤油とどう違うのでしょうか。<br />
説明書きによるとこうあります。<br />
---------------------------------<br />
天然醸造(てんねんじょうぞう)という造り方はお味噌を加温しないでお味噌を熟成させる方法です。お味噌が千何百年以上もはるか昔からずっと守られ仕込まれている製法です。<br />
日本の移りゆく四季をお味噌が感じながら、ゆっくりと熟成していきます。<br />
化学調味料、着色料、保存料を使用せず、素材を生かしたおいしさです。市販の味噌の多くは速醸(そくじょう)という製法で作られています。具体的には仕込んだ味噌に熱を加えて、早い段階で発酵させて味噌にする方法です。このやり方だったら大量に生産する事は可能です。しかし、味や香りは決して納得できる味にはなりません。<br />
市販では、発酵を進めないために菌を殺す必要があります。<br />
ガスがたまった商品は、お店では廃品となります。<br />
滅菌は、一般的には熱を加えて熟成を止める方法となります。<br />
味も香織もなくなります。<br />
---------------------------------<br />
[味噌の効能]<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fs-02pic/fs-02-001.html">こちら</a><br />
---------------------------------<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html">須藤醸造店</a>の味噌は、本醸造の田舎味噌です。<br />
道の駅で求められて、あまりの美味しさから、websiteで探しご注文となります。<br />
こちらからご覧ください。<br />
須藤醸造店 <a href="http://tesigotosenka.com/nasumiso.html">http://tesigotosenka.com/nasumiso.html</a><br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/">http://tesigotosenka.com/</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wD4ddp3Nw4g/Xtg61dWQ24I/AAAAAAAASjU/7d6dTUCyjkUXIJ5vQ1-yca2J_Tkt3prUACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_4790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-wD4ddp3Nw4g/Xtg61dWQ24I/AAAAAAAASjU/7d6dTUCyjkUXIJ5vQ1-yca2J_Tkt3prUACLcBGAsYHQ/s320/IMG_4790.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-p3vSZnd_hZQ/Xtg64vxS5UI/AAAAAAAASjY/xUdnWyROyLUg_bRLkjEabjx-s9eci7NzgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_4809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-p3vSZnd_hZQ/Xtg64vxS5UI/AAAAAAAASjY/xUdnWyROyLUg_bRLkjEabjx-s9eci7NzgCLcBGAsYHQ/s320/IMG_4809.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R7khYMSLya8/Xtg6-jFTmFI/AAAAAAAASjc/W5r2G2EJfOQbXmveeQqGEHqmWUfl-YWwACLcBGAsYHQ/s1600/fs-02-009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="336" data-original-width="448" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-R7khYMSLya8/Xtg6-jFTmFI/AAAAAAAASjc/W5r2G2EJfOQbXmveeQqGEHqmWUfl-YWwACLcBGAsYHQ/s320/fs-02-009.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-16e7mjGrFVQ/Xtg7A9yg0EI/AAAAAAAASjg/dhL9muPD-2M0qyPBAoiaZbitttRTq0gDQCLcBGAsYHQ/s1600/fs-02-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-16e7mjGrFVQ/Xtg7A9yg0EI/AAAAAAAASjg/dhL9muPD-2M0qyPBAoiaZbitttRTq0gDQCLcBGAsYHQ/s320/fs-02-002.jpg" width="320" /></a></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span><br />
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-7841799952907101842020-01-24T15:57:00.001+09:002020-01-24T16:24:43.418+09:00発芽玄米・酵素ごはんと野菜の店 松おか を訪ねました。<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/">手仕事専科</a>では、<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html">和美との生活</a>を提唱しています。<br />
その中で、「自分の健康、家族の健康は、自分で守ること」を主張しています。<br />
これは、1977年の米国議会報告「マクガバンリポート」に端を発します。<br />
当時アメリカでは、医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「世界150ヵ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」としているのです。江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
<br />
日本人の年間の医療費が、40兆円を超えています。<br />
本来健康であるべき人の体の修理費用にそれだけの費用を毎年かけています。<br />
原因は、「食の貧困」と「生活スタイル」にあります。<br />
<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/">手仕事専科</a>では、<a href="http://tesigotosenka.com/dentoutekisyoku.html">伝統食品</a>をご紹介しています。<br />
身近にある味噌、醤油、酢、飯寿司、鰹節、お米(玄米)、・・・・。<br />
手仕事専科の伝統食品 <a href="http://tesigotosenka.com/dentoutekisyoku.html">http://tesigotosenka.com/dentoutekisyoku.html</a> <br />
<br />
今日は、同郷の黒田原にある「発芽玄米・酵素ごはんと野菜の店『松おか』の松岡美代子さんを尋ねました。<br />
新黒田という小字になりますが、初めて尋ねました。<br />
<br />
〒329-3222<br />
栃木県那須郡那須町寺子丙161-3<br />
0287-72-1105<br />
営業時間 11:30~14:00<br />
※ランチのみ営業<br />
営業日 金・土・日曜日<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AJRW8M4tZ54/XiqRCrkWLHI/AAAAAAAAP3o/O-04rOA57f4E0Ziws02pJAoFJkyJAiYsACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-AJRW8M4tZ54/XiqRCrkWLHI/AAAAAAAAP3o/O-04rOA57f4E0Ziws02pJAoFJkyJAiYsACLcBGAsYHQ/s320/IMG_5721.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">オープンして、8年と聞きました。<br />
パワフルで明るい方です。<br />
<a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100006792064200">松岡美代子</a>さん<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_vqPS4_mIIc/XiqRG9MPW0I/AAAAAAAAP3s/TZOd9sT1vs83yuFPFzbk5r94tBmAwVZggCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-_vqPS4_mIIc/XiqRG9MPW0I/AAAAAAAAP3s/TZOd9sT1vs83yuFPFzbk5r94tBmAwVZggCLcBGAsYHQ/s320/IMG_5727.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">今日のランチです。</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_5718.JPG" width="240" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fugM1FGPYNQ/XiqRMKqPtvI/AAAAAAAAP4k/MxAXWyEf8QIPCmZtJUKWBfvEeYn2Ky31ACEwYBhgL/s1600/IMG_5730.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-fugM1FGPYNQ/XiqRMKqPtvI/AAAAAAAAP4k/MxAXWyEf8QIPCmZtJUKWBfvEeYn2Ky31ACEwYBhgL/s200/IMG_5730.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">発芽酵素ごはん</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ya_Hk1I5fmQ/XiqTjLmCPiI/AAAAAAAAP40/TUWDMHtzGCACE-QNaq-Tp1xV8opuY_qagCEwYBhgL/s1600/IMG_5733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ya_Hk1I5fmQ/XiqTjLmCPiI/AAAAAAAAP40/TUWDMHtzGCACE-QNaq-Tp1xV8opuY_qagCEwYBhgL/s200/IMG_5733.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">磯和え(小松菜・海苔)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HNUO0jP_vjw/XiqROKdaplI/AAAAAAAAP34/Hg6bb-bjz1AKeqINGzVYY4byQNtjBSWEgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-HNUO0jP_vjw/XiqROKdaplI/AAAAAAAAP34/Hg6bb-bjz1AKeqINGzVYY4byQNtjBSWEgCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5731.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
蓮根炒め生酢<br />
石川から取り寄せた蓮根です。</td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yBzmiCbKHyI/XiqRQL63jCI/AAAAAAAAP38/40zcnpxZAo4WrRMVg4FLQs5CF7bXtcElwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-yBzmiCbKHyI/XiqRQL63jCI/AAAAAAAAP38/40zcnpxZAo4WrRMVg4FLQs5CF7bXtcElwCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5732.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">まこも豆乳豆腐</td></tr>
</tbody></table>
</a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1WQTQExJpq0/XiqRI1f3pCI/AAAAAAAAP3w/VdRQHoZQGWkYQuA4WUVw2wFC2b5znvRVQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eeG4B6POTHs/XiqRSBfzFtI/AAAAAAAAP4A/kkJhK_tfYTgMPgiRMtgedsIVoY2ZDf8zgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-eeG4B6POTHs/XiqRSBfzFtI/AAAAAAAAP4A/kkJhK_tfYTgMPgiRMtgedsIVoY2ZDf8zgCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5734.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">大豆ミート甘酢</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PSw_1hq-Y5g/XiqRUF0JPrI/AAAAAAAAP4E/lefsFxm6dR0lZWFihvbGrXJ34h8hegcOgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-PSw_1hq-Y5g/XiqRUF0JPrI/AAAAAAAAP4E/lefsFxm6dR0lZWFihvbGrXJ34h8hegcOgCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5735.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">紫薩摩芋茶巾(アーモンド入り)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XFXBtZyvo-E/XiqRV4xti9I/AAAAAAAAP4I/NqjqiCoHjnUxJdKvN0gCApv-YV2Uf9PSgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-XFXBtZyvo-E/XiqRV4xti9I/AAAAAAAAP4I/NqjqiCoHjnUxJdKvN0gCApv-YV2Uf9PSgCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5736.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">大根醤油漬け</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Sg6tbE6dg7A/XiqRX92AX5I/AAAAAAAAP4M/VzUpPxKUq7EcETOQQASRoA52Gpdt08TGgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5737.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-Sg6tbE6dg7A/XiqRX92AX5I/AAAAAAAAP4M/VzUpPxKUq7EcETOQQASRoA52Gpdt08TGgCLcBGAsYHQ/s200/IMG_5737.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">重ね煮の味噌汁</td></tr>
</tbody></table>
</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hchV9Kv8XTM/XiqRZxwG-PI/AAAAAAAAP4Q/0hbc1Z10L4cgVBcsONc8a_fzJ_LX9iNfgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-hchV9Kv8XTM/XiqRZxwG-PI/AAAAAAAAP4Q/0hbc1Z10L4cgVBcsONc8a_fzJ_LX9iNfgCLcBGAsYHQ/s320/IMG_5724.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eZqW5ntXKEw/XiqRcDN6shI/AAAAAAAAP4U/dMwc1HVUy2AvEoMVQhU2OHpJ3qLsG5PtACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_5725.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-eZqW5ntXKEw/XiqRcDN6shI/AAAAAAAAP4U/dMwc1HVUy2AvEoMVQhU2OHpJ3qLsG5PtACLcBGAsYHQ/s320/IMG_5725.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span><br />
</a></a></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-27517346719314334152020-01-24T15:42:00.001+09:002020-03-17T12:29:39.755+09:00我が家の常備薬・酢<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
我が家の厨房に立つようになって、随分となります。<br />
「男子厨房に入るべし」もなにも、単身赴任が長い私には、当たり前のことです。<br />
学生時代には、賄いの無い下宿で、共同の台所つきでした。<br />
アルミ釜でご飯を炊いて、野菜炒めやカレーが定番でした。<br />
日本ビューホテルに就職し、最初の配属が、FB部門。<br />
和洋中の確りとした、メインダイニングでしたので、毎日のメニューをチェックし、素材や作り方まで、その料理の特徴までもミーティングで確認していました。<br />
好奇心旺盛なウェイターとして、得意でした。<br />
<br />
