手仕事専科の伝統食品: 味噌の拘り．６種類の天然醸造味噌.とべや食品Vol001

2021年3月24日水曜日

味噌の拘り．６種類の天然醸造味噌.とべや食品Vol001

現在、商品価格の表示変更で工房ひとつひとつにメンテナンスを施しています。従来、消費税変更の度に5,000アイテムもの価格を変更し書き換えるのは大変です。消費税は、3％、5％、8％、そして10％です。2015年度から猶予がありましたが、2021年4月1日から、税込表示を義務づけられています。

ここ数日は、戸辺食品の頁を行っています。戸辺食品は、味噌、漬物、佃煮がメインとなります。御注文が多いことは当然ですが、私自身が、御使い物にしています。特に佃煮と葉唐辛子をメインにした漬物です。同時に味噌の種類に驚きます。手仕事専科では、那須味噌やコシヒカリ（那須の弁慶米、稲の沢みどり米）が人気です。シンプルな天然醸造の味噌です。価格もそれなりの1kg756円です。ところが、こちらの戸辺食品さんは、6種類もの味噌を醸造しています。1kgの味噌ですが、米糀味噌994円、麦麴味噌994円、米麦混合糀味噌994円、玄米糀味噌1,106円、米糀甘味噌1,219円、黒豆味噌1,646円です。