「らーめん鉢」の奨め！

「丼／らーめん鉢」については、下野・会津・津軽 手仕事専科では、力を入れてご紹介しています。ちょうど、手頃な生麺が手に入るので、ときどきに作って見ていますが、難しい！です。何が難しいかと言うと「彩」です。　小砂焼の鉄赤と金結晶の２種類があってお薦めなのですが、「彩」がです。最近また、極上のらーめん鉢を揃えました。会津漆器の縄文根来塗の朱のらーめん鉢です。この類の器は、月刊誌のサライでご紹介されていますが、「紅布着　ラーメン鉢（小）　￥８，７５０」です。超人気のらーめん鉢です。ご紹介いたします。
手仕事専科　http://tesigotosenka.com

漆器工房　鈴武
・縄文根来塗　ラーメン鉢（中）￥１５，７５０
　径20ｃｍ×高7ｃｍ
　■商品コード　A-01078■

小砂焼　藤田製陶所
・ラーメン鉢鉄赤（登り窯）　￥２，６８０
　径185ｍｍ×高78ｍｍ
　■商品コード　　S-14006■

小砂焼　藤田製陶所
・ラーメン鉢金結晶（登り窯）￥２，６８０
　径185ｍｍ×高78ｍｍ
　■商品コード　　S-14004■

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手仕事専科に「伝統的食品ページ」をつくりました。

今日は、意を決して「下野・会津・津軽 手仕事専科」のトップページに「伝統的食品の手仕事」を加えました。伝統的食品の意義をよりお伝えしたいというのが、私の願いです。現代ほど安心、安全な食品や伝統的な食に対する考え方が失われていることはありません。私の危惧するところです。どうして、このようなことになってしまったのでしょうか。

私は、手仕事専科のサイトを立ち上げて、翌年に伝統的食品の手仕事をご紹介するようになりました。同時に、タヒチアンノニジュースのIPCにも登録し、「ノニ果実」のもつ素晴しい効能を伝える仕事にもかかわるようになりました。今年になり、『食育指導士』の資格も取得いたしました。

これらのことから知る事実は、いかに食の安全・安心が、経済優先の政治にないがしろにされているかという事実です。私たちの健康意識が、コカコーラに代表される合成飲料とジャンクフードと言われる”美味しく”て”安く”て”健康を害する食”に麻痺されています。他にも農薬や化学肥料により生産された栄養価の少ない生産効率のみを求めた食材（野菜や果物、穀物）が、巷に溢れています。食は、国家の文化であり、その伝承的な文化が、わずか戦後の50年で壊滅的な状態にあります。味覚は、幼少の３歳～９歳のころに培われると言います。このままでは、伝統的な日本の食の文化は、絶えてしまいます。

アメリカのコカコーラや経済力（富）の文化が優れていると錯覚した戦後の日本人は、その愚かさに気づくべきです。日本の継承された価値観の優れたものとそうでないものとを正しく見直すべき時です。特に食も含めた文化的なものについては、そう思います。
これらのことから、伝統的食品をさらに知ってもらいたいと考えています。
現在、１５工房を伝統的食品として、紹介しています。ページの中でも述べておりますが、伝統的食品に地産地消を加えました。2011.03.11東日本大震災の影響下にある那須高原や福島・会津、東北各県の食について、支援したい気持ちでいます。
１５工房をご紹介いたします。
手仕事専科　http://tesigotosenka.com
伝統食品　　 http://tesigotosenka.com/dentoutekisyoku.html

本醸造酢　太田酢店

高田梅　有機果菜食品
（廃業）

会津の醤油・味噌　イゲタ醤油

山ぶどう・ジュース
滝根ひゃくしょう塾

花かつお・削り節　仙台屋

那須みそ　須藤醸造店

手作り味噌・漬物・佃煮
とべや食品

幻の宇都宮餃子
ハシモト物産
（現在お取引無し）

飛馬りんご・ジュース
ＪＡ相馬村

煮たまご
じーちゃんの煮たまご本舗

りんご酢
カネショウ

飯寿し
ヤマトミ食品

山菜漬物
岩木屋

りんご塩・蕎麦
彦庵

おせち料理
t-cube

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滝根ひゃくしょう塾の「山ぶどうジャム・ジュース」をアップ！

今回、福島県滝根町の山ぶどうジャム・ジュースを下野・会津・津軽 手仕事専科にアップすることが出来ました。先月ＧＷにひさびさにあぶくま洞を訪ねましたが、その際にかつてお世話になった滝根ひゃくしょう塾の鈴木傳二郎さん、傳三さんを訪ねました。
お元気な再開でしたが、鍾乳洞の入場者状況や諸々の話からはじまり、山ぶどうジャムとジュースをネットで販売できないかとの話にも発展いたしました。そんなことから、ネットで紹介と販売を行うことになりました。

私と滝根町とあぶくま洞との縁をお話しますと、日本ビューホテル株式会社から福島県滝根町観光振興公社に３年ほど出向いたしました。当時は、町役場の方々が運営をしていたのですが、民間の経営手法を導入しようとの構想があり、招聘されて訪れました。東洋一の美しい鍾乳洞（あぶくま洞）として有名ですが、あぶくま洞管理事務所々長、公社支配人としてお世話になりました。３年間の赴任中の思い出は、沢山あります。未公開の鍾乳洞の中を照明をつけて、潜りました。大変に危険な場所ですので、怖さと好奇心と入り混じった気持ちで一日鍾乳洞を探検いたしました。他にも鍾乳洞（入水鍾乳洞）が発見されて、５０年が経過するということで、記念イベントに「写真で見る鍾乳洞５０年史展」を実施いたしました。精神的にも大変に厳しい中での開催でした。他にも滝根御殿でのコンサートや滝根町ボランティアの会の方々とのことなど、短い期間でしたが、色々な思い出が詰まっております。