そして、44歳からの単身赴任では、中津軽郡相馬村の3DKのソーラーハウス、確りと調理をしていました。<br />
お酒も強いわけではなく、スナックなどは、ひとりでは行きません。<br />
外食が好きでなかったのでしょうね。<br />
その後に嵌った、免疫力の知識は、素材や調味料に関心が移りました。<br />
その知識は、私の取扱う商品にも及びました。<br />
webcite「<a href="http://tesigotosenka.com/">手仕事専科</a>」の誕生です。<br />
<br />
当初は、伝統工芸品だけでしたが、1年が過ぎてからは、味噌醤油などの食品を取扱うようになりました。<br />
日常には、発酵食品が沢山あります。<br />
昔から何事もなかったように家庭にはあった食品です。<br />
味噌、醤油、酢、漬物、食用油です。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/">手仕事専科</a>では当たり前になりますが、食酢があります。<br />
<span style="color: black;">会津(福島県)の伝統的食品として、こだわりの本格醸造酢を造られている「<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html">太田酢店</a>」です。</span><br />
<span style="color: black;">太田実社長とお会いでき、捕り肌の立つような感動を覚えました。昭和36年に先代が創られた「飲む酢」にさらに研究を重ねながら、こだわりの食酢を造られています。<br /><span style="color: black;">初めてお会いしたさいに、土作りの大切さを得々と説かれて、また、生育環境として、まったく同じこと(年)は無く、今年良かったことが来年もということはないと言われます。</span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="color: black;"><a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html">太田酢店</a>の酢に出会った方々は、体質の変わるのを覚えて驚かれるといいます。それだけ、人間が本来必要とする栄養成分を多分に含んだ「酢」と言えるのでしょう。現代は、工業食品と言う言葉のように、「添加アルコール」により、食酢を作られています。<br />鼻にツーンとくる酢は、本物ではありません。<br />本来の醸造酢は、まったくまろやかで、刺激臭は、無いものです。</span></span><br />
<br />
我が家の常備薬<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html">太田酢店</a>の酢です。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01009.html">食彩酢</a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-OobR4ZOiBko/XnA-e85vxjI/AAAAAAAAQPM/u_6-7WUHf3kGSLRtaXvap90U5iOPNHiAQCLcBGAsYHQ/s320/FA-01008-01.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="240" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">万能の<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01009.html">食彩酢</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OobR4ZOiBko/XnA-e85vxjI/AAAAAAAAQPM/u_6-7WUHf3kGSLRtaXvap90U5iOPNHiAQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01008-01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pi6aFBM-1ts/XnBBsXiLNqI/AAAAAAAAQPg/SDMXo7mcmAEDyErmmprHR5lRwuQjbg92gCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="360" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pi6aFBM-1ts/XnBBsXiLNqI/AAAAAAAAQPg/SDMXo7mcmAEDyErmmprHR5lRwuQjbg92gCLcBGAsYHQ/s320/FA-01-004.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">酢たまねぎ</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oX1D0QsKnS4/XnBBuFvXu_I/AAAAAAAAQPk/borXXWj9YhQozRE_D8y2vZnI0H8KGmeoQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-oX1D0QsKnS4/XnBBuFvXu_I/AAAAAAAAQPk/borXXWj9YhQozRE_D8y2vZnI0H8KGmeoQCLcBGAsYHQ/s320/FA-01-002.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">酢ひたし</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lQ2SIqyfjAo/XnBBx-MVyGI/AAAAAAAAQPs/RyolCAHE1qU50XPmdrE28ORHOs_E-FYzACLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="420" data-original-width="280" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-lQ2SIqyfjAo/XnBBx-MVyGI/AAAAAAAAQPs/RyolCAHE1qU50XPmdrE28ORHOs_E-FYzACLcBGAsYHQ/s320/FA-01-001.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">カブとズッキーニにハチミツ酢ドレッシング<br />
食彩酢は、重宝です。</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JKDF22bFa3c/XnBB0MRE7fI/AAAAAAAAQPw/oKhWBcEQoJo8dHjkPPaLdzOn1edy2TfQQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="492" data-original-width="738" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-JKDF22bFa3c/XnBB0MRE7fI/AAAAAAAAQPw/oKhWBcEQoJo8dHjkPPaLdzOn1edy2TfQQCLcBGAsYHQ/s320/FA-01-006.jpg" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jc_wu4qXlaM/XnBB2u1XUAI/AAAAAAAAQP0/T7VDIlrROacqiMZmoQwCRQ-XJmgJMyqQwCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="430" height="223" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jc_wu4qXlaM/XnBB2u1XUAI/AAAAAAAAQP0/T7VDIlrROacqiMZmoQwCRQ-XJmgJMyqQwCLcBGAsYHQ/s320/FA-01-005.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">食彩酢でつくるピクルス</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kUHTxrk-p80/XnBB4gd3XnI/AAAAAAAAQP4/lC8Ns0rkxjEJ7LSUCTBhGaxcmXwUJSoJQCLcBGAsYHQ/s1600/FA-01-000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="365" data-original-width="640" height="182" src="https://1.bp.blogspot.com/-kUHTxrk-p80/XnBB4gd3XnI/AAAAAAAAQP4/lC8Ns0rkxjEJ7LSUCTBhGaxcmXwUJSoJQCLcBGAsYHQ/s320/FA-01-000.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span> </div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-41362219457303570692019-07-08T15:06:00.000+09:002019-09-26T16:22:49.516+09:00JAGO CERAMICS の紹介<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>には、<a href="http://tesigotosenka.com/jayjago.html" target="_blank">JAGO CERAMICS</a> があります。</span><br />
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://tesigotosenka.com/jayjago.html" target="_blank">JAY JAGO</a>との出会いは、8年ほど前になります。那須高原の工房を訪ねていたときに初めてお会いしました。素朴な人柄で、その時に初めて”facebook”のことを教えていただきました。twitterとblogしか知らなかった時です。</span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> 当時、色々な方とのお付き合いの中で、彼の作品を私のサイトで、取扱うことに発展しました。大きくは、3.11の東日本大震災が、要因になります。少しでも地元の作家の方々の優れた作品をご紹介したいことから、お話になりました。<br /> JAGOさんが使うのは工房近くで採れる熊川土。鉄分が多く、焼成するとひびが入りやすいが、試行錯誤の末、ビールを混ぜて一年ほど寝かせることで解消したと言います。地元の仲間の方々が植物を持ち寄ってくれ、草木が主成分の「灰釉(かいゆう)」も自分で作ります。<br /> </span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">JAGOさんの人気商品は、「反町カップ」です。反町隆史の釣りのTV番組で、冒頭にJAGOのマグカップで、コーヒーを飲むことからスタートしました。<br /> とてもすてきなカップですが、JAGOのオリジナルです。</span><br />
<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/jayjago.html" target="_blank">JAGO CERAMICS</a> http://tesigotosenka.com/jayjago.html<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DDd_OYZ_tKw/XSLeiyFObbI/AAAAAAAAO3A/yqY1IjAPYjIPJJrCwpQ5k1p7lsWE4YwAwCLcBGAs/s1600/o-14-005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-DDd_OYZ_tKw/XSLeiyFObbI/AAAAAAAAO3A/yqY1IjAPYjIPJJrCwpQ5k1p7lsWE4YwAwCLcBGAs/s320/o-14-005.JPG" width="240" /> </a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rsRNrEIVrXM/XSLewMoXT-I/AAAAAAAAO3I/RuFrU3XPEOw5g--CAK68Fq8SmQoFZdSjACLcBGAs/s1600/o-14009-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-rsRNrEIVrXM/XSLewMoXT-I/AAAAAAAAO3I/RuFrU3XPEOw5g--CAK68Fq8SmQoFZdSjACLcBGAs/s320/o-14009-3.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;">・マグカップ</span><span style="color: #668f34;"> ゴールドソリマチ </span></strong><br />
<strong><span style="color: #668f34;">”反町カップ” <span style="color: #668f34; font-size: small;"><strong>¥4,500<br /> </strong></span><span style="color: #668f34; font-size: medium;"><span style="color: #668f34; font-size: small;">径8.0cm×高8.0cm<br /> ■商品コード O-14009■</span></span><b><span style="color: #668f34; font-size: small;"> </span></b></span></strong><br />
<strong><span style="color: #668f34;"><span style="color: #ff8000;"><span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span></span></span></strong></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8kQXt8d1C2k/XSLezpi60jI/AAAAAAAAO3Q/HPuQmyfzABU0B86wUv2hEE5M1B0KxCHrwCLcBGAs/s1600/o-14-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1280" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-8kQXt8d1C2k/XSLezpi60jI/AAAAAAAAO3Q/HPuQmyfzABU0B86wUv2hEE5M1B0KxCHrwCLcBGAs/s320/o-14-002.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34; font-size: x-small;">JAGOのカップでコーヒーを飲む”反町隆史”</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bUBp3mu0gLc/XSLe55Iy8MI/AAAAAAAAO3Y/v3dZf4Bj5S8HCcHa421JDJ6uO2IAUxMEwCLcBGAs/s1600/IMG_4742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-bUBp3mu0gLc/XSLe55Iy8MI/AAAAAAAAO3Y/v3dZf4Bj5S8HCcHa421JDJ6uO2IAUxMEwCLcBGAs/s320/IMG_4742.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-573oHevqtdc/XSLe-H4IWnI/AAAAAAAAO3c/KzOIfdt2jQsp-2vZX-_mFuEWYyqK8jgWwCLcBGAs/s1600/o-14-202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-573oHevqtdc/XSLe-H4IWnI/AAAAAAAAO3c/KzOIfdt2jQsp-2vZX-_mFuEWYyqK8jgWwCLcBGAs/s320/o-14-202.JPG" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tnobP7rQcZs/XSLen7vtSPI/AAAAAAAAO3E/OEFtdQnzwLA8cA__oXpyW5UoUffeSarIgCLcBGAs/s1600/o-14001-02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-tnobP7rQcZs/XSLen7vtSPI/AAAAAAAAO3E/OEFtdQnzwLA8cA__oXpyW5UoUffeSarIgCLcBGAs/s320/o-14001-02.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34;"><strong>・マグカップ(楢灰釉)</strong></span><br />
<span style="font-size: small;"><strong><span style="color: #668f34;">¥3,500</span><span style="color: #668f34;"> </span></strong></span><span style="color: #668f34; font-size: medium;"><span style="font-size: small;">径8.5cm×高8cm<br /> ■商品コードO-14001■</span></span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="color: #ff8000;"><span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span></span><br />
