ラーメンとん太の拘り「家拉（うちらー）」（株）秀穂那須工場-Vol004

ラーメンとん太の工場が、那須高原にあります。ちょうど（株）とぴい企画を立ち上げたばかりでしたので、収入が無くアルバイトでしたが（株）秀穂の通販担当として、１年程勤めました。その間に通販「手仕事専科」の販売額が増えて、通販だけで生活が出来るようになりました。

（株）秀穂のラーメン具材は、ラーメンとん太チェーンで使用するものです。草野会長は、調理人の努力を言います。同じ麺、同じスープであっても調理人の作り方次第で、味が違うと。麵の茹で方、ラーメン鉢の温め方、野菜の調理の仕方、一生懸命さの差によって、お客様の評判をとれるかどうかになると言います。

「家拉（うちらー）」は、その麺とスープをラーメン通に提供するのです。プロの使う具材を自宅でプロ以上のラーメンを楽しんで欲しいとしています。ラーメンは、麺の茹で方と野菜の炒め方がコツです。麺の茹で方は、湯がわらわらとなって、30秒。トッピングの野菜は、お湯でキャベツ、もやし等炒めます。後は、スープの濃さです。丼の大きさとポーションのスープの量によります。（株）秀穂の拘りのスープと熟成麺は、半端ないものです。素人には憧れの具材です。ぜひ、手仕事専科のラーメンとん太では、ラーメン通に楽しんでもらいたいと思います。

ラーメンとん太

スープ３種
P61（味噌味スープ）
P20（醤油味スープ）
P41（塩味スープ）

N28（中太熟成麺）
N20（手揉み太麺）
N1（手揉み細麺）
N4（中華細麺）

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