　滝根町の地域興しに「北醇（ほくじゅん）」という中国に種をもつ山葡萄のワインがありました。その葡萄から、ジャムやストレート１００％のジュースがつくられているのですが、当時から、健康に良いポリフェノールの多い食品として人気がありました。現在も(有)ひゃくしょう塾が、製造しております。
　今回は、この２つの山ぶどうジャムとジュースを販売することになりました。大変にお世話になったそして、思い出も詰まった滝根町の地産商品を販売できることは、とても嬉しいことです。
　簡単に「山ぶどうジャム」「山ぶどう１００％ストレートジュース」をご紹介いたします。

磐越東線ごしに菅谷畑中の山村風景が見られます。
鈴木さんのぶどうのハウスが見られます。左上には、
石灰石の露天掘りの白い岩肌が見られます。
滝根町の代表的な風景です。

山ぶどう樹木です。若芽が吹き出した頃です。

山ぶどうジャム・ジュース
・山ぶどうジャム　　　 　　　　￥６８０
　 ２６０ｇ 　■商品コードFA-04001■
 ・星の雫　　　　　　　　　　　￥１，５８０
　５００ｍｌ
　山ぶどう液ストレート１００％果汁
■商品コードFA-04002■

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那須高原の「チーズケーキ工房」を訪ねました。

私の友人に千振開拓組合の組合長がいるのですが、千振組合事務所の近くに「間庭ファーム」で運営している「チーズケーキ工房」があります。ネットサイトとは殆ど関係がないようですが、今日は訪ねて、写真に納めてまいりました。とても美味です。手仕事専科の工房として、ご紹介もできるかもしれませんね。検討したいと思います。

■チーズケーキ工房
　MANIWA　FARM
　間庭正・令子
　栃木県那須郡那須町大字豊原丙4525
　tel0287-77-0534　fax0287-77-0562
　営業時間　平　　　　 日　11:00～17:00
　　　　　　　　土日祝祭日　10:00～17:00
　定休日　毎週木曜日（木曜日が祝日の時は水曜日）

 

那須の雪解け（カップ入り）
￥３００

那須の雪解け(カップ入り)
￥３００
美味でした！！

 

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デニーズのお薦め

昨日は、須賀川の友人を訪ねましたが、デニーズで軽く食事をしました。最近は、あまり重たいものは控えているのですが、とても温野菜と豆腐の野菜がおいしく頂いてきました。感心して、写真に納めてきました。ご紹介します。
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豆腐のサラダにオリーブオイルです。
すごく調和した味で、驚きました。

胡麻と梅のトッピング薬味です。
簡単に作れそうです。

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滝根町の産直市場「だんだん」を訪ねました。

自分が、３年間お世話になった田村市滝根町には、東洋一の鍾乳洞「あぶくま洞」があります。すばらしい保存状態の鍾乳洞ですが、未公開の場所にも２回ほど潜って、探検をおこなったことがあります。地下水の流れるそして大きな割れ目に見られる鍾乳洞の神秘的なこと、そして、そこに冬眠しているいろいろな動物も見てきました。　この滝根町では、吉田ミイ子さんという女性の方がお出でで、随分とお世話になりました。産直市場を経営されており、地産地消の活動に精力的に関われていました。今回、久しぶりにお伺いし写真に納めてまいりました。手仕事専科のことや原発のことなどいろいろとお話が出来ました。何らかのお手伝いができればと思ってまいりました。自分が最近食育と栄養学を学んでいることから、地の野菜の栄養価のことなど、なぜ、有機肥料が大切なのか、無農薬が大切かなどを話してまいりました。
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生産者直売所
吉田　ミキ子
〒963-3602　福島県田村市滝根町神俣字河原162-1
0247-78-2909

あぶくま洞の入口にある一の坪の交差点です。
あぶくま洞は、こちらから、約１０分位のところにあります。
郡司ＧＳでは、入場割引券があります。

こちらが、生産者直売所です。
吉田ミイ子さんのこだわりの野菜や地の産物が
たくさん並んでいます。

吉田ミイ子さんです。

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タヒチアン・ノニのＩＰＣとは

タヒチアン・ノニジャパンのＩＰＣとは、「独立プロダクトコンサルタント」のことですが、タヒチアンノノニジュースの愛飲（会員登録）を奨める会員です。　ネットワークとは、いろいろの形態がありますが、タヒチアン・ノ二ジュースのネットワークは、通信販売と情報伝達ネットワークが、合体したタイプです。ひじょうにＩＰＣの利益を考慮したもので、優れたシステムと言えるでしょうか。
従来のネットワークの問題点を解決したシステムですが、それが、オートシップです。まとめ買いによる弊害を防ぎ、全ての人が同じ条件・同じ金額で愛飲することが出来ます。
スポンサーによって、登録がすすめられますが、そのネットワークは、信頼によります。タヒチアンノニジャパンの黄木社長は、’情報を伝えるのではなく、想いを伝える’と言っています。想いは、それぞれの’夢を叶える想い’です。
私は、まだまだ、このネットワークに参加したばかりですが、大きな頂きを目ざしています。マルケサスクラブというタイトルです。７人のダイヤモンドパールが、フロントになります。どれだけの方々をサポートできるかですが、自分の人間力が問われます。これが私の使命です。
黄木社長は、品格として３つの柱「謙虚さ」「向上心」「人の役に立つ」をいいます。
ＩＰＣは、人間の品格や能力が問われます。人を愛する力、洞察力、使命感、人間観です。これらを楽しみながら、同志となる方々との出会いを楽しみにして歩んでゆきます。これからです。自分の人間力を磨いて行きたいと思います。
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