<strong><span style="color: #668f34; font-size: x-small;">・ティーポット(楢灰釉)</span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span></strong><span style="color: #668f34; font-size: x-small;">¥5,000<br /> 横19.0cm×高11.5cm<br /> ■商品コードO-14005■</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JUIcY7lf66g/XSLfKLbqYGI/AAAAAAAAO3s/1mNVx86eDD8ijAIJ7FLy29KsSFXIYa4XwCLcBGAs/s1600/o-14038-01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-JUIcY7lf66g/XSLfKLbqYGI/AAAAAAAAO3s/1mNVx86eDD8ijAIJ7FLy29KsSFXIYa4XwCLcBGAs/s320/o-14038-01.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;">・湯呑み</span><span style="color: #668f34;"> 天目藁灰釉</span></strong><br />
<strong><span style="color: #668f34; font-size: small;">¥2,200</span></strong><span style="font-size: small;"><br /><span style="color: #668f34;"> 径9.0.cm×高9.0cm<br /> ■商品コードO-14037■</span></span><b> </b><br />
<span style="color: #ff8000;"><span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7-mduzo7mF4/XSLfqxx0FpI/AAAAAAAAO34/Mdo_QqaAa6UpZkpfz0vNJk_DD7ay1YM0gCLcBGAs/s1600/o-14044-02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-7-mduzo7mF4/XSLfqxx0FpI/AAAAAAAAO34/Mdo_QqaAa6UpZkpfz0vNJk_DD7ay1YM0gCLcBGAs/s320/o-14044-02.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;">・扇皿 (結晶釉)</span></strong><span style="color: #668f34;">¥5,000<br /> 横29.05cm×奥17cm ×高1.5cm<br /> ■商品コードO-14044■ </span><br />
<span style="color: #ff8000;"><span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-61803840191912552842019-07-05T17:21:00.005+09:002019-09-24T12:21:54.455+09:00飛馬印りんごの季節<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>には、青森県弘前市にかつての中津軽郡相馬村にあった<a href="http://tesigotosenka.com/hyuumaringo.html" target="_blank">JA相馬村</a>があります。<br />
相馬村は、2006年2月27日に岩木町と一緒に弘前市に合併されました。<br />
村花は、フクジュソウ、村鳥は、カッコウ、村木は、桂です。<br />
村民は、3,818人(2006年2月1日)。<br />
いたって、意気軒昂な人々の多い村でした。<br />
年間50億円規模の林檎を販売するJA相馬村があり、村民は、各種農業でも優秀な営業成績を収めていました。<br />
私が、<a href="https://www.viewhotels.co.jp/" target="_blank">日本ビューホテル事業(株)</a>から、平成7年に出向した先が相馬村が運営する<a href="https://www.romantopia.net/" target="_blank">(財団法人)星と森のロマントピア</a>でした。ホテルやコテージの宿泊施設に天然温泉、テニスコート、キャンプ場、スキー場、天文台、テニスコート、温水プール等を有する一大テーマパークでした。<br />
そこに7年間もお世話になりました。<br />
未熟な私達を温かく迎えて、思いのままに運営をさせてくれました。<br />
感謝に堪えません。<br />
村長や村民の皆さんの肝いりで出向しましたが、成功事例と言えるでしょうか。<br />
当初の運営計画を大きく上回り、青森県でも「<a href="https://www.romantopia.net/" target="_blank">星と森のロマントピア</a>」は、一世を風靡しました。<br />
これらは、偏に村長や助役や担当課、村の方々の相馬村を愛する強い思いがあったからだと思います。<br />
私達ホテルプロパーは、それに旧来のホテル経験を投じただけです。<br />
<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/hyuumaringo.html" target="_blank">JA相馬村</a>は、りんごに特化したJAです。<br />
飛馬印りんごは、ブランドとして有名でしたが、数年前に「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/ft-01pic/ft-01118.html" target="_blank">飛馬ふじ</a>」を更にブランドとしました。<br />
糖度14度以上の完熟りんごです。<br />
毎年、収穫時期になると台風の被害が危惧されます。<br />
相馬村は、岩木山の麓にある関係で、台風が避けてゆくことから、被害が少ないと言われていますが、時折は、日本海に抜けた台風が風速を増して、岩木山の裏となる相馬村を直撃することもあったようです。<br />
そのような<a href="http://tesigotosenka.com/hyuumaringo.html" target="_blank">JA相馬村</a>の林檎ですが、今年ももう少しで収穫期を迎えます。<br />
8月中には、果実価格も決定します。<br />
どうぞ、御予約をお早めにお願いいたします。<br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/">http://tesigotosenka.com</a><br />
JA相馬村 <a href="http://tesigotosenka.com/hyuumaringo.html">http://tesigotosenka.com/hyuumaringo.html</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jUETvfxlCfI/XR8Fy-MU13I/AAAAAAAAO2Y/oST7DHWmdgcEsqI5I29fHfMkjdx0xRwLQCLcBGAs/s1600/IMG_3466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-jUETvfxlCfI/XR8Fy-MU13I/AAAAAAAAO2Y/oST7DHWmdgcEsqI5I29fHfMkjdx0xRwLQCLcBGAs/s320/IMG_3466.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">岩木山をまじかに臨みます。</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W8HGu6xTJgg/XR8FJ_5c0cI/AAAAAAAAO18/wpUBqUPYD-M81qGd813LLZn9Jp2FkEItACEwYBhgL/s1600/FT-01118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-W8HGu6xTJgg/XR8FJ_5c0cI/AAAAAAAAO18/wpUBqUPYD-M81qGd813LLZn9Jp2FkEItACEwYBhgL/s320/FT-01118.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34; font-size: small;">・飛馬ふじ(糖度14度以上)</span><span style="color: #668f34; font-size: small;">(10玉)</span></strong><span style="color: #668f34; font-size: small;"> ¥3,800<br /> </span><span style="font-size: small;"><span style="color: #668f34; font-size: small;">10個詰 約3kg</span><br /><span style="color: #668f34; font-size: 100%;">■品コードFT-01118■</span></span><span style="color: #668f34;"> </span> <br />
<a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">▶注文(メール)</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ciYNQ_sbENM/XR8FMrgpeHI/AAAAAAAAO2A/HIiAZ-o_TWAtX-hvUPpKUgYikuSqyj4pACEwYBhgL/s1600/FT-01018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-ciYNQ_sbENM/XR8FMrgpeHI/AAAAAAAAO2A/HIiAZ-o_TWAtX-hvUPpKUgYikuSqyj4pACEwYBhgL/s320/FT-01018.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34; font-size: large;">・</span><span style="color: #668f34; font-size: small;">無添加飛馬ふじジュース</span></strong><span style="color: #668f34;"><b><span style="color: #668f34;"><br /> 1L・6本</span></b><span style="color: #668f34; font-size: small;"><b>通常箱入</b></span><br /> <span style="color: #668f34; font-size: small;">¥5,800</span></span><span style="color: #668f34;"><br />■商品コードFT-01018■ </span> <br />
<a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">▶注文(メール)</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dLiqdqBYPR4/XR8FPzBjlAI/AAAAAAAAO2E/eFaeQU3VlAUUYt8myipqla16NYEXohCfgCEwYBhgL/s1600/FT-01104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-dLiqdqBYPR4/XR8FPzBjlAI/AAAAAAAAO2E/eFaeQU3VlAUUYt8myipqla16NYEXohCfgCEwYBhgL/s320/FT-01104.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong>・<span style="color: #668f34; font-size: small;">サンふじ「32玉」</span></strong><br />
<span style="color: #668f34;">¥5,800</span><br />
<span style="color: #668f34;">32個詰 約10kg</span><br />
<span style="color: #668f34;">■商品コードFT-01104■</span> <br />
<a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">▶注文(メール)</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gxPBCXwCQ7E/XR8FWNuwSeI/AAAAAAAAO2Q/2xTY6yV_Bq0ya8O40gSXEpZSYPBU8CLiACEwYBhgL/s1600/FT-01002-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-gxPBCXwCQ7E/XR8FWNuwSeI/AAAAAAAAO2Q/2xTY6yV_Bq0ya8O40gSXEpZSYPBU8CLiACEwYBhgL/s320/FT-01002-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34; font-size: medium;">・</span><span style="color: #668f34;">無添加りんごジュース</span></strong><span style="color: #668f34;"><br /><strong> 1L・6本</strong></span><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><br /></span> </span><span style="color: #668f34;">¥2,800<br /> 「ふじ」 6本詰合せ<br />■商品コードFT-01002■ </span><br />
<span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">▶注文(メール)</span></a><br /> 「ふじ2本」「王林」「シナノゴールド」「ブレンド2本」<br /> 各種の6本詰合せでも承ります。</span> </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pnIQh5hdHyo/XR8Fhs2LvMI/AAAAAAAAO2I/zRj0cQn1jJ8F6byDH0fASlGNhOv2eKQ-wCEwYBhgL/s1600/CIMG3469.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-pnIQh5hdHyo/XR8Fhs2LvMI/AAAAAAAAO2I/zRj0cQn1jJ8F6byDH0fASlGNhOv2eKQ-wCEwYBhgL/s320/CIMG3469.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">無袋のふじが、太陽の光を</span><br />
<span style="color: #38761d;">一杯に浴びて、たわわに実っています。</span><br />
<span style="color: #38761d;">収穫時期です。</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CfffcE22fzw/XR8Fn2H_SYI/AAAAAAAAO2U/MG-mAJb0z9oOefg2LFze1ypO1JW_eEeKgCEwYBhgL/s1600/IMG_3773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-CfffcE22fzw/XR8Fn2H_SYI/AAAAAAAAO2U/MG-mAJb0z9oOefg2LFze1ypO1JW_eEeKgCEwYBhgL/s320/IMG_3773.JPG" width="213" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gesfNc7DoZY/XR8FkiXyywI/AAAAAAAAO2c/j2alwwBCVl0yG5SPQ2a6AEkqmTCKEMNOgCEwYBhgL/s1600/IMG_2798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-gesfNc7DoZY/XR8FkiXyywI/AAAAAAAAO2c/j2alwwBCVl0yG5SPQ2a6AEkqmTCKEMNOgCEwYBhgL/s320/IMG_2798.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #38761d;">各農家からJA相馬村の選果場に運ばれたりんごは、</span><br />
<span style="color: #38761d;">大きさ、色、他等で24種類の等級付されます。</span><br />
<span style="color: #38761d;">厳格な等級規格が、</span><br />
<span style="color: #38761d;">JA相馬村りんごの信頼になります。</span><br />
<span style="color: #38761d;">お客様は、安心してブレンドの林檎を</span><br />
<span style="color: #38761d;">求めることが出来ます。</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span><br />
<br />
<br />
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</div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-70823896968626831752018-06-17T11:38:00.000+09:002019-09-25T10:13:32.136+09:00野菜饅頭--会津のお焼き|農産加工花菜<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
會津喜多方市の<a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html" target="_blank">農産加工花菜</a>に五十嵐美知代さんを訪ねました。<br />
千葉からの農業体験の中学生6人ほどが、訪ねていました。<br />
彼女の作る<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" target="_blank">凍み餅</a>、<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101.html" target="_blank">もちころ</a>が、当サイトでは人気です。<br />
個の秋10月には、新しくお焼きを販売することになっているのですが、その件で訪ねました。<br />
お焼きは、この地方では、[やきもち]と言います。<br />
名称は、まだ決まっていませんが、楽しみです。<br />
-----------------------------------------------------<br />
会津の郷土料理「やきもち」を参考にして開発した「野菜饅頭」小豆かぼちゃや菜干し(なほし)といった餡もすべて自家製野菜で手作りの安心安全の食品です。<br />
-----------------------------------------------------<br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/">http://tesigotosenka.com</a><br />
農産加工花菜 <a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html">http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mgASFRi-gSQ/WyXJNb8MsZI/AAAAAAAAOjk/Q7tDE4P0nDsKUcnnIXB6hBDIdl1XGQW8QCLcBGAs/s1600/IMG_4894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-mgASFRi-gSQ/WyXJNb8MsZI/AAAAAAAAOjk/Q7tDE4P0nDsKUcnnIXB6hBDIdl1XGQW8QCLcBGAs/s320/IMG_4894.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UtZV8P-0r7Q/WyXJPs6mjNI/AAAAAAAAOjo/nm8dpVgewuMiDNDLtelo4ukv1QenmJf-wCLcBGAs/s1600/IMG_4888.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-UtZV8P-0r7Q/WyXJPs6mjNI/AAAAAAAAOjo/nm8dpVgewuMiDNDLtelo4ukv1QenmJf-wCLcBGAs/s320/IMG_4888.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ds3vxTBoUdg/WyXJTOws8MI/AAAAAAAAOjs/gCLXeFEBG9E4DFgIkp8izrUe_YXtZXv6ACLcBGAs/s1600/IMG_4895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-ds3vxTBoUdg/WyXJTOws8MI/AAAAAAAAOjs/gCLXeFEBG9E4DFgIkp8izrUe_YXtZXv6ACLcBGAs/s320/IMG_4895.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-i4uTXJg3th4/WyXJX1PvZnI/AAAAAAAAOjw/PSjvBM6S9E8Pbi94ga1JWOwM1Q40LrsygCLcBGAs/s1600/IMG_4893.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-i4uTXJg3th4/WyXJX1PvZnI/AAAAAAAAOjw/PSjvBM6S9E8Pbi94ga1JWOwM1Q40LrsygCLcBGAs/s320/IMG_4893.JPG" width="240" /></a></div>
かつて、あぶくま洞にいた時に郷土料理として「まんがこ」を作ったことがあります。<br />
太麺の幅広のうどんです。<br />
あぶくま洞あたりは、滝根町といいますが、そのあたりでは、簡単にうどん風の食べ物として、食していました。<br />
昔からの伝統食、庶民の知恵です。<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-25969965229391387622018-03-21T10:59:00.002+09:002019-09-25T10:26:13.400+09:00人気の太田酢--サンプル請求<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>では、伝統食品を紹介しています。<br />
最近御注文が続いているのが、<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank">太田酢店</a>の商品です。<br />
お客様は、関西や関東圏の方々でした。<br />
サンプル請求です。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank">太田酢店</a>では、個性的なオリジナル商品から4種類をサンプル提供しています。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01008.html" target="_blank">食菜酢</a> <a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01008.html">http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01008.html</a><br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01006.html" target="_blank">玄米黒酢 </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01006.html">http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01006.html</a></span></u><br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01004.html" target="_blank">りんご酢 </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01004.html">http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01004.html</a></span></u><br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01002.html" target="_blank">米酢</a> <a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01002.html">http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01002.html</a><br />
4種類(各300cc)です。<br />
<br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/">http://tesigotosenka.com</a><br />
太田酢店 <a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html">http://tesigotosenka.com/ootasuten.html</a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ozGttggR1mk/WrG4TnN-9aI/AAAAAAAAOZQ/AwDLt6lVOQs8oEVlt_JgQDEBtAiVjN-PwCLcBGAs/s1600/FA-01-05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-ozGttggR1mk/WrG4TnN-9aI/AAAAAAAAOZQ/AwDLt6lVOQs8oEVlt_JgQDEBtAiVjN-PwCLcBGAs/s320/FA-01-05.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;"><span id="goog_1434708443"></span><a href="http://tesigotosenka.com/pic/fa-01pic/fa-01201.html" target="_blank">・サンプル4本セット<span id="goog_1434708444"></span></a></span></strong><br />
<span style="color: #668f34;">¥1,900<br />・米酢・食菜酢・りんご酢・玄米黒酢 <br /> 300ml 各1本</span><br />
<span style="color: #668f34;">■商品コードFA-01201■ </span> <br />
<span style="color: #ff8000;">▶<a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank">ご注文(メール)</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank">太田酢店</a>は、須賀川市になるのですが、太田実社長は、昭和36年に先代がつくられた<strong>「飲む酢」</strong>にさらに研究を重ねて、こだわりの「食酢」を造られています。<br />
醸造酢は、原料としてお米、りんご等の<strong>「土作り」</strong>が大切です。「平飼いの地鶏の卵が、ゲージ飼いの卵と異なる。」こととおなじことです。また、生育環境として毎年同じことはなく(天候の違い)、今年良かったことも来年もということは無いといいます。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank">太田酢店</a>の酢に出会った方々は、体質の変るのを覚えて驚かれるといいます。<br />
それだけ、人間が本来必要とする栄養成分を多分に含んだ「酢」と言えるのでしょう。現代は、工業食品という言葉のように、「添加アルコール」により「食酢」が作られています。鼻にツーンとくる酢は、本物ではありません。本来の醸造酢は、まろやかで、刺激臭は無いものです。<br />
採算性を度外視してこだわりの食酢を造られる太田実社長は、現代の数少ない「食のリーダー」と言えるでしょうか。<br />
日本に古来から伝わる「食文化」の味噌、醤油、酢、納豆等は、発酵食品です。科学の発達した現代と比較し、驚くほどに先人の知恵は、計り知れません。<br />
「滋味」「滋養」の言葉の意味するこれらの「食」は、微量栄養素の宝庫と言える食品です。<br />
現代では、「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank">正常分子矯正医学</a>」の学問で伝える46種類の栄養素のことを先人たちは、経験的に知り、実践していたことになります。<br />
<span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></span><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></span> </span></span><br />
<span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: MS Pゴシック;"><span style="font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span lang="EN-US"> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong>●<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">ロジャーウィリアムズの「正常分子矯正医学」</span></a></strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"> 私たち成人の身体は60兆個もの細胞から成り立っています。細胞は生命の基本単位であり、栄養や酸素の供給がうまくいかなくなれば、その細胞は受け持っている働きが果たせなくなり、はなはだしい場合には死滅してしまいます。全身の健康を考える場合にも、細胞レベルで考察することは不可欠です。 ビタミンB群のひとつであるパントテン酸の発見者である故ロジャー・ウイリアムス博士は、名著、『健康になるための栄養学早分かり』(中央公論社)で、「細胞の生命を維持するためには、少なくとも18種類のミネラル、20種類のビタミン、8種類のアミノ酸が一定量揃い、相互に支え合っている状態で細胞外液に溶け込んでいることが必要である。」と述べており、必須栄養素は鎖で出来た首飾りのようなもので、「<strong>生命の鎖</strong>」と呼びました。一ヶ所でも細いところがあれば、容易に切れてしまうことが想像できます。<br />この46種類の栄養素は、どれかがひとつ欠けたとしても鎖としての働きは失われ、細胞の病変につながります。逆の見方をすると、細胞の健康度、元気度はその揃い方によって、極めて快調な状態から、死にいたるまで無限ともいえる様々な段階があるといえます。<br />アメリカでは、この生体内に本来あるべき分子をそろえ、正常て病気に対処しようという考え方が、栄養学から医学の分野にその実戦の場をひろげ、「ニュートリション・セラピー」の名のもとに成果をあげています。我が国においてニュートリション・セラピーは、「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">正常分子栄養学</span></a>」とか「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">分子矯正医学(Ortho-Molecular Medicine</span></a>)」などと訳されています。1970年代はじめにライナス・ポーリングが提唱した分子矯正医学は「通常体内にある分子を、各人の体が正常に機能するよう正しい分子濃度に調節する医学」ということを意味します。<br /> 細胞の栄養環境は、現実には必要な養分がいつも揃っているとはかぎりません。現代人の9割もの人が病気とまではいえないまでも、何らかの症状を自覚しており、病気とは診断されないけれど、健康とはいいがたい状況にあるというのは、むしろ何かが不足している状態であることを示しているといえるのです。そこで、これらの問題を解決するうえでポイントになるのが毛髪分析による生体内のミネラルチェックです。分析結果は身体内部の状況を語ります。</span> </span></span></span></span></span></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-85390665174339754942018-03-16T18:04:00.000+09:002019-09-25T10:38:19.693+09:00会津の凍み餅・もちころ--ひもじかった頃の懐かしの味<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
最近嬉しいことがありました。<br />
<a href="http://tesigotosnka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>では、伝統食品をご紹介販売しているのですが、昨年にスタートしたhp<a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html" target="_blank">農産加工花菜の凍み餅やもちころ</a>の御注文が続いているからです。<br />
<br />
その理由がこうでした。<br />
都会に住む年老いたご両親やお母様へ、すでに熟年となった御子息や娘さんがご注文をされているのです。<br />
ご両親やお母様は、会津のご出身です。<br />
それは、お名前から分かります。<br />
<br />
80歳代の方々は、子どもの頃に戦争体験をしています。<br />
尋常小学校(小学生)だったでしょう。<br />
戦時下の何もない時代をひもじい思いをして、過ごしたものと思います。<br />
まして、会津の生まれです、明治維新以降は決して豊かではありませんでした。<br />
明治新政府のもとで賊軍として会津は、冷や飯を食ってきました。<br />
起上り小法師や赤べこなどの内職仕事が、それを物語っています。<br />
<br />
会津の郷土料理「凍み餅ともちころ」 <a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html">http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html</a><br />
農産加工花菜 <a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html">http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html</a><br />
農泊 花菜 <a href="http://tesigotosenka.com/nouhakuhana.html">http://tesigotosenka.com/nouhakuhana.html</a><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="1600" height="179" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ks37gLFjn-E/WquGO8rSLqI/AAAAAAAAOX8/kg9mb97sYsM6DAPovv1tNlrY1sbLO6rKgCLcBGAs/s320/IMG_3234.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">農産加工花菜のみなさん<br />
五十嵐美知代さん(向かって左から2番目)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-2AKrlK6rd2c/WquFYthzmAI/AAAAAAAAOXk/xAthlOLkcUMCXTfPf4Edsh3zbfUN76L8wCLcBGAs/s1600/FA-09001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-2AKrlK6rd2c/WquFYthzmAI/AAAAAAAAOXk/xAthlOLkcUMCXTfPf4Edsh3zbfUN76L8wCLcBGAs/s320/FA-09001.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #668f34;"><strong>・凍み餅 甘味</strong> </span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #668f34;"><b>140g</b></span></span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;">¥390</span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;">■商品コード FA-09001■</span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html">http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-WLt_-tRHgLw/WquFds0awVI/AAAAAAAAOXo/Cbr4o-ZWbzwRAPYpZUeOanbVTmqX7ag4wCLcBGAs/s1600/FA-09103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-WLt_-tRHgLw/WquFds0awVI/AAAAAAAAOXo/Cbr4o-ZWbzwRAPYpZUeOanbVTmqX7ag4wCLcBGAs/s320/FA-09103.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #668f34;"><strong>・もちころ 塩味</strong> </span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #668f34;"><b>70g</b></span></span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;">¥390</span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;">■商品コード FA-09103■</span><br />
<span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09103.html">http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09103.html</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lgz8yXA6wxk/WquFzvGLxOI/AAAAAAAAOXw/q2owojrMvdYDp9vDw5O6AL7bMjiiKKrKgCLcBGAs/s1600/A-11001-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-lgz8yXA6wxk/WquFzvGLxOI/AAAAAAAAOXw/q2owojrMvdYDp9vDw5O6AL7bMjiiKKrKgCLcBGAs/s320/A-11001-5.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">起上り小法師<br />
山田民芸工房<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/okiagarikobosi.html">http://tesigotosenka.com/okiagarikobosi.html</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-K5Aco7KOe54/WquGD2gLLdI/AAAAAAAAOYA/6l6y1a9tiXkvmae9bZdYYaJlECn6f9ErwCEwYBhgL/s1600/P1070138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="160" src="https://1.bp.blogspot.com/-K5Aco7KOe54/WquGD2gLLdI/AAAAAAAAOYA/6l6y1a9tiXkvmae9bZdYYaJlECn6f9ErwCEwYBhgL/s1600/P1070138.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: black; font-size: x-small;">荒井工芸所</span></strong><br />
<strong><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><span style="color: black;">赤べこ(8寸)<span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span></span></span></strong><br />
<span style="color: black;"><span style="color: #668f34; font-size: x-small;">¥2,000<br /> 26.0×16.0×10.5</span><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"> </span></span><br />
<span style="color: black; font-size: x-small;">■商品コード A-10104■</span><br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/a-10pic/a-10104.html">http://tesigotosenka.com/pic/a-10pic/a-10104.html</a></td></tr>
</tbody></table>
</span></span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-31948885736144900282018-02-19T18:01:00.000+09:002019-09-25T10:47:23.370+09:00漬物・佃煮・味噌--第3回頒布会「酵母倶楽部」<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>では、「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" target="_blank">和美との生活</a>」を提唱しています。<br />
その中で、「自分の健康、家族の健康は、自分で守る」ことを主張しています。<br />
これは、1977年の米国議会報告「マクガバンリポート」に端を発しています。<br />
当時アメリカでは、医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」としているのです。 江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
<br />
日本人の年間の医療費が、40兆円です。<br />
本来健康であるべき人の体の修理費用にそれだけの費用を毎年かけています。<br />
原因は、「食の貧困」と「生活スタイル」にあります。<br />
<br />
私の提案は、<strong>江戸時代(元禄時代以前)の旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品の知恵</strong>を学ぶことです。<br />
豊かな食文化からの幸せな健康生活と日本人の生活の知恵を未来に伝えることです。<br />
詳細は、下の参考資料をご覧ください。<br />
これらのことを知ると「何故に<strong>食の貧困</strong>」と言われるかが分かります。<br />
<br />
<a href="http://www.geocities.jp/hwfhb259/ootasuten.html" target="_blank"><span style="color: black;">太田酢店</span></a> http://www.geocities.jp/hwfhb259/ootasuten.html<br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会・商品スケジュール「酵母倶楽部」</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部発足の主旨</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部(頒布会)要項</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会キャンペーン </span></a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html" target="_blank"><span style="color: black;">お申込み</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html</a></span></u><br />
<br />
第3回の6月20日は、漬物・佃煮・味噌(<span style="color: black;"><a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html" target="_blank">とべや食品</a></span>)です。<br />
●商品名 漬物・佃煮・天然醸造味噌<br />
●商品番号 201806-01 <br />
●商品代金 ¥3,800(税込) <br />
●商品内容 激辛青唐辛子漬(150g)、たまり楽京漬(120g)<br />
しその実醤油漬(120g)、浅炊き青唐辛子佃煮(140g)<br />
若採青唐辛子佃煮(120g)各1袋<br />
天然醸造米糀みそ(800gパック詰め)1パック<br />
天然醸造麦麹みそ(800gパック詰め)1パック<br />
●賞味期限 <br />
●商品提供者 ㈱とぴい企画 <br />
●製造元 とべや食品<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1bZZYSeu6Xs/WoqRC6D-LZI/AAAAAAAAORQ/yoXLgnvFVfYmpHG5AjqWVUiwIJeeXm62wCLcBGAs/s1600/FS-03009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-1bZZYSeu6Xs/WoqRC6D-LZI/AAAAAAAAORQ/yoXLgnvFVfYmpHG5AjqWVUiwIJeeXm62wCLcBGAs/s320/FS-03009.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-tMK4_Yc2puQ/WoqRIRxrxgI/AAAAAAAAORU/JtiyW64FrOo4gm2vkfy9cjnFgytP0F_BwCLcBGAs/s1600/FS-03012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-tMK4_Yc2puQ/WoqRIRxrxgI/AAAAAAAAORU/JtiyW64FrOo4gm2vkfy9cjnFgytP0F_BwCLcBGAs/s320/FS-03012.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nrFzA07MWzI/WoqROyJ1uvI/AAAAAAAAORY/Iup1FeF5q_cCAtdGpPsTcklgy63CgUuYACLcBGAs/s1600/FS-03023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-nrFzA07MWzI/WoqROyJ1uvI/AAAAAAAAORY/Iup1FeF5q_cCAtdGpPsTcklgy63CgUuYACLcBGAs/s320/FS-03023.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DzqfL2WvWbc/WoqRU5cOHaI/AAAAAAAAORc/kovNXEuAer8RO7upleotL2P3rBHesdxagCLcBGAs/s1600/FS-03025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-DzqfL2WvWbc/WoqRU5cOHaI/AAAAAAAAORc/kovNXEuAer8RO7upleotL2P3rBHesdxagCLcBGAs/s320/FS-03025.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TljWQrAFEjo/WoqRdNDNAFI/AAAAAAAAORg/xGe1HHLcBwYyAmGy5eR-Fg7WrL3V1JN-QCLcBGAs/s1600/FS-03033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-TljWQrAFEjo/WoqRdNDNAFI/AAAAAAAAORg/xGe1HHLcBwYyAmGy5eR-Fg7WrL3V1JN-QCLcBGAs/s320/FS-03033.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pXGnIYEaGhw/WoqRshwtbRI/AAAAAAAAORo/b4XMTp8tTbgCt2PgqymLgw8OM8lVESAlQCLcBGAs/s1600/FS-03214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-pXGnIYEaGhw/WoqRshwtbRI/AAAAAAAAORo/b4XMTp8tTbgCt2PgqymLgw8OM8lVESAlQCLcBGAs/s320/FS-03214.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1JjuisWvQKg/WoqR9JflDHI/AAAAAAAAORw/Ywde3gg6c2MNnDxhosCzcoNOi7lM7CVBgCLcBGAs/s1600/FS-03222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-1JjuisWvQKg/WoqR9JflDHI/AAAAAAAAORw/Ywde3gg6c2MNnDxhosCzcoNOi7lM7CVBgCLcBGAs/s320/FS-03222.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://www.seibutsushi.net/blog/2014/07/2186.html" target="_blank"><span style="color: black;"><strong>※「マクガバンリポート」</strong></span></a><br />
1977年2月にアメリカ議会報告に<strong>マクガバンリポート</strong>というものがあります。<br />
当時アメリカの医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「<strong>世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」</strong>としているのです。<br />
江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
そして「<strong><span style="color: red;"><span style="color: black;">最も理想的な食事は元禄時代以前の日本人の食事である</span></span></strong>。」と報告しています。(精白しない殻類を主食とした季節の野菜や海草や小さな魚介類)であることが明記されています。<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong>●<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">ロジャーウィリアムズの「正常分子矯正医学」</span></a></strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;">私たち成人の身体は60兆個もの細胞から成り立っています。細胞は生命の基本単位であり、栄養や酸素の供給がうまくいかなくなれば、その細胞は受け持っている働きが果たせなくなり、はなはだしい場合には死滅してしまいます。全身の健康を考える場合にも、細胞レベルで考察することは不可欠です。 ビタミンB群のひとつであるパントテン酸の発見者である故ロジャー・ウイリアムス博士は、名著、『健康になるための栄養学早分かり』(中央公論社)で、「細胞の生命を維持するためには、少なくとも18種類のミネラル、20種類のビタミン、8種類のアミノ酸が一定量揃い、相互に支え合っている状態で細胞外液に溶け込んでいることが必要である。」と述べており、必須栄養素は鎖で出来た首飾りのようなもので、「<strong>生命の鎖</strong>」と呼びました。一ヶ所でも細いところがあれば、容易に切れてしまうことが想像できます。<br />この46種類の栄養素は、どれかがひとつ欠けたとしても鎖としての働きは失われ、細胞の病変につながります。逆の見方をすると、細胞の健康度、元気度はその揃い方によって、極めて快調な状態から、死にいたるまで無限ともいえる様々な段階があるといえます。<br />アメリカでは、この生体内に本来あるべき分子をそろえ、正常て病気に対処しようという考え方が、栄養学から医学の分野にその実戦の場をひろげ、「ニュートリション・セラピー」の名のもとに成果をあげています。我が国においてニュートリション・セラピーは、「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">正常分子栄養学</span></a>」とか「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">分子矯正医学(Ortho-Molecular Medicine</span></a>)」などと訳されています。1970年代はじめにライナス・ポーリングが提唱した分子矯正医学は「通常体内にある分子を、各人の体が正常に機能するよう正しい分子濃度に調節する医学」ということを意味します。<br /> 細胞の栄養環境は、現実には必要な養分がいつも揃っているとはかぎりません。現代人の9割もの人が病気とまではいえないまでも、何らかの症状を自覚しており、病気とは診断されないけれど、健康とはいいがたい状況にあるというのは、むしろ何かが不足している状態であることを示しているといえるのです。そこで、これらの問題を解決するうえでポイントになるのが毛髪分析による生体内のミネラルチェックです。分析結果は身体内部の状況を語ります。</span> </span></span></span></span></span></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-55349747518705161282018-02-16T18:20:00.002+09:002019-09-25T10:49:56.903+09:00宇都宮餃子--第2回頒布「酵母倶楽部」<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>では、「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" target="_blank">和美との生活</a>」を提唱しています。<br />
その中で、「自分の健康、家族の健康は、自分で守る」ことを主張しています。<br />
これは、1977年の米国議会報告「マクガバンリポート」に端を発しています。<br />
当時アメリカでは、医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」としているのです。 江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
<br />
日本人の年間の医療費が、40兆円です。<br />
本来健康であるべき人の体の修理費用にそれだけの費用を毎年かけています。<br />
原因は、「<strong>食の貧困</strong>」と「<strong>生活スタイル</strong>」にあります。<br />
<br />
私の提案は、<strong>江戸時代(元禄時代以前)の旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品の知恵</strong>を学ぶことです。<br />
豊かな食文化からの幸せな健康生活と日本人の生活の知恵を未来に伝えることです。<br />
詳細は、下の参考資料をご覧ください。<br />
これらのことを知ると「何故に<strong>食の貧困</strong>」と言われるかが分かります。<br />
<br />
<span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会・商品スケジュール「酵母倶楽部」</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部発足の主旨</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部(頒布会)要項</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会キャンペーン </span></a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html" target="_blank"><span style="color: black;">お申込み</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html</a></span></u></span><br />
先ず、<strong>第2回の5月</strong>は、「<strong><a href="http://www.geocities.jp/hwfhb259/gyouza.html" target="_blank"><span style="color: black;">宇都宮餃子</span></a></strong>」です。<br />
●商品名 餃子<br />
●商品番号 201805-01 <br />
●商品代金 ¥3,780(税込) <br />
●商品内容 ジャンボ餃子(20個)、ジャンボ餃子辛口(12個)<br />
一口餃子(40個)各1箱<br />
●賞味期限 <br />
●商品提供者 ㈱とぴい企画 <br />
●製造元 ハシモト物産 <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-4zyNYA38AyE/WoafxHflbxI/AAAAAAAAOQk/DhnmwrjMLLw4dla1xULFgdAEIsFWJXbnACLcBGAs/s1600/fs-04201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-4zyNYA38AyE/WoafxHflbxI/AAAAAAAAOQk/DhnmwrjMLLw4dla1xULFgdAEIsFWJXbnACLcBGAs/s320/fs-04201.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">ジャンボ餃子(20個)</span><br />
<span style="color: black;">20個入:780g(餃子:760g たれ:20g)</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-bU5zldjA3ng/Woaf0B0nxMI/AAAAAAAAOQo/YR-hGsqGzd03anfgdLVoEmqKInJTP7I-QCLcBGAs/s1600/fs-04202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-bU5zldjA3ng/Woaf0B0nxMI/AAAAAAAAOQo/YR-hGsqGzd03anfgdLVoEmqKInJTP7I-QCLcBGAs/s320/fs-04202.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">ジャンボ餃子辛口(12個)</span><br />
<span style="color: black;">12個入:466g(餃子:456g たれ:10g)</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-QDcrXTA3SNA/WoagArIlaCI/AAAAAAAAOQw/2gjyLksdeW4aCfWz_BgxRGe5aywNrbAbgCLcBGAs/s1600/FS-04401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-QDcrXTA3SNA/WoagArIlaCI/AAAAAAAAOQw/2gjyLksdeW4aCfWz_BgxRGe5aywNrbAbgCLcBGAs/s320/FS-04401.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">一口餃子(40個)</span><br />
<span style="color: black;">380g(餃子:360g たれ:20g)</span><br />
<span style="color: black; font-size: x-small;">・一口餃子は小さなお子様にも好評で、</span><br />
<span style="color: black; font-size: x-small;">汚さずに食べられるのでママも安心。</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong> </strong><a href="http://www.seibutsushi.net/blog/2014/07/2186.html" target="_blank"><span style="color: black;"><strong>※「マクガバンリポート」</strong></span></a><br />
1977年2月にアメリカ議会報告に<strong>マクガバンリポート</strong>というものがあります。<br />
当時アメリカの医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「<strong>世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」</strong>としているのです。<br />
江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
そして「<strong><span style="color: red;"><span style="color: black;">最も理想的な食事は元禄時代以前の日本人の食事である</span></span></strong>。」と報告しています。(精白しない殻類を主食とした季節の野菜や海草や小さな魚介類)であることが明記されています。<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong>●<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">ロジャーウィリアムズの「正常分子矯正医学」</span></a></strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;">私たち成人の身体は60兆個もの細胞から成り立っています。細胞は生命の基本単位であり、栄養や酸素の供給がうまくいかなくなれば、その細胞は受け持っている働きが果たせなくなり、はなはだしい場合には死滅してしまいます。全身の健康を考える場合にも、細胞レベルで考察することは不可欠です。 ビタミンB群のひとつであるパントテン酸の発見者である故ロジャー・ウイリアムス博士は、名著、『健康になるための栄養学早分かり』(中央公論社)で、「細胞の生命を維持するためには、少なくとも18種類のミネラル、20種類のビタミン、8種類のアミノ酸が一定量揃い、相互に支え合っている状態で細胞外液に溶け込んでいることが必要である。」と述べており、必須栄養素は鎖で出来た首飾りのようなもので、「<strong>生命の鎖</strong>」と呼びました。一ヶ所でも細いところがあれば、容易に切れてしまうことが想像できます。<br />この46種類の栄養素は、どれかがひとつ欠けたとしても鎖としての働きは失われ、細胞の病変につながります。逆の見方をすると、細胞の健康度、元気度はその揃い方によって、極めて快調な状態から、死にいたるまで無限ともいえる様々な段階があるといえます。<br />アメリカでは、この生体内に本来あるべき分子をそろえ、正常て病気に対処しようという考え方が、栄養学から医学の分野にその実戦の場をひろげ、「ニュートリション・セラピー」の名のもとに成果をあげています。我が国においてニュートリション・セラピーは、「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">正常分子栄養学</span></a>」とか「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">分子矯正医学(Ortho-Molecular Medicine</span></a>)」などと訳されています。1970年代はじめにライナス・ポーリングが提唱した分子矯正医学は「通常体内にある分子を、各人の体が正常に機能するよう正しい分子濃度に調節する医学」ということを意味します。<br /> 細胞の栄養環境は、現実には必要な養分がいつも揃っているとはかぎりません。現代人の9割もの人が病気とまではいえないまでも、何らかの症状を自覚しており、病気とは診断されないけれど、健康とはいいがたい状況にあるというのは、むしろ何かが不足している状態であることを示しているといえるのです。そこで、これらの問題を解決するうえでポイントになるのが毛髪分析による生体内のミネラルチェックです。分析結果は身体内部の状況を語ります。</span> </span></span></span></span></span></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-43934241118097876822018-02-12T18:44:00.000+09:002019-09-25T10:53:59.772+09:00食菜酢・米酢--4月20日|頒布会商品スケジュール「酵母倶楽部」<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>では、「<a href="http://tesigotosenka.com/housin.html" target="_blank">和美との生活</a>」を提唱しています。<br />
その中で、「自分の健康、家族の健康は、自分で守る」ことを主張しています。<br />
これは、1977年の米国議会報告「マクガバンリポート」に端を発しています。<br />
当時アメリカでは、医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」としているのです。 江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
<br />
日本人の年間の医療費が、40兆円です。<br />
本来健康であるべき人の体の修理費用にそれだけの費用を毎年かけています。<br />
原因は、「食の貧困」と「生活スタイル」にあります。<br />
<br />
私の提案は、<strong>江戸時代(元禄時代以前)の旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品の知恵</strong>を学ぶことです。<br />
豊かな食文化からの幸せな健康生活と日本人の生活の知恵を未来に伝えることです。<br />
詳細は、下の参考資料をご覧ください。<br />
これらのことを知ると「何故に<strong>食の貧困</strong>」と言われるかが分かります。<br />
<a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html" target="_blank"><span style="color: black;">太田酢店</span></a> <a href="http://tesigotosenka.com/ootasuten.html">http://tesigotosenka.com/ootasuten.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会・商品スケジュール「酵母倶楽部」</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部発足の主旨</span></a> <a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/blog-post.html</a><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">酵母倶楽部(頒布会)要項</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/01/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html" target="_blank"><span style="color: black;">頒布会キャンペーン </span></a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/2018.html</a></span></u><br />
<a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html" target="_blank"><span style="color: black;">お申込み</span> </a><u><span style="color: #0066cc;"><a href="https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html">https://yeastcrab.blogspot.jp/2018/02/blog-post_3.html</a></span></u><br />
<br />
先ず、<strong>第1回の4月</strong>は、「<strong>食菜酢・米酢</strong>」です。<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-yAs4YPaKvuw/WoFYHVhO8LI/AAAAAAAAOO8/YY3yMjdQI8AWBgepFQdVG4Ag8_hw1UVtQCLcBGAs/s1600/FA-01-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="172" data-original-width="252" src="https://4.bp.blogspot.com/-yAs4YPaKvuw/WoFYHVhO8LI/AAAAAAAAOO8/YY3yMjdQI8AWBgepFQdVG4Ag8_hw1UVtQCLcBGAs/s1600/FA-01-10.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">●商品名 食酢 <br />
●商品番号 201804-01 <br />
●商品代金 ¥4,200(税込) <br />
●商品内容 米酢(720ml)、食菜酢(720ml)、<br />
玄米黒酢(720ml)<br />
りんご酢(720ml)各1本<br />
●賞味期限 735日<br />
●商品提供者 ㈱とぴい企画 <br />
●製造元 太田酢店</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-mD7tzATw3V8/WoFZXNbSHEI/AAAAAAAAOPE/vAIJm3cY5IkZbu2OS_oLtinuC5PRovgDwCLcBGAs/s1600/FA-01002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-mD7tzATw3V8/WoFZXNbSHEI/AAAAAAAAOPE/vAIJm3cY5IkZbu2OS_oLtinuC5PRovgDwCLcBGAs/s320/FA-01002.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">米酢 720ml</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">●こちらの「米酢」は、ツンと鼻につく感じがありません。</span><br />
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">香りがとても穏やかです。食べてみると分かりますが、まろやかな味わいの中に米酢本来の風味がしっかりとあります。</span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">この美味しさの秘密は、こだわりの製法とこだわりの原料にあります。<br />●秋田県産おののこまちを使った新一等米(低農薬米・契約栽培)を寒仕込で醸造し、熟成させて生まれたまろやかな酸味です。<br />●昔からの製法(日本酒を造るところから始める昔では当たり前だった製法)の醸造酢です。<br /> 味に丸みが出るまで、自然に任せてじっくり待つ。「本当に良いものを造りたい」という造り手のこだわりの味は、シンプルな米酢にこそ出てきます。</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-PFvLdl1Izpc/WoFZsbZ6_TI/AAAAAAAAOPI/nsklGcwZ9IsjolTDsltblAjSvWWxvebhACLcBGAs/s1600/FA-01009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-PFvLdl1Izpc/WoFZsbZ6_TI/AAAAAAAAOPI/nsklGcwZ9IsjolTDsltblAjSvWWxvebhACLcBGAs/s320/FA-01009.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">食菜酢 720ml</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">●「食菜酢」は、</span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">米酢・ハチミツ・食塩・ニガリを加えた万能調味料。</span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ドレッシング、酢漬け、マリネも簡単に作れます。煮物や炒め物の味付けにも一役かっています。<br />〇原材料:米酢(米・米こうじ秋田県産)・食塩(国産)・はちみつ・にがり</span><br />
<span style="font-family: "arial";"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-2QQ8Id0rqWU/WoFbHXyXh1I/AAAAAAAAOPY/NIXxzqBLMdANeIlSSfLocJQ88dYw86oZQCLcBGAs/s1600/FA-01007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-2QQ8Id0rqWU/WoFbHXyXh1I/AAAAAAAAOPY/NIXxzqBLMdANeIlSSfLocJQ88dYw86oZQCLcBGAs/s320/FA-01007.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">玄米黒酢 720ml</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: #668f34; font-size: x-small;"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">●「玄米黒酢」は、秋田県産契約栽培あきたこまち一等米を寒仕込みで醸造し、2年間じっくり熟成しました。</span></span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">●お酢1リットル当たり、米350gを使用しています。JAS規格では1リットル当たり180g以上ですから、なんと2倍近くも使用していることになります。ということは、黒酢に含まれる有効成分、有機酸やアミノ酸もたっぷりといえます。<br /> 「健康は、食から」と言いますが、健康を気になされている方は、この玄米黒酢をお試しになさってみてはいかがでしょうか。</span></span><br />
<span style="font-family: "arial";"><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">体質が変わると言われています。<br />●水で薄めたり、ジュースで割ったりすると飲みやすくなります。</span> </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-T52NrscVcAQ/WoFbVzY18wI/AAAAAAAAOPg/Ta285qe5kaEjTkkTtktrFAccZ7WmnvqcwCLcBGAs/s1600/FA-01005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-T52NrscVcAQ/WoFbVzY18wI/AAAAAAAAOPg/Ta285qe5kaEjTkkTtktrFAccZ7WmnvqcwCLcBGAs/s320/FA-01005.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">りんご酢 720ml</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">●「りんご酢」は、</span><span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">国産(青森県産)スターキング100%を原料にワインを醸造し酢酸発酵させて1年じっくり熟成させました。</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">●10月も半ば、寒くなってくる季節に、りんご酢の仕込みが始まります。<br />青森県弘前産のスターキングを太田酢店のスタッフが、1個1個丁寧に手洗いをします。手洗いした後、栄養価の高い皮ごと破砕され、アップルワインとなっていきます。そして更にそのアップルワインを酢酸醗酵させ、りんご酢ができあがります。<br /> 長い間熟成されたその香りは、豊かでまろやかで、なによりアップルワインの風味がそのまま生きています。<br />そんな素敵なりんご酢です</span><span style="color: #668f34;">。</span></span><br />
<br />
<strong> </strong><a href="http://www.seibutsushi.net/blog/2014/07/2186.html" target="_blank"><span style="color: black;"><strong>※「マクガバンリポート」</strong></span></a><br />
1977年2月にアメリカ議会報告に<strong>マクガバンリポート</strong>というものがあります。<br />
当時アメリカの医療費の増加が問題となり、世界150か国の食を調査したものでした。<br />
今に続く生活習慣病ですが、それらは、食源病として、報告されたのです。<br />
そして、「<strong>世界150ヶ国の歴史から江戸時代の日本の食が理想の素晴らしい食である。」</strong>としているのです。<br />
江戸時代の日本の食は、旬の新鮮な海と山の幸(食)と発酵食品でした。<br />
そして「<strong><span style="color: red;"><span style="color: black;">最も理想的な食事は元禄時代以前の日本人の食事である</span></span></strong>。」と報告しています。(精白しない殻類を主食とした季節の野菜や海草や小さな魚介類)であることが明記されています。<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong>●<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">ロジャーウィリアムズの「正常分子矯正医学」</span></a></strong></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;">私たち成人の身体は60兆個もの細胞から成り立っています。細胞は生命の基本単位であり、栄養や酸素の供給がうまくいかなくなれば、その細胞は受け持っている働きが果たせなくなり、はなはだしい場合には死滅してしまいます。全身の健康を考える場合にも、細胞レベルで考察することは不可欠です。 ビタミンB群のひとつであるパントテン酸の発見者である故ロジャー・ウイリアムス博士は、名著、『健康になるための栄養学早分かり』(中央公論社)で、「細胞の生命を維持するためには、少なくとも18種類のミネラル、20種類のビタミン、8種類のアミノ酸が一定量揃い、相互に支え合っている状態で細胞外液に溶け込んでいることが必要である。」と述べており、必須栄養素は鎖で出来た首飾りのようなもので、「<strong>生命の鎖</strong>」と呼びました。一ヶ所でも細いところがあれば、容易に切れてしまうことが想像できます。<br />この46種類の栄養素は、どれかがひとつ欠けたとしても鎖としての働きは失われ、細胞の病変につながります。逆の見方をすると、細胞の健康度、元気度はその揃い方によって、極めて快調な状態から、死にいたるまで無限ともいえる様々な段階があるといえます。<br />アメリカでは、この生体内に本来あるべき分子をそろえ、正常て病気に対処しようという考え方が、栄養学から医学の分野にその実戦の場をひろげ、「ニュートリション・セラピー」の名のもとに成果をあげています。我が国においてニュートリション・セラピーは、「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">正常分子栄養学</span></a>」とか「<a href="http://www.kyoto-chiropractic.com/contents/bunsikouseiigaku_low.htm" target="_blank"><span style="color: #cc3300;">分子矯正医学(Ortho-Molecular Medicine</span></a>)」などと訳されています。1970年代はじめにライナス・ポーリングが提唱した分子矯正医学は「通常体内にある分子を、各人の体が正常に機能するよう正しい分子濃度に調節する医学」ということを意味します。<br /> 細胞の栄養環境は、現実には必要な養分がいつも揃っているとはかぎりません。現代人の9割もの人が病気とまではいえないまでも、何らかの症状を自覚しており、病気とは診断されないけれど、健康とはいいがたい状況にあるというのは、むしろ何かが不足している状態であることを示しているといえるのです。そこで、これらの問題を解決するうえでポイントになるのが毛髪分析による生体内のミネラルチェックです。分析結果は身体内部の状況を語ります。</span> </span></span></span></span></span></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span> <span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"></span></span></div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-91936184440059380582018-01-18T16:08:00.004+09:002019-09-25T10:58:44.921+09:00浅炊き佃煮 葉唐辛子<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>には、伝統的食品の部門があります。<br />
大田原市<a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html" target="_blank">のとべや食品</a>です。<br />
ここ数日、浅炊き佃煮葉唐辛子の御注文が相次ぎました。<br />
<br />
全国からです。<br />
TVで取上げられたからですが、それだけ葉唐辛子が定着していることにもなります。<br />
それというのも栃木県北部に位置する大田原市は、昔から、唐辛子の産地でした。<br />
大田原市の特産唐辛子については、下の資料をご覧ください。<br />
とべや食品 <a href="http://tesigotosenka.com/tobeya.html">http://tesigotosenka.com/tobeya.html</a><br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/">http://tesigotosenka.com</a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-iDYOfa0aOJ8/WmBGFoLqFDI/AAAAAAAAOEk/a7wKMCgkX2gW8K6302MBUcKz8wb125KbQCLcBGAs/s1600/FS-03-04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-iDYOfa0aOJ8/WmBGFoLqFDI/AAAAAAAAOEk/a7wKMCgkX2gW8K6302MBUcKz8wb125KbQCLcBGAs/s320/FS-03-04.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">栃木改良三鷹</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b2agLaXrIcQ/WmBGH92GWEI/AAAAAAAAOEo/Qm9uw9IDcGMuUil5rzWMKsvLM0zR26ntQCLcBGAs/s1600/FS-03-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-b2agLaXrIcQ/WmBGH92GWEI/AAAAAAAAOEo/Qm9uw9IDcGMuUil5rzWMKsvLM0zR26ntQCLcBGAs/s320/FS-03-03.jpg" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-OaXygCCsJsI/WmBGbAbdb6I/AAAAAAAAOEs/EbwaGrxgU_QYoHKJfcVooOHFifrJmIohgCLcBGAs/s1600/FS-03025-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-OaXygCCsJsI/WmBGbAbdb6I/AAAAAAAAOEs/EbwaGrxgU_QYoHKJfcVooOHFifrJmIohgCLcBGAs/s320/FS-03025-2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">浅炊き佃煮葉唐辛子</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-gmwmUubnzxE/WmBGdzgkFnI/AAAAAAAAOEw/gwp0yq52DdQP1szTewQMC3dvhHvIu9LJwCLcBGAs/s1600/FS-03025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-gmwmUubnzxE/WmBGdzgkFnI/AAAAAAAAOEw/gwp0yq52DdQP1szTewQMC3dvhHvIu9LJwCLcBGAs/s320/FS-03025.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #668f34;">●浅炊き佃煮 </span><span style="color: #668f34;"><b><br /> <span style="font-size: small;">葉唐がらし</span></b></span><span style="color: #668f34; font-size: small;"> </span><br />
<span style="color: #668f34;">140g袋入り </span><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="font-size: small;">¥350</span><br /> ■商品コードFS-03025■</span> </span><br />
<span style="color: #668f34;"><span style="color: #ff8000;">▶<span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span><span style="color: black;"> </span></span><span style="color: #ff8000;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #cc0000;"><br /></span><span style="font-size: x-small;">唐辛子の葉を、薄味に丁寧に煮上げました。<br />やさしい味わいは、白いご飯に、</span></span></span></span><br />
<span style="color: #668f34;"><span style="color: #ff8000;"><span style="color: #668f34; font-size: x-small;">おにぎりに、お弁当にと大活躍の一品。</span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
------------------------------------------------------<br />
<strong><span style="color: black;">「<a href="http://www.ohtawaracci.or.jp/hot/pj.html" target="_blank">Hot City Ohtawara</a>」より</span></strong><br />
<div align="center">
<span style="font-family: MS ゴシック;">と う が ら し の 歴 史</span></div>
<table align="center" border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" class="j12-22" style="width: 580px;"><tbody>
<tr><td><div style="text-align: left;">
<span style="line-height: 6mm;"><b><u><コロンブスが見つけた”赤いコショウ”></u></b><br /> 1492年8月、コロンブスはジパングの「黄金」とインドの「コショウ」を手に入れる目的で、スペインの港を出航して西へ西へと航行し、ついに西インド諸島を発見した。彼はここをインドと信じ、原住民をインディアンと呼び、また現地で目にした小粒の赤い色の辛い果実が原住民たちの利用の方法から、これがコショウであると思い込み自国へ持ち帰った。<br /> 当初は香りが乏しく、あまりにも辛味が強すぎたために、ただ鮮やかな赤色の果実が観賞用として栽培されたのに過ぎなかった。しかしながら、スペインやポルトガルでは、当時のヨーロッパの人々が好んだ風味と辛味のあるコショウは栽培できなかったけれども、辛いとうがらしは容易に栽培することが可能であったため次第にスパイスとして利用されるようになっていった。<br /> こうして「とうがらし」は、わずか100年余りの間に世界中に伝播され、現在では世界の人々にとって欠かすことのできないほど利用されるようになって、人類の食生活に大きな影響を及ぼすに至ったのである。<br /><br /><b><u><日本への伝来と原産地></u></b> <br /> 16世紀の中・後期にポルトガルによって長崎に伝来したと推測されている。中国へ渡ったのは日本よりもずっと遅く、明の末期1640年頃というのが有力説らしい。<br /> とうがらしの原産地は中南米と考えられており、紀元前8000~7000年にはペルーの中部山岳地帯で、紀元前7000年頃にはメキシコで栽培され、アヒイ(Aji)と呼ばれていたことが考古学的に明らかにされている。すなわち「とうがらし」はアメリカ大陸において最も古くから栽培利用されてきた作物の一つと見なされているものであった。<br /> しかし、実際にスパイスとして広く多用されるようになった歴史は浅く、わずか400年ほどのことである。</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center">
大 田 原 & と う が ら し</div>
<table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0" class="j12-22" style="text-align: center; width: 580px;"><tbody>
<tr><td><div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 6mm;"> <span style="line-height: 6mm;">かつて日本では、盛んに『とうがらし』が栽培されておりました。最も盛んだった昭和38年ごろには年間約7,000tもの国内生産量があり、海外にも輸出されておりました。そのピーク時を支えたのは、ここ大田原で、当時は全国生産量NO.1を誇るほどの有数の唐辛子産地だったそうです。<br /><br /> 『大田原』と『とうがらし』の出会いは、昭和初頭の頃のことです。東京新宿にてカレー粉用唐辛子の製造販売に従事していた吉岡源四郎氏(吉岡食品工業(株)・創設者)は、当時唐辛子栽培の拠点としていた武蔵野周辺での運営に限界を感じておりました。吉岡氏は、耕作地拡大並びに品質改良を図るため、広大な耕地を備える栃木県に拠点を移し、那須地方を手始めに農家への栽培依頼を始めました。この活動に栃木県が大きな興味を示します。外貨獲得のための輸出農産物が乏しかった栃木県にとって、唐辛子は極めて魅力的な作物に映ったようです。補助金を含めた栃木県からの全面的なバックアップを受けた吉岡氏は、自身も栃木県・大田原に移住し、当地での大規模な栽培普及に乗り出します。<br /> その後吉岡氏は、太平洋戦争の混乱期に耐え忍びながら唐辛子の品種改良に心血を注ぎました。そして昭和30年、とうとう品種改良に成功し、それまでなかった素晴らしい品種を発見します。吉岡氏は、それを「栃木改良三鷹(以下栃木三鷹と略記)」と名付けました。栃木三鷹の特徴としては、①辛味が強い、②色調が良い、③形状が揃っている、④収穫量が多き、⑤摘み取り・乾燥などの作業が容易、⑥保存に強い などが挙げられ、栽培・流通する上で非常に優れた品種であることがわかります。その優れた特性から、栃木三鷹はその後あっという間に世間へ広まっていき、唐辛子における優良品種ブランドとしての地位を築いていきました。現在、日本で作られている一味・七味に使われているのは、ほとんどがこの品種からの唐辛子のようです。<br /> 栃木三鷹の発見により、大田原での唐辛子栽培は飛躍的に増え始めます。栽培は昭和30~40年ごろに全盛期を迎え、当時はその生産量において全国でもNO.1のシェアを誇っておりました。また、市内では特に佐久山地区での栽培が盛んで、この地区では唐辛子の実が綺麗に色を付ける10月中旬頃になると畑が真っ赤に染まり、まるで「赤い絨毯」を敷き詰めたような美しい光景があたり一面に広がっていたそうです。唐辛子は、当初の県の期待通り、主要な輸出農産物として大活躍するようになっていったのです。<br /> 大田原と唐辛子は切っても切り離せない 赤い糸で結ばれているのです。</span></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<天井まぶり> </div>
<div style="text-align: center;">
「とうがらし」はかつて日本の主要な輸出用農産物として各地で盛んに栽培されていた。</div>
<div style="text-align: center;">
天に向かって勢い良くその実をつくる姿から「天井守」と親しみを込めて呼ばれていた。</div>
<div style="text-align: center;">
(栃木では守がなまって「<span style="color: red;"><span style="color: black;">天井まぶり</span></span>」と呼ばれていた。)しかし、現在、北関東では</div>
<div style="text-align: center;">
わずかに栃木、茨城の山里などにその名残りをとどめるだけである。</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u><b><とうがらし栽培></b></u></div>
<div style="text-align: center;">
日本で「とうがらしの栽培が本格化したのは昭和初期といわれている。というのも、うどん</div>
<div style="text-align: center;">
やそばの薬味にしか使われなかった「とうがらし」が家庭の食卓にカレーやウイスターソース</div>
<div style="text-align: center;">
などがのぼるようになり、それらの原料として使われるようになったからである。</div>
<div style="text-align: center;">
北関東地方で栽培が始まったのは、昭和5,6年ごろ。「とうがらし」の生産は東京の</div>
<div style="text-align: center;">
カレーメーカーとの契約栽培がきっかけのようである。その後、「とうがらし」の栽培は</div>
<div style="text-align: center;">
第2次大戦中に中断されたが、戦後は外貨獲得のために通産省などの奨励で主要な</div>
<div style="text-align: center;">
輸出品目となった。しかし、どんどん円高が進んだことで、輸出が難しくなったことや</div>
<div style="text-align: center;">
手作業が中心で手間のかかる「とうがらし」栽培が敬遠されたことから、現在では</div>
<div style="text-align: center;">
消費量のほとんどを輸入している状況となっている。</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8529480721306437706.post-86698469468303358472018-01-16T15:02:00.001+09:002019-09-26T11:11:47.052+09:00会津の郷土料理--凍み餅<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://tesigotosenka.com/" target="_blank">手仕事専科</a>には、伝統的食品の部門があります。<br />
つい最近ですが、<a href="http://densyoku.blogspot.jp/2018/01/blog-post_14.html" target="_blank">酵母倶楽部</a>という「<a href="http://densyoku.blogspot.jp/2018/01/blog-post_14.html" target="_blank">日本の伝統的食品を愛する会</a>」を起ち上げました。<br />
かつて、日本ビューホテル事業(株)から、7年程、弘前市の第3セクターの施設に出向していました。<br />
もう、20年以上も前ですが、44歳のときです。<br />
津軽の郷土料理を特に山と海の幸をたのしみました。地元から腕のいい調理人を採用でき、試作として、いろいろの食材からメニューを決めたりしました。<br />
「津軽の味」、「郷土の味」です。<br />
真鱈の白子や肝、山菜の「みず」や「山クラゲ」など、関東圏では、味わえない珍味、美味でした。あれだけ新鮮で、美味しい料理は、もうこちらでは、味わえないでしょう。<br />
<br />
昨年から、会津喜多方の<a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html" target="_blank">農産加工花菜</a>の「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" target="_blank">凍み餅</a>」「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101b.html" target="_blank">もちころ</a>」をご紹介しています。<br />
五十嵐美知代さんとは、グリーンツーリズムの関係でしたが、16年程前にお会いしました。<br />
勤勉実直な五十嵐さんは、人生の酸いも甘いも知るご婦人です。<br />
ご自宅に<a href="http://tesigotosenka.com/nouhakuhana.html" target="_blank">農泊花菜</a>を運営し近所のご婦人たちの協力を得ながら、郷土料理を作り販売されています。<br />
凍み餅は、東北や信越地方など寒冷地に暮らしてきた人々の「智恵の保存食」です。<br />
<br />
----<span style="color: black;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" target="_blank">凍み餅(しみもち)</a>とは、餅を水に浸して凍らせたものを寒風に晒して乾燥させた保存食です。別名は干し餅(ほしもち)、氷餅(こおりもち)、凍み氷(しみごおり)とも言われます。<br /> 大切な米を無駄にしない為に、くず米を餅やだんごに加工しました。<br /> 凍み餅は、凍結・乾燥という厳しい寒さと乾燥する冬の福島の気候を利用した保存方法で、長期間保存が可能。天明・天保の大飢饉の頃から作られていたといいます。<br /> 春になると水田と養蚕で、とても忙しくなるので、冬の間にたくさん作っておいて、小昼にみんなで食べました。</span><br />
<span style="color: black;">農作業は体力を消耗するので、とても喜ばれたものです。<span style="color: #274e13;"></span><span style="color: #274e13;"> </span> </span><br />
<span style="color: black;">凍み餅は、主に東北地方から信越地方にかけての寒冷地で作られています。特に炊飯には向かない屑米を粉末状にして牛蒡などの野菜の粉とまぜて餅を作ってそれを氷餅とする場合もあり、伝統的に小正月前後に搗いた餅や残った餅を氷餅として加工して田植えの時期やむけ節句(6月1日)の際に食する地方が多いといいます。</span><br />
<span style="color: black;">糒と同じように水で戻して餅として食する他、炒って食したり、細かく砕いて和菓子の原料とする場合もあります。また、餅を蒲鉾型に薄く切って凍らせ乾燥させたものを氷餅と呼ぶ地域もあります。<sup class="reference" id="cite_ref-1"></sup></span><br />
<br />
そんな<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" target="_blank">凍み餅</a>や<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101b.html" target="_blank">もちころ</a>ですが、web上でご紹介して半年ですが、人気になってきました。<br />
懐かしい郷土の保存食です。<br />
コンビニやスーパーには、ジャンクフードと言われる食品が並んでいます。<br />
こちらは、喜多方の「婆っぱ」のつくったおやつ「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html" target="_blank">凍み餅</a>」と「<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101b.html" target="_blank">もちころ</a>」ですが、歴史と伝統的な味と美味しさが、いっぱい詰まった食品です。<br />
工業食品ではない、「婆っぱの伝統の味」です。<br />
一度、会津の郷土料理の味をお試しください。<br />
手仕事専科 <a href="http://tesigotosenka.com/"> http://tesigotosenka.com</a><br />
農産加工花菜 <a href="http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html">http://tesigotosenka.com/nousankakouhana.html</a><br />
農泊花菜 <a href="http://tesigotosenka.com/nouhakuhana.html">http://tesigotosenka.com/nouhakuhana.html</a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7lame7t-Usg/Wl2XP8o2DDI/AAAAAAAAOEE/g_Yyz_iAlYQ7SmOGzo05Pt6-TuXC8bHsgCEwYBhgL/s1600/IMG_2717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-7lame7t-Usg/Wl2XP8o2DDI/AAAAAAAAOEE/g_Yyz_iAlYQ7SmOGzo05Pt6-TuXC8bHsgCEwYBhgL/s320/IMG_2717.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">農産加工花菜の<br />
五十嵐美知代さん</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BREG4-lxh9g/Wl2W8uCsYSI/AAAAAAAAOD0/FVWS57JCOps9qxukdi-iX39N8uqVoURFQCLcBGAs/s1600/FA-09001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-BREG4-lxh9g/Wl2W8uCsYSI/AAAAAAAAOD0/FVWS57JCOps9qxukdi-iX39N8uqVoURFQCLcBGAs/s320/FA-09001.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;">・凍み餅 甘味 140g</span></strong><span style="color: #668f34;"> </span><br />
<span style="color: #668f34;">¥390<br /> ■商品コード FA-09001■</span><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34; font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34; font-size: small;"> </span></span><span style="color: #668f34; font-size: small;"><b> </b></span></span></span> <br />
<span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span> <br />
<span style="color: black;"><a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html">http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09001.html</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-v5RwQqJC-g0/Wl2XESBiRNI/AAAAAAAAOD8/qfrnyCmok7sfEcDXJz6P79oIqiTmnEy-gCLcBGAs/s1600/FA-09103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-v5RwQqJC-g0/Wl2XESBiRNI/AAAAAAAAOD8/qfrnyCmok7sfEcDXJz6P79oIqiTmnEy-gCLcBGAs/s320/FA-09103.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong><span style="color: #668f34;">・もちころ しょうゆ味 70g<strong><span style="color: #668f34;"> </span></strong></span></strong><br />
<span style="color: #668f34;">¥390</span><b><br /><span style="color: #668f34;"> </span></b><span style="color: #668f34;">■商品コード FA-09101■ </span><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34;"><span style="color: #668f34; font-size: small;"><b> </b></span></span></span> <br />
<span style="color: #ff8000;">▶</span><span style="color: #668f34;"><a href="http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P98475350" target="_blank"><span style="color: #ff8000;">注文(メール)</span></a></span><u><span style="color: #ff8000;"></span></u><br />
<a href="http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101b.html">http://tesigotosenka.com/pic/FA-09pic/FA-09101b.html</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-small;">伝統食品のブログ」は</span><span style="color: orange; font-size: large;">■</span><span style="font-size: x-small;">ショッピング>日本の民芸/「</span><a href="http://tesigotosenka.com/"><span closure_uid_zaj9qg="92" style="font-size: x-small;">下野・会津・津軽手仕事専科</span></a><span closure_uid_dnc7q1="91" closure_uid_e0j8qb="91" closure_uid_nlcpoa="100" style="font-size: x-small;">」のブログです。</span> </span></div>
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "ms ゴシック"; font-size: 12pt;"><strong><span closure_uid_8wsp0d="92" closure_uid_9750xx="103" style="font-size: x-small;">株式会社とぴい企画</span></strong><strong><span style="font-size: x-small;">080-5089-9227</span></strong> <strong><a href="mailto:topykikaku@ybb.ne.jp"><span style="font-size: x-small;">topykikaku@ybb.ne.jp</span></a></strong> <br /><span closure_uid_g0l0gp="90" style="font-size: x-small;">■<a href="http://tesigotosenkablog.blogspot.com/">手仕事専科のブログ</a> ■<a href="http://topyseason.blogspot.com/">下野・会津・津軽の四季風景</a> ■<a href="http://topysblog.blogspot.com/">下野・会津・津軽の歴史街道</a> ■<a href="http://wabikuukan.blogspot.com/">和美との生活・和美空間</a> </span></span><br />
<br />
</div>
八田茂(とぴい)http://www.blogger.com/profile/04317085971806603594noreply@blogger.